Vaahterasiirappi, joka on saatu sokerivalssin juustosta, joka on Yhdysvaltojen koillisosassa syntynyt puu, tunnetaan puhdistavista ja uudelleen mineralisoivista ominaisuuksistaan .
Erittäin korkea mineraalipitoisuus, jota käytetään kylmissä pohjoisissa maissa sokerien ja välttämättömien ravintoaineiden lähteenä, on vaahterasiirappi yksi vähiten kaloreista luonnollisista makeutusaineista, ja siinä on noin 250 kaloria per sata grammaa tuotetta., ylittää vain agave-mehu ja stevia.
Katsotaanpa yhdessä 3 vegaanista makeaa reseptiä, jotka perustuvat vaahtera sciuroppoon ja jotka ovat hyviä linjalle ja terveydelle: banaani ja pähkinäkuorekakku, joka sopii täydellisesti aamiaiseksi; "täysvehnän" struudi, jossa on nahkaa; ja lopulta herkullisia kurpitsa- ja suklaapähkinöitä.
Vegaaniruokia vaahterasiirapilla
1. Banaani- ja pähkinäkakku
Ainesosat :
> 300 grammaa täysjyväjauhoa, \ t
> 2 tl ruokasoodaa,
> 250 ml vaahterasiirappia,
> 150 ml riisiä, soijaa tai mantelimaitoa
> 175 ml auringonkukkaöljyä,
> pari kypsiä murskattuja banaaneja,
> vaniljajauhe,
> 75 grammaa hienonnettua saksanpähkinää.
Valmistus : sekoita koko vehnäjauho kulhoona kulhoon; sitten toisessa astiassa lisätään vaahterasiirappi, maito, vanilja, öljy ja murskatut banaanit; laita nämä kaksi ainesosaa sekoittumaan hyvin; lopuksi lisää saksanpähkinät.
Kaada seos noin 12x30 cm: n luumakakku- muottiin ja paista 170 ° C: ssa noin 40 - 45 minuuttia. Lämmin tai kylmä serive leikataan viipaleiksi.
2. "Integraali" omenan ja päärynöiden karkea
Pastan ainesosat :
> 100 grammaa täysjyväjauhoa, \ t
> 100 grammaa durumvehnäjauhoa, \ t
> 40 ml auringonkukkaöljyä,
> teelusikallinen omenahappoa,
> 1/2 tl suolaa,
> 80 ml lämpimää vettä;
täyttöä varten :
> 2 omenaa ja kaksi orgaanista päärynöitä,
> puoli sitruunaa,
> kourallinen sultanoita,
> 6 saksanpähkinäydintä,
> kaneli,
> pari ruokalusikallista vaahterasiirappia,
> neilikka,
> korppujauhoja.
Valmistus : sekoita kaikki taikinan valmistuksessa käytettävät ainekset yhteen, sitten vaivaa leivinlevyn kädet 5 minuutin ajan, kunnes taikina on elastinen. Muodosta sitten pallo, jonka annat levätä jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan.
Samalla valmistele täyte, leikkaa päärynät ja omenat kuorineen hyvin ohuiksi viipaleiksi, aseta sitten rusinat (valutetut ja aiemmin liotettu lämpimään veteen 20 minuuttia), puoli tl kanelia, puoli sitruunamehua, ruokalusikallinen vaahterasiirappia, murskatut saksanpähkinän ytimet ja muutama neilikka, jotka sitten poistetaan. Sekoita hyvin ja anna sen kaiken maun.
Sitten levitä taikina erittäin ohueseen huntuun kevyesti jauhetulle leivinpaperille, jolloin se muodostaa suorakulmion; laita lusikka vaahterasiirappia, levitä sitä koko pinnan päälle harjan avulla. Sitten laita kevyt röyhelö, sitten hedelmäseos, huolehtimalla siitä, että se poistetaan ylimääräisistä nesteistä ja poistetaan kaksi neilikkaa. Aloita rullaaminen vasemmalta oikealle, jolloin pari senttiä marginaaleja on ylä- ja alaosassa.
Sitten aseta struudi "avoimen" osan alla ja leikkaa se veitsellä, joka tekee diagonaalisia viivoja. kostuta pinta harjaamalla pienellä vaahterasiirapilla, joka on laimennettu ruokalusikallista lämpimää vettä; Paista noin puolen tunnin ajan noin 170 ° C: ssa, mieluiten ilmastoidussa uunissa. Erinomainen tarjoillaan lämpimänä.
3. Kurpitsan ja suklaan ruskeat
Ainesosat :
> 300 g höyrytettyä tai paistettua kurpitsan lihaa;
> 50 g mantelijauhoa;
> 60 g vehnäjauhoa;
> 80 g kuivattuja viikunoita,
> 20 g katkeraa kaakaota,
> 30 g vaahterasiirappia,
> hyppysellinen suola,
> puoli teelusikallista tynnyriä,
> maustettu maito,
> 50 grammaa tummaa suklaata.
Valmistelu : laita kurpitsan massa sekoittimeen, lisää kuivatut viikunat, siirappi ja vispilä hyvin. Toisessa kulhossa lisätään seulottuja jauhoja leivinjauheella, suolaliuoksella ja kaakaolla; sekoita ja lisää sitten aikaisemmin sekoitettu märkä osa.
Sekoita kaikki yhteen, lisää niin paljon maitoa kuin voit, jotta saat pehmeän, mutta ei nestemäisen seoksen. lisää sitten tumma suklaa, joka on leikattu pieniksi hiutaleiksi.
Laita seos neliön tai suorakulmaisen pannun päälle, jossa leivinpaperi on pohjassa, sitten taso ja paista 180 ° C: ssa ja kypsennä noin 40 minuuttia. Kun kylmä, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja tarjoile. Kakku on hieman kostea, ja jos et lopeta sitä välittömästi, se on säilytettävä jääkaapissa.
<
