Artikkeli tai kasvisruokavalio?
Lukemaasi ei ole artikkeli, vaan todellinen kasvisruokavalio.
Jäljempänä ehdotettu kasvisruokailu seuraa italialaisen keittiön ruokaa, ilmeisesti ilman lihaa tai kalaa, tai johdannaisia, ja se koostuu klassisesti: alkupala, ensimmäinen kurssi, toinen kurssi, jälkiruoka. Se on yksinkertainen, kevyt ja nopea valmistaa. Se on valikko, jossa voit nauttia hauskasta, värikkäästä ja maukkaasta kasvisruokasta ja siihen voi liittyä hyvää tuoretta viiniä.
Valikko kasvissyöjille
alkupala
Cukini marinoitu Castelmagnolla
ensimmäinen
Pinaatti risotto safran-kerma
mukaan
Munakoiso-pallot, joissa on seesaminsiemeniä raketin ja granaattiomena
dolce
Hasselpähkinämuusi
Kasvisruokavalion valmistelu
Kasvisruokavalion alkupala:
Kasvisruokailu alkaa suurella alkupalvelulla. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi perunan kuorimella, laita ne lautaselle, kausi ylimääräisen neitsytoliiviöljyn, sitruunamehun ja tuoreen mustapippurin kanssa. Tee samoin Castelmagno-juustojen hiutaleilla, jotka on leikattu päälle. Tämä tuore alkupala menee hyvin kotitekoista leipää ja siemeniä ja viljaa.
Kasvisruokavalion ensimmäisen kurssin aikana:
Huuhtele ohuella viipaloidulla keväällä sipulilla hieman öljyä, lisää riisi (Carnaroli tai Arborio), ohut viipaloitu tuore pinaatti, anna sen maistaa ja sitten kiehua, lisäämällä vähitellen vihannesliemi, joka on aiemmin valmistettu tarvittavaan aikaan. Sekoita kypsennyksen lopussa voin ja raastetun Parmesanin nupilla. Lämmitä erikseen pannulla tuoretta kermaa lisätäksesi safrania. Ruoko tulee tarjoillaan syvässä astiassa, jolloin keskellä on reikä, jossa laitat 3 ruokalusikallista kerma- ja safraniseosta.
Kasvissyöjäaterian toinen kurssi:
Ota munakoisot (3 tai 4), leikkaa ne kuutioiksi, laita ne pannulla, jossa on pieni öljy, ja laita ne kypsennettynä kulhoon, jossa on hieman kotitekoista leipää, joka on kastettu pieneen maitoon, lisää puoli neilikka hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja, raastettu parmesaani, suola ja pippuri sekä kaksi kokonaisia munia. Tee pieniä palloja käyttäen joitakin jauhoja, jos seos ei ole kovin tiheä, ota leivinpaperi, laita tarttumaton paperi, laita munakoiso pallot, jotka on siroteltu seesaminsiemeniä, ja ylimääräinen neitsytoliiviöljy. Kypsennä 170 asteessa neljäsosa tunnista, noin kaksikymmentä minuuttia, kääntämällä lihapullia kypsennyksen jälkeen.
Lihapulloja tarjoillaan yksittäisissä ruokalajeissa karkeasti hienonnetun arugulan sängyssä, jossa on muutama granaattiomena.
Hasselpähkinämuusi, kasvisruokavalion jälkiruoka:
Kasvisruokavalion jälkeen jälkiruoka. Sulata 120 grammaa suklaata (puoli pimeää, puoliksi hasselpähkinää) bain-mariassa, poista lämmöstä ja anna jäähtyä. Yhdistä kerma (1, 5 dl), joka on aiemmin sekoitettu pieneen sokeripitoiseen sokeriin, ota kaksi mukavaa kuppia, joissa voit laittaa mousseen, ja jätä ne jääkaappiin lepoon noin pari tuntia, ennen kuin tarjoillaan koristeltua hasselpähkinärakeilla.
Yhdistelmä viinin kanssa voidaan valmistaa valkoisella DOC: lla, Piemonten Arneisilla, kun ajatellaan Castelmagnon alkuperää, suklaata ja hasselpähkinöitä, leikkikaluja ja pöydän värejä!
Uteliaisuus : Arneis-viinin nimi on peräisin Piemonten murteesta, " arnèis ", mikä tarkoittaa pörröistä luonnetta!
