Avokadolla, joka on kuuluisan ja kiinteän guakamolin tärkein ainesosa, on erittäin kermainen konsistenssi, joka tekee siitä erityisen sopivan risoton sekoittamiseen. Joten tässä on viisi reseptiä, joissa on avokado : kerma, ruokalaji ja kolme risottoa.
Ilmoitetut määrät ovat aina neljälle henkilölle. Kun puhumme avokadosta, viittaamme noin 300 gramman hedelmään.
Avokado-risotto
Avokado risotto on hyvin yksinkertainen kasvisruokaa. Tässä risottossa ja seuraavassa ei ole osoitettu, että suola on ainesosien keskuudessa, koska liemessä jo olevan olevan riittää.
ainekset
> 1 l jo suolattua vihanneslientä;
> 320 g riisiä risottoa varten;
> 1 sipuli;
> 1 kypsä avokado;
> 1/2 lasillista valkoviiniä;
> mustapippuri;
> ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Valmista vihannesten liemi. Paista sipuli, joka on leikattu ohuiksi nauhoiksi ekstra-neitsytoliiviöljyn roiskeessa. Paahtele riisiä, sekoita valkoviiniin ja kypsennä kiehuvalla liemellä kerrallaan. Sillä välin puhdista avokado, puoli sekoita se vihannesten kannan avulla ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kun kypsennät, sammuta lämpö ja lisää sekä avokado palasiksi että kerma hyvin sekoittaen. Viimeistele astia pippurilla.
Lue myös Kaikki mitä olet koskaan halunnut tietää avokadosta >>
Risottoa katkarapuilla ja avokadolla
Avokado menee hyvin simpukoiden kanssa. Risotto ja katkaravut ja avokado ovat hyvin yksinkertainen mutta tehokas lautas.
ainekset
> 320 g riisiä risottoa varten;
> 350 g tuoreita katkarapuja;
> 1/2 kypsä avokado;
> 1 valkosipulinkynsi;
> 1 l jo suolaa;
> 1/2 lasillista valkoviiniä;
> mustapippuri;
> ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Shell katkarapuja. Valmistele liemi, käyttäen pohjana kasvisliemen reseptiä, mutta myös lisäämällä katkarapujen päätä . Paistamattomassa pannussa pehmeä valkosipulin kynsi ekstra-neitsytoliiviöljyssä.
Sen jälkeen, kun valkosipuli on poistettu, paahda riisi ja alkaa kastella sitä pienellä liemellä kerrallaan . Kun kolme tai neljä minuuttia jää ruoanlaittoon, lisää kuoritut katkaravut ja lopeta ruoanlaitto.
Samaan aikaan laita avokado-sellu korkealle lasille yhdessä ruokalusikallinen liemi ja sekoita upotuskoneeseen ilman, että olet liian huolellinen, jättäen, toisin sanoen jotkut kappaleet jäävät hieman isommiksi. Kun risotto on kypsennetty, sammuta lämpö ja sekoita avokado-kerma. Viimeistele mustalla pippurilla.
Risotto sienillä ja avokadolla
Toinen voittoyhdistelmä avokadolle on seos, jossa on sieniä.
ainekset
> Yksi litra suolattua vihanneslientä, jossa on kaksi kuivattua sieniä;
> 150 g tuoreita sekoitettuja sieniä (nettopaino, jo puhdistetut sienet);
> 320 g riisiä risottoa varten;
> 1 valkosipulinkynsi;
> 1/2 avokado;
> 1/2 lasillista valkoviiniä;
> persilja;
> Ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Valmistele vihannesten liemi lisäämällä pari kuivattua sieniä peruskokoonpanoon. Säilytä valkosipulin kynsi ylimääräisen neitsytoliiviöljyn roiskeessa. Paahtele riisiä ja polttele valkoviiniä. Lisää sienet ja kypsennä. Samaan aikaan avokadon sekoitus ruokalusikallinen liemi. Kun kypsennät, sekoita risottoa avokadolla ja laita astia kourallinen hienonnettu persilja.
Ricotta- ja avokado-kerma
Ja puolet avokadosta jätettiin edellisestä reseptistä? Kaunis kerma !
ainekset
> Puoli avokadoa;
> puolen sitruunan mehu;
> 2 rkl lehmänmaidon ricotta;
> suola,
> mustapippuri.
valmistelu
Laita avokado-massa korkealle lasille, juottaen puoli sitruunamehua. Lisätään hyppysellinen suolaa ja sekoitetaan upottimella. Lisää ricotta ja sekoita hieman enemmän. Lisää pippuri ja käytä kauden bruschettaa tai krutoneja . Tämä kerma tulee kuluttaa välittömästi, koska maku säilyy nopeasti muuttumattomana.
Avokado, jossa kurpitsa ja sipulit Tropeasta
Avokado, joka on kypsennetty, vie katkeran maun, mutta yhdistämällä sen kurpitsan ja Tropea-sipulien kanssa, molemmat hyvin makeat, se voi olla miellyttävä jopa uunissa kypsennettynä.
ainekset
> 1 avokado
> 600 g kurpitsaa (paino ilman jätettä)
> 2 Tropea-sipulia
> suola
> korppujauhoja
> kaksi tai kolme ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
valmistelu
Leikkaa kurpitsa ja melko ohuet nauhat, noin yksi senttimetri. Leikkaa myös Tropea-sipuli ohuiksi nauhoiksi. Puhdista avokado (joka ei saa olla liian kypsä) ja leikkaa se kaistaleiksi kaksi kertaa paksumpaa kuin kurpitsa. Sekoita kaikki yhdessä ja mausta suolalla ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä.
Levitä matalalle leivinlevylle ja yritä saada yksi yhtenäinen kerros. Ripottele pinnalle ohut kerrosleikkureita ja ripottele vähän oliiviöljyä. Paista 180 astetta 15/18 minuuttia. Anna sen levätä uunissa noin kymmenen minuuttia ja se on lämmin.
