Purkit alkuperäiselle ja terveelle keittiölle

Näkemällä valikosta mukavat lasipurkit on varmasti vaikuttava.

Mutta se ei ole vain jotain suurille kokkeille ja ammattilaisille : voit oppia keittämään lasipurkkeja, nauttimaan ruoan tuoreudesta ja saamaan terveyttä ja aikaa; tämä on mitä vasocottura opettaa meille.

Kun tämä on sanottu, laita ainesosat jariin ja valaa liesi; Huomaa kuitenkin, että kaikki ei ole niin yksinkertaista ja välitöntä: vaikka tähän keittomenetelmäänkin on otettava huomioon joitakin varotoimia.

Selvitetään, mitä ovat välttämättömät työkalut, miksi kokki tällä tavalla, mitä hyötyjä ja etuja siellä on ja kuka on tehnyt vasocotturasta todellisen keittiön taiteen.

Työkalut kypsentämiseen vasokotilla

Vasocottura-menetelmällä valmistetut työkalut ovat ensinnäkin hermeettisesti suljettuja purkkeja, klassisia, joissa on metalli- tai lasitulppa tai tiiviste.

Molemmissa tapauksissa on ensin tarkastettava kannen tiiviys, koska riskiä, ​​joka voidaan suorittaa, on se, että tyhjiötä ei ylläpidetä riittävästi.

Hyvin muodikas menetelmä viime aikoina on kauniita vaasipottille tehtyjä maljakoita, jotka tarjoavat mukavan lahjaidean ruoanvalmistajille. Toiseksi on kiinnitettävä erityistä huomiota ainesosiin: niiden on oltava täysin tuoreita, parhaiten tuoreita, aitoja, kauden aikana: siksi vasocotturan on noudatettava täysin terveellisen ruokavalion ja keittiön periaatteita, jotka on tehty harvoista ja erityisiä ainesosia.

Miten valmistaa vasocotturaa

Vasocotturan avulla voit valmistaa mikroaaltouunia (ole varovainen tässä tapauksessa, ettet käytä astioita kannilla tai metalliosilla!), Klassinen uuni, jossa on bain-marie- tekniikka tai klassinen uuni pannulla ja vedellä. Ja on jopa niitä, jotka kokevat astianpesukoneessa!

Mikroaaltojen tapauksessa suosittelemme yleensä noin 6 minuuttia - aika, joka vaihtelee riippuen siitä, mitä keitetään - teholla 700-800W; aseta purkki pannulla tai potissa 2/3 vedellä ja jätä purkit sisälle, käyttämällä rättiä erottamaan ne toisistaan.

Jos sen sijaan käytät uunia, purkit voidaan sijoittaa leivinastiaan, pari sormea ​​vettä ja ruoanlaitto jatkuu ilmanvaihdolla varustetulla uunilla optimaalisen ajan ollessa 80-90 ° C tai jopa 150 ° C astiasta riippuen.

Mitä voidaan valmistaa vasocotturalla

Kaikesta enemmän. Paitsi sieniä, kuten ruoanlaittoon, ne vapauttavat toksiinit, jotka pysyisivät ruoan sisällä. Sama koskee perunoita, jotka on aina parempi keittää ensin.

Tämä menetelmä soveltuu erityisen hyvin toisiin kaloihin tai lihaan perustuviin kursseihin, jotka pitävät mehunsa sisäpuolella, herkempiä ja pehmeämpiä; mutta se on myös erikoista vihanneksille, pätevänä ja luovana vaihtoehtona painekattiloille.

Vasocottura on tekniikka, jonka avulla voit hyödyntää ruoan, mausteiden ja yrttien luonnollisia aromeja, mutta ei ainoastaan: on niitä, jotka ovat myös erikoisia ruoanlaitto , makeiset ja jälkiruoat vasocotturan kautta.

Pavén kokit ja leivonnaiset kokit Milanossa jopa panettone!

Vasocotturan edut ja edut

Vasocottura on menetelmä, jonka etuna on ennen kaikkea nähdä, miten ruoanlaitto etenee lasin läpi. Toiseksi on mahdollista valmistaa vähän rasvapitoisuutta ja saada maun ja pehmeyden.

Vasocottura on myös hyvin kaunis esteettisestä näkökulmasta, se on luova, se suosii ruokavaliota, koska annokset eivät ole koskaan liioiteltuja, ja se on erittäin hauska ja alkuperäinen. Koska lasi on aseptista materiaalia, jos astiaa ei käytetä välittömästi, se voidaan jäähtyä ja säilyttää jääkaapissa seuraavana päivänä.

Tuotteen tuoreus ja aitous ovat välttämättömiä edellytyksiä vasocottura-valmisteiden onnistumiselle; kuten venetsialainen kokki, yksi venocotturan edelläkävijöistämme, Cristian Mometti opettaa, tuotteiden laatu ja tuoreus ovat ratkaisevia, koska tämä tekniikka parantaa jokaista makua, sekä positiivista että negatiivista.

Kirjat oppia vasocottura:

> " Vasocottura ", jonka kokki Cristian Mometti;

> " Ruokapurkki ... kaikki purkissa. Ilaria Mazzarotan paljon ideoita alkuperäisille astioille, ulkona tai toimiston lounaalle ja yllättäville lahjoille ".