Makrobiootit omassa keittiössään säilyttävät etuoikeutetun sijan keittoihin .
Klassisen makrobioottisen aineen mukaan jokaisen Oshawan antaman, jokaista ateriaa edeltävän ruokalajin edelle tulisi antaa osa kasvisuppaa tai yksinkertaista liemiä, jotta ruoansulatusta voidaan helpottaa lisäämällä mahan lämpöä.
Erityisesti miso-keitto on valittua makrobioottista keittoa varten: se on helpoin valmistaa ja hyödyllisin ruoansulatukseen ja suolistoon.
Miso-keitto voidaan sitten rikastuttaa kaikkien muiden makrobiotikoiden sallimien elintarvikkeiden kanssa:
- kausivihannekset
- täysjyväviljaa voit valita jinin tai yangin joukosta riippuen vuodenaikasta
tattari-nuudelit (soba)
- tofu ja seitan
- merilevä, joka sopii kaikkina vuodenaikoina suolan ja kivennäisaineen täydennykseksi
- vihannes
kala (harvoin)
- mausteita, kuten tamari- ja seesamiöljyjä, ekstra-neitsytoliiviöljyä, maissia ja auringonkukkaa, rajoitetusti ja vain kylminä vuodenaikoina.
Miso- ja makrobioottiset ruoanlaitto-reseptit
3 makrobioottista keitto reseptit
Makrobiotikoiden keittojen pohjasta eli klassisesta miso-keitosta voit yhdistää kaikki muut ainekset.
Näemme 3 helppoa ja maukasta makrobioottista keittoa keittämään talvella kausivihanneksia .
Miso-keitto ja kermainen kurpitsa
Syksyllä ja talvella kurpitsa hallitsee markkinoita ja supermarketteja. On monia lajikkeita: valitse hyvin kypsynyt, ei kovin kuituinen, kuten Mantua tai Piacenza. Kurpitsa tuo merkittäviä määriä betacarotonia, joka on voimakas antioksidantti ja joka on käyttökelpoinen A- ja B-vitamiinin valmistuksessa.
Tattari on sen sijaan makrobioottisen keittiön ruokaa, joka sopii kylmäksi vuodenaikaksi, koska se on hyvin yang; lisäksi sillä on suuri kylläisyyden indeksi ja se tuo mukanaan tärkeitä mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa, sinkkiä, magnesiumia ja fosforia, sekä E-vitamiinia.
Ainesosat :
> 500 grammaa kurpitsaa
> 2 salottia
> 4 lasillista vettä
> 100 grammaa sobaa, tattari-nuudelit; klassisen soban puuttuessa voit käyttää hienonnettua pizzocheria tai tagliatelleä tai koko vehnän spagettia
> 2 ruokalusikallista misoa ohraa
> tl öljyä
Valmistelu : hio kuutioidut salottisipulit öljyssä, lisää kurpitsa pieniksi paloiksi, ruskea hieman. Lisää vesi ja kypsennä 15 minuuttia tai kunnes kurpitsa muuttuu pehmeäksi. Leikattu lusikka poistaa vihannekset liemestä ja aseta ne tehtaaseen (jos haluat vähentää kuitupitoisuutta) tai sekoittimessa, jossa sekoitat ne, kunnes niistä tulee kerma.
Samalla vedessä, johon olet lisännyt vähän suolaa, kypsennä sopaa tai valitun pastan tyyppiä noudattaen ruoanlaittoaikoja. Kun pasta on kypsennetty, lisää kurpitsa kerma liemeen, sekoita muutaman minuutin ajan. Sammuta lämpö, sulaa miso ruokalusikallista vettä ja liitä se kermaan. Voit ripotella tuoretta hiivaa tai paahdettua ja hienonnettua merilevää tai vähän pippuria.
Miso ja hirssi keitto
Hirssi on kylmäksi vuodeksi sopiva vilja, koska sitä kuumennetaan ; sisältää mineraaleja ja folaatteja, jotka ovat välttämättömiä solujen ja kudosten synteesissä ja korjauksessa. Hyödyt hirssi tuo iholle ja hiuksille myös tunnettua.
Hirssin ohella rannikot lisätään, kausivihannekset syksyllä ja talvella .
Ainesosat :
> 1 lasi hirssiä
> 2 salottia
> 1 porkkana
> 3 varret rannikkoa
> 1 rkl misoa ohraa
> 5 lasillista vettä
> merkkijono seesami- tai evoöljyjä
Valmistelu : kun vettä keitetään vähän suolaa, porkkana ja salottisipuli leikataan ja pannaan öljyyn. Sitten lisätään kylkiluiden varret pitämällä lehdet sivuun. Sitä keitetään muutaman minuutin ajan, lisätään vähän vettä vihannesten hautaamiseksi ja niiden paistamisen estämiseksi.
Huuhtelemalla runsaalla vedellä hirssi lisätään vihanneksiin ja kaikki vesi kiehuu. Lisää kylkiluiden lehdet ja kypsennä 25 minuuttia.
Liekki sammuu, miso liuotetaan pieneen liemeen ja sekoitetaan keiton kanssa.
Makua voidaan parantaa lisäämällä inkivääriä tai tamari-merkkijonoa.
Parsakaali keitto
Tässä keitossa parsakaali- ja kombu-merilevien yhdistelmä tekee siitä voimakkaan antioksidantin ja pystyy torjumaan kolesterolia, edistämään verenkiertoa, ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa .
Ainesosat :
> 30 cm kombu-merilevää
> 4 kupillista vettä
> 150 grammaa parsakaalia (mukaan lukien varsi, jota voidaan käyttää osittain)
> 2 ruokalusikallista misoa ohraa
Valmistus : keitetään vettä ja merilevää 10 minuutin ajan. Osa parsakaali varret lisätään ohuesti ja keitetään kunnes pehmeä. Sekoita kaikki upottimella.
Erikoisesti parsakaalikukkia keitetään höyryllä 20 minuuttia. Parsakaalia kypsennetään parhaiten, kun se muuttuu kirkkaan vihreäksi, ja vaikka se muuttuu pehmeäksi, se pysyy kiinteänä ja kokonaisuutena. Kun vihreä on voimakkaampi ja haarukka tunkeutuu kukka- varsiin, ruoanlaitto on täydellinen.
Sekoita ainekset sekoittamalla parsakaali kukkia, jos haluat samettisen. Miso liuotetaan vähän vettä ja sekoitetaan keskenään.
Huom : merilevällä on hyvin erityinen ja voimakas maku. Jos et ole koskaan käyttänyt sitä, on suositeltavaa tehdä ensimmäinen testi käyttäen vain 15 cm merilevää.
Nauti ateriasi!
3 luonnollista korjaustoimenpidettä makrobiottisesta keittiöstä
