Brasilian kaakkoisalue on omalla tavallaan pieni valokuva siitä, mitä koko Brasilia on suuri, mikä on ensinnäkin todellinen monikulttuurisuus, jota on vaikea löytää muualla.
Täällä todellisuudessa löydämme heimojen intiaanien jälkeläiset, afrikkalaisten orjien, italialaisten, saksalaisten, japanilaisten, hollantilaisten, arabien, intialaisten ja portugalilaisten maahanmuuttajien suurlastenlapset .
Kaikki tämä heijastuu erittäin hyvin monipuolisessa arkkitehtuurissa ja keittiössä: São Paulossa löydät kaiken ja kaiken vastakkaisen, kaikki nämä etniset ryhmät merkitsevät erilaisia makuja ja erilaisia visioita elämästä, ja kaikki nämä erot aiheuttavat suurta joustavuutta, Brasilian joustavuutta sen sopeutumiskyky näkyy myös kulinaarisessa taiteessa.
Kaakkois-brasilialainen keittiö: tyypillisiä ruokia
Kaakkois-Brasilian kulinaariset tavat sisältävät runsaan aamiaisen, joka perustuu usein mysliin, valkoiseen leipää, maitoa, jogurttia, juustoa ja paljon hedelmiä; Sitten meillä on lounas, joka on päivän tasaisinta ruokalajia, jossa yleensä syömme riisiä vihanneksilla, carn e (erityisesti naudanlihaa ja kanaa, harvemmin sianlihaa), palkokasveja (erityisesti mustia tai punaisia papuja) tai kalaa, molempia. että joki.
Illallinen on melko kevyt lounaan verrattuna: tyypillinen brasilialainen tykkää sandwichista, pizzasta tai mukavasta salaatista. Päivän aikana on tuhat taukoja hedelmien ja mehujen perusteella.
Heimot ovat tottuneet syömään saaliin, cacciogine, paikalliset juuret ja maissijauhot .
Grilli on yksi yleisimmistä ratkaisuista yhdessä.
Missä syödä (kadulla tai ravintolassa)
Aloitetaan sanomalla, että Brasiliassa voit milloin tahansa ja joka kadulla syödä eksoottisia hedelmiä (kookos, ananas, papaija, mango, maracujà, guava, fejoa jne.) Ja juoda hedelmämehuja (sokeriruoko, ananasmehu, kookosmehu, acai-mehu ja guarani) Toivon, että lisätään dehydratoituja superfruitteja, usein Amazonin pohjoispuolella.
Matkailija, joka on aseistettu polkupyörällä tai tottunut raitiovaunuihin, huomaa, että Brasilia ei ole juuri halpaa, ja että kadulla hän löytää kaiken, kuumista koirista shugukseen, kreppilajeihin, jotka muistuttavat Intian chapatia. Löydät monia buffet-ruokalajeja.
Älä missaa sitä!
Trooppiset hedelmät saavuttavat erittäin korkeatasoisen laadun Brasiliassa: mehukas, raikas, aurinkoinen. Acai-mehu on yksi rakkaimmista asioista, mutta myös maissi, ns. Pamonha, on erikoisuus.
Hyvin mielikuvitukselliset paikalliset pizzat ovat toinen erikoisuus, jota paikalliset arvostavat, erityisesti Campinasille tyypillisiä kuivattuja tomaatteja .
Kadulla voit löytää tapiokakaloja, joissa on monia voiteita : minttua, kookospähkinää, brasilialaista pesto vermentiä ja paikallisia juustoja. Ne ovat yksinkertaisesti herkullisia ja muistuttavat Välimeren, Intian ja Meksikon ruokia.
Mitä välttää
Brasilian keittiö on yleensä erittäin hyvä, ja vaikka se ei saavu hyvin korkeisiin huippuihin, sen keskimääräinen taso ei koskaan putoa riittäväksi.
Viime vuosina on kehitetty monia vaihtoehtoja kasvissyöjille ja vegaaneille, varsinkin kaupungeissa, mutta on tarpeen varmistaa, että kasvissyöjä on todella kasvissyöjä. Parempi kysyä kaksi tai kolme kertaa.
Toinen näkökohta, valitettavasti, erityisen ruma Brasiliassa on väkivallan taso, joka ei koskaan saa tuntea täysin turvallista kadun ruokakojuja ympäri.
Neuvoja ja uteliaisuutta
Brasilialaiset ovat kehon ja fyysisen ulottuvuuden suurimpia ystäviä, ja usein he käyttävät proteiinien sijoittamista mehuihin yleensä ja suurina annoksina.
Kehon kulttuuri on erityisen havaittavissa capoeiran ja brasilialaisen jiu jitsun harjoittajilla, joilla on upeita runkoja ja joita voidaan nähdä koulutuksessa rannalla joka päivä . Lihan laatu on myös melko korkea, vaikka se ei ole Argentiinan naapurien serkkujen kaltainen.
