Champignon-sieniä voidaan kasvattaa kotona tai ostaa ympäri vuoden. Herkkä maku tekee niistä erittäin monipuoliset keittiössä. Ne ovat maailman viljeltyimpiä sieniä ja niiden hinta on alhainen.
On tärkeää, että hankintahetkellä ne ovat hyvin tuoreita, kiinteitä ja kompakteja. Pidä ne kotona jääkaapissa ja kuluttaa ne kahden tai kolmen päivän kuluessa, koska ne ovat hyvin herkkiä.
Champignon-sienien ominaisuudet ja ravintoarvot
Champignon-sienet sisältävät hyvin vähän kaloreita, noin 20 kaloria 100 grammaa tuotetta kohti . Ne sisältävät runsaasti ravintokuitua ja ovat kaikkein proteiinirikkaimpia kasvisruokia .
Ne ovat vähärasvaisia ja niillä on erinomainen mineraalipitoisuus, erityisesti kalium, sinkki, seleeni ja fosfori. Vitamiinit sisältävät pääasiassa B-vitamiineja ja D-vitamiinia.
Ominaisuuksiensa ansiosta samppanjan sienet suosivat suoliston säännöllistä toimintaa ja auttavat sokerien ja rasvojen aineenvaihduntaa. Niillä on myös hyvä kylläisyysindeksi ja ne ovat helposti sulavia.
Champignon-sienet sisältävät kitiiniä, ainetta, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisee allergioita.
Ne sisältävät myös lovastatiinia, joka auttaa estämään korkeaa kolesterolia.
Ideoita tuoda samppanjan sieniä pöydälle
> Jos ne ovat hyvin tuoreita, ne voidaan syödä raakana. Yksinkertaisesti maustettu suolalla, ekstra-neitsytoliiviöljyllä, sitruunalla ja tuoreella persiljalla, tai ne voidaan sijoittaa aina raaka-aineiksi sekasalaatteihin.
> Vihannesliemessä . Lisää vain yksi maku yksinkertainen liemi.
> Juuristettu, käytettäväksi sivukeittiönä ja mausta suolalla, ekstra-neitsytoliiviöljyllä, pippurilla ja persiljalla.
> Höyry keitetty, aina sivukeittiönä, maustetaan kuten edellä.
> Mausteena pasta, riisi ja muut viljat.
Kaksi reseptiä samppanjasiemenillä
Paistetut samppanjanperunat ja sienet
Champignon-sienet ja paistetut perunat ovat hyvin yksinkertainen resepti erittäin maukkaalle ja monipuoliselle sivukannulle.
Ainesosat 4 hengelle
> 600 g perunaa;
> 400 g samppanjansieniä;
> 1 valkosipulinkynsi;
> korppujauhoja;
> ekstra-neitsytoliiviöljy;
> suola.
valmistelu
Keitä perunat 10/15 minuuttia . Samaan aikaan puhdista sienet ja pese ne pannulla, jossa on valkosipulinkynttä ja öljyä. Peitä ja kypsennä matalalla lämmöllä noin 5 minuutin ajan, niiden on pysyttävä kiinteinä; säädä suolaa.
Kuori perunat, leikkaa ne viipaleiksi ja lisää suolaa. Rasvaa öljypannu, peitä pohjan leipäpihvi, kaada perunat ja sienet, peitä leipäkerhoja, lisää hieman öljyä. Paista 180 astetta noin 20 minuuttia.
Spagettia samppanjasiemenillä
Spagetti, jossa on samppanjaseeniä, on yksi niistä astioista, jotka valmistetaan hetkessä ja antavat sinulle mahdollisuuden tuoda terveellistä ja maukasta ruokaa pöydälle, vaikka sinulla ei olisi paljon aikaa.
Ainesosat 4 hengelle
> 400 g samppanjansieniä;
> 320 g spagettia (edullisesti koko);
> 1 valkosipulinkynsi;
> 1/2 lasillista valkoviiniä;
> suola;
> ekstra-neitsytoliiviöljy;
> pippuri;
> tuore persilja;
> parmesanjuusto.
valmistelu
Puhdista samppanjan sienet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi . Hauduta pannulla, jossa on valkosipulinkynttä, hehkuta valkoviinillä, anna sen haihtua, peitä ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes saavutetaan haluttu kypsennysaste, ts. Enemmän makua ja rapeita tai kypsempiä ja pehmeämpiä maun mukaan . Samalla keitetään suolattua vettä, ja kun sienet ovat lähes keitetyt, laske spagetti.
Tyhjennä pasta ja heitä se pannulla sienillä . Lisää pippuria, tuoretta persiljaa ja kourallinen Parmesania.
