Vegaanin uudenvuoden menu
Internetissä on paljon puhetta. Osapuolet ja illalliset kasvissyöjille ja vegaaneille . Valikot ovat selkeitä ja yksinkertaisia.
Ensimmäinen tyyppi valikosta tarjoaa aloitusmyymälöissä chickpea hummusa, jossa on krutoneja, fenkolia tahini-kastikkeella, kerma porkkanoita ja maapähkinöitä. Ensimmäisenä kurssina veg-kokki suosittelee ravioleja hasselpähkinä- ja granaattiomenaattikastikkeessa. Toisena kurssina seitanin sipulit, paahdettujen perunoiden kanssa,
Maapähkinöitä maustetaan hirssi-kerma. Makea, kiivi sorbet.
Toinen valikko? Tietenkin! Paistettua seesami, pioppini, päärynä ja kukkakaali, mausteinen riisikroketti, artisokka kerma, hasselpähkinä ja punainen radicchio riisi, punajuuri ja manteli fritter, seitan ja ananassiet, marsipaani tryffeli, oranssi ja vanilja baklava.
Onko se tarpeeksi teidän vegaani uusivuosi? No? Katsotaan sitten jotain muuta.
Keittäminen vegaani uudenvuoden menu
Jos olet perinteisempi, tarvitset makkaraa linsseillä . Vegaani-versio? Tietenkin voit. Tässä on resepti.
ainekset:
400 g paprika-maustettua seitania
80 g kompaktia tofua
100 g keitettyä perunaa
1 rkl suolaa (parempi savustettu suola)
muskotti
1 tl kanelijauhetta
5 jauhettua neilikkaa
1 rkl jauhettua mustapippuria
1 valkosipulinkynsi
2 tl agar-agarjauhetta ja 2 ruokalusikallista huonosti hienoksi leikattua agar-agaria
20 cl punaviiniä
20 cl kuivaa marsala
Hanki seitan, muuten jos voit valmistaa sen itse. Tässä on resepti. Kun olet valmis, aseta seiteri sekoittimeen perunan, viinin, marsalan, suolan, agar-agarin ja jauhettujen mausteiden kanssa ja sekoita kaikki mahdollisimman hienoksi. Laita se sitten kulhoon, sekoita murskattu tofu karkeasti haarukalla ja sekoita kaikki hyvin. Muodosta taikina muodostaaksesi makkaraa, pyöritä se tiiviisti korkean lämpötilan kestävään elintarvikekalvoon, laita se pannulla täynnä vettä ja pohja peitetään kankaalla, jotta muovi ei pääse kosketuksiin potin kanssa. kiehauta ja kypsennä noin puoli tuntia.
Kun se on kypsennetty, poista se varovasti pannusta ja anna sen jäähtyä ennen sen poistamista kalvosta. Leikkaa se viipaleiksi ja siirrä se muutama minuutti pannulla, jossa on linssit valkoisessa haudussa tai kastikkeessa. Tässä on vegaani uusi vuosi valmis!
Flickr | Mondodelgusto
