Kardemomi on Elitaria-kardemummasta saatu mauste, joka on hyvin yleinen itä- ja arabimaissa, mutta nyt myös Euroopassa.
Aiemmin sen terapeuttisista ominaisuuksista tiedetään, että sitä on aina käytetty parannuskeinona vilustumiseen ja yskään, mutta myös vatsakipuun. Tutustumme kahteen kasviperäisten teiden ja infuusioiden resepteihin, jotka ovat hyödyllisiä näiden sairauksien hoitoon.
Cardamom-tehtaan kuvaus
Termi kardemomi tarkoittaa erilaisten mausteiden ryhmää, joka sekoittaa usein toisiaan .
- Todellinen kardemumma on vihreä kardemumma, joka on peräisin Zingiberaceae-perheen trooppisesta kasvi Elettaria cardamomumista . Se on erittäin voimakas maku ja on melko kallista.
- Ceylon cardamom on toisaalta hankittu Elettaria repensistä, joka on Sri Lankassa laajalti levinnyt kasvi.
- Musta kardemumma on yleisin ja edullisin mauste, joka on saatu Amonum subulatumista, jolla on enemmän katkera maku ja muistuttaa minttua.
- Lopuksi on olemassa Amomum costatum, Kiinassa ja Vietnamissa laajalle levinnyt kardemumma sekä Thaimaassa ja Burmassa tunnettu Siam-kardamomi, Amomum compact .
Kardemomin käyttö ja ominaisuudet
Kardemomia on aina käytetty ayurvedisessa lääketieteessä paitsi yskän ja vilustumisen hoitoon, mutta myös virtsatieteen ja peräpukamien hoitoon, kun taas perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä se on ollut vatsakipua ja dysenteeriaa vastaan.
Intiaan taas kardemumma on erinomainen luonnollinen korjausaine hampaanhoitoon ja ikenien tulehdukseen. Lopuksi näyttää siltä, että kardemumma on tehokas vastalääke käärmeen ja skorpionin myrkkyjä vastaan .
Cardamom-kasviperäisten teetä suolistoon
Ainesosat 2 hengelle
> 2 ruokalusikallista kardemumma siemeniä;
> 2 teelusikallista hunajaa tai koko ruokosokeria.
valmistelu
Kiehele kardemummun siemenet vedessä 5 minuutin ajan. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna teetä levätä vielä 5 minuuttia. Makeuta ja juo.
Kardemomin infuusio vilustumista vastaan
Aseta 1 pilkku kardemumma siemeniä kupilliseen vettä, kiehautetaan etukäteen ja anna seistä vähintään 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua käytä infuusiota kurkkuun.
Annosten lisääminen on mahdollista käyttää samaa infuusiota myös fumigointien aikaansaamiseksi, huolehtimalla siitä, että neste suodatetaan ensin siementen jäännösten poistamiseksi.
