Eva Sacchi Hunter, ravitsemusterapeutti

Basilika ( Ocimum basilicum ) on kasvi, jossa on runsaasti K-vitamiinia ja mangaania ja jolla on tärkeitä anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Selvitä paremmin.

>

>

>

>

>

>

Basilikalaitoksen kuvaus

Basilika on erittäin tuoksuva ja tuoksuva yrtti ja sen herkät lehdet, joilla on selvästi aromaattinen maku, käytetään enimmäkseen Välimeren ja Aasian keittiössä. Latinalainen tieteellinen nimi, Ocimum basilicum, on peräisin kreikkalaisesta termistä "basilikon", joka tarkoittaa " kuninkaallista, majesteettista kasvia ", joka heijastaa perinnettä, jota vanhanaikaisesti pidetään basilikana jaloina ja pyhinä kasveina. Tämä kunnioitus löytyy myös muista kulttuureista, esimerkiksi Intiassa basilikaa pidettiin vieraanvaraisuuden symbolina. Muinaisista egyptiläisistä ja kreikkalaisista basilikaa pidettiin hyvänä jälkielämänä, ja sitä käytettiin hienosäätöön. Kiinalaiset ja arabit olivat tietoisia sen lääkinnällisistä ominaisuuksista, kun taas ristiretkeläiset täyttivät alukset hyönteisten ja hajujen torjumiseksi.

Basilika kuuluu piparminttujen perheeseen ja sen pyöristetyt, mutta hieman teräväkärkiset lehdet vaihtelevat syvänvihreästä väriltään purppuranvärisiin sävyihin. Itse asiassa on olemassa noin 60 basilikan lajiketta, jotka eroavat toisistaan ​​hieman ulkonäöltään ja makuiltaan.

Neljä Välimeren lajiketta ovat seuraavat:

• Kreikan basilika, pienet lehdet ja mausteinen jälkimaku, joka soveltuu hyvin tuoreisiin elintarvikkeisiin;
• violetti basilika, tummanvärinen ja herkkä maku;
• yhteinen basilika, jossa on voimakas aromi ja suuret lehdet;
• Genoese-basilika, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa peston pääaineosana.

Aasian lajikkeista löytyy:

• sitruunan basilika, jossa on pieniä lehtiä ja sitrushedelmiä;
• thaimaalainen basilika, makea, voimakas ja lakritsi-maku;
• pyhä basilika, mausteinen ja vahva ja oudosti paremmin keitetyt kuin raaka.

Basilika kasvaa ympäri vuoden, mutta mieluummin kesäkuukausina. Se on helppo tehdä kotona, parvekkeella tai puutarhassa aurinkoisella ja suojaisalla paikalla. maa pitää pitää kosteana, vaikka sen ei pitäisi olla liian märkä - liian paljon vettä laimentaa lehtien makua - ja kukinnot on leikattava lehtien kasvun edistämiseksi.

On yhtä helppoa ostaa tuoretta basilikaa myymälöissä ja supermarketeissa, ja pidempään säilyttäminen on hyvä kääriä se kostealle paperipaperille, laittaa se rei'itettyyn muovipussiin ja säilyttää se jääkaapissa. Voit myös jäädyttää sekä hienonnettuna että lisätä sen suoraan kastikkeisiin ja keittoihin.

Basilika on myös kuiva ja sitä pidetään pimeässä lasisäiliössä noin kuusi kuukautta, mutta sen tyypillinen maku on varmasti parempi, kun sitä syötään tuoreena. Lopuksi basilikan eteeristä öljyä käytetään lukemattomien sairauksien hoitoon: hengitysvaikeuksista, akneista, ruoansulatushäiriöistä ja ilmavaivoista, vain muutamia.

Voit oppia lisää basilikan eteerisen öljyn ominaisuuksista ja vasta-aiheista

Basilian ominaisuudet

Basililla on merkittäviä ravitsemuksellisia ja terveellisiä ominaisuuksia ja se on runsaasti lukemattomia mineraaleja ja ravinteita, kuten K-vitamiinia ja mangaania. Se on erinomainen kuparin ja C-vitamiinin sekä kalsiumin, raudan, foolihapon ja omega-3-rasvahappojen lähde.

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että basilikan tyypillisimpiä terveyshyötyjä on kahdella pääalueella: haihtuvat öljyt ja flavonoidit . Jälkimmäinen auttaa suojaamaan solurakennetta ja kromosomeja säteilyvahingolta ja vapaiden radikaalien hapettumiselta. Lisäksi muut laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet haihtuvien basilikaöljyjen antibakteerisia ominaisuuksia ja niiden tehokkuutta lukemattomien bakteerien kasvun vähentämisessä, mukaan lukien Listeria, Staphylococcus aureus, Escherichia coli ja Yersinia enterocolitica.

Basilikan eteerinen öljy estää tehokkaasti bakteerien kasvua Staphylococcus-, Enterococcus- ja Pseudomonas-perheissä, jotka eivät ole pelkästään yleisiä, vaan aiheuttavat vakavia hoitovaikeuksia, koska ne ovat kehittäneet korkean antibioottiresistenssin. Vaikka tutkijat käyttävät tätä tutkimusta luonnollisten säilöntäaineiden kehittämiseen, voimme sanoa, että on varmasti järkevää sisällyttää basilika (ja timjami) säännöllisesti resepteihimme, erityisesti raaka-astioihin, kuten salaatteihin. Näiden tuoreiden yrttien lisääminen vinaigrettiin ei ainoastaan ​​tee salaatteja maukkaampia, vaan myös turvallisempia.

Huomaa myös tämän yhteisen kasvin anti-inflammatoriset vaikutukset . Yksi basilikaöljyn ( Eugenolin ) elementeistä on itse asiassa kyky estää tulehdusta aiheuttavan entsyymin vaikutusta ja on osoittautunut tehokkaaksi lievittämään tulehduksellisista ongelmista, kuten nivelreumasta tai tulehtuneesta suolistosta kärsivien yksilöiden oireita.

Lopuksi basilika on erinomainen A-vitamiinin lähde, koska sen karotenoidien, kuten beetakaroteenin, pitoisuus on suuri. Jälkimmäinen on voimakas antioksidantti, joka voi suojata epiteelisoluja vapaiden radikaalien vaurioilta ja auttaa estämään oksidatiivista vaikutusta kolesteroliin. Itse asiassa kolesteroli muodostaa verisuonissa plakkeja vain kerran hapettuneena ja voi lisätä sydän- ja verisuonitautien ja ateroskleroosin riskejä. Joten lisätä kastikkeen maku ja sydän- ja verisuonihuollot, lisää vain runsaasti basilikaa.

Mutta tämän pienen yrtin edut eivät pääty tähän: vapaiden radikaalien vaurioituminen vaikuttaa myös muihin sairauksiin, kuten astmaan, nivelrikko ja nivelreuma, ja basilikan beetakaroteeni voi hidastaa näiden sairauksien etenemistä ja samalla suojella solut tulevilta vaurioilta.

Basilika on erinomainen magnesiumin lähde, joka on välttämätön kivennäisaine, jolla on hyviä rentouttavia ominaisuuksia sekä lihaksille että verisuonille ja joka tukee verenkiertoa ja vähentää rytmihäiriöiden riskiä.

Kaloreita ja basilikan ravintoarvoja

100 g basilikaa sisältää 23 kcal ja:

• Proteiinit 3, 15 g
• Hiilihydraatit 2, 65 g
• Sokerit 0, 3 g
• Rasvat 0, 64 g
• Ravintokuitu 1, 6 g
• Natrium 4 mg

Tutustu myös kaikkiin sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöihin ja korjaustoimenpiteisiin

Basilikaa keittiössä

Tavat maistella basilikaa ovat monta ja vain käyttää mielikuvitustamme, mutta varmasti paras tapa on kuluttaa sitä tuoreena, ja koska sen öljyt ovat hyvin haihtuvia, on hyvä lisätä se ruoanlaittoon, jotta säilytetään mahdollisimman suuri maku .

Kuuluisasta pestosta, tomaatin ja mozzarellan lisättävistä pienistä lehdistä tai pizzasta, keittiössä on monia perinteisiä basilikoita, mutta täällä on resepti, joka on ehkä epätavallinen, mutta erittäin maukas maitotuotteelle.

Resepti, jossa on basilikaa

Basilikaa ja banaani smoothie.

ainekset

• 2 banaania
• 10 basilikaa
• 1 rkl hunajaa
• 1/4 kupillista vettä

menettely

Yhdistä kaikki aineet tehosekoittimeen ja nauti heti.

uteliaisuus

Basilikan eteerisillä öljyillä on erilaiset lääkinnälliset käyttötarkoitukset ja niitä voidaan käyttää yskän rauhoittamiseen, mutta myös ahdistuksen, stressin ja unettomuuden lievittämiseen. Sillä on myös ruoansulatuskanavan ominaisuuksia, joten se soveltuu pahoinvointiin ja ruoansulatushäiriöihin.

Jos hyönteinen, hyttynen tai ampiainen on koetettu, pisara eteeristä öljyä pisteen päällä auttaa neutraloimaan myrkkyä.

Kylmä tai lämmin infuusio toimii suuvettä kurkkuun ja suuhun.

Laitamalla pisara basilikan eteeristä öljyä purjoihin tai syyliä, 2 tai 3 kertaa päivässä enemmän tai vähemmän pitkiä aikoja, niiden pitäisi hävitä.