Linssikeitto on ainutlaatuinen ruokalaji, joka on tyypillinen Välimeren keittiölle. Huono ruokalaji, koska se on halpaa, mutta myös rikas, koska se sisältää lukuisia ravintoaineita.
Kasvissyöjille, eli ilman pekonia tai muita eläinrasvoja, linssin keitto sopii myös niille, jotka haluavat kiinnittää huomiota kaloreihin. Lämmin ja tuoksuva, talvella emme todellakaan voi tehdä sitä ilman.
Kuten mikä tahansa suosittu kansallinen ruokalaji, se voidaan jakaa tuhanteen vaihteluun. Miten valmistelet sitä ?
Kevyt linssikeitto
Yksinkertaisin ja kevyin linssin keitto, paistamatta mitään ja ilman eläinrasvoja.
Nopea ja täydellinen jopa ruokavalion käyttäjille.
Ainesosat 4 hengelle
> 250 g linssejä;
> 1 valkosipulinkynsi;
> 1 porkkana;
> sellerin varsi, pieni pala;
> laakeri, lehti;
> 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä;
> suola.
valmistelu
Linssit, toisin kuin muut kovemmat palkokasvit, eivät välttämättä tarvitse kastua, mutta tämä menettely lyhentää tietenkin kypsennysaikoja. Linssit tulee aina huuhdella hyvin juoksevan veden alla ennen keittoa.
Laita linssit suureen kattilaan ja peitä ne vedellä; lisää valkosipuli, porkkana, selleri ja laakerinlehdet . Kytke lämpö päälle ja kiehauta korkean lämmön yli. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä ja kansi, hauduta hiljaa lämpöä, kunnes linssit ovat hyvin keitetyt, mutta eivät ylitä. Tarkkoja aikoja on vaikea osoittaa, koska paljon riippuu myös linssin tyypistä.
Kun keitto on melkein valmis, mausta suolalla . Kun keitetään, poista porkkana, valkosipuli, selleri ja laakerinlehti ja mausta raakaöljyllä. Kiinnitä veden aikana ruoanlaittoon; jos se kulutetaan, lisää tietysti lisää. Parempi lisätä vähän kerrallaan, jotta vältytään liian suppeasta tuloksesta. Tarjoile krutoneilla.
Ahne kasvissyöjä linssin keitto
Kevyen linssin keiton jälkeen herkullinen, mutta aina kasvissyöjä . Täällä vihannekset ovat kaikki paistettuja ja siellä on myös tomaattirepe.
Ainesosat 4 hengelle
> 250 g linssejä;
> 2 tai 3 ruokalusikallista hienonnettua vihanneksia pellolle (porkkana, sipuli, selleri);
> 1 laakerinlehti;
> 200 ml tomaattikastiketta;
> ekstra-neitsytoliiviöljy;
> suola.
valmistelu
Kypsennä linssit suolatulla vedellä laakerinlehdellä. Leikkaa vihannekset hienoksi pellolle ja pehmentää ne ylimääräisen neitsytoliiviöljyn öljyssä. Kun ne ovat hyvin paistettuja, lisää tomaattipyrettä ja keitä noin kymmenen minuuttia. Lisää keitetyt ja hyvin valutetut linssit. Kypsennä vielä kymmenen minuuttia, lisää suolaa ja tarjoile paahdettua leipää.
Linssikeitto pancettalla
Tämä on linssin keiton kevyt versio; eläinrasvoja on käytettävä maltillisesti, mutta poikkeus säännöstä voidaan tehdä aina niin usein.
Ainesosat 4 hengelle
> 250 g linssejä;
> 1 valkosipulinkynsi;
> 10 kirsikkatomaattia;
> 1 laakerinlehti;
> 100 g kuutioitua pancettaa;
> ekstra-neitsytoliiviöljy;
> suola.
valmistelu
Kiehauta linssit suolatulla vedellä, valkosipulin ja laakerinlehden kanssa. Paista pancetta ylimääräisen neitsytoliiviöljyn kera ja lisää kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään palaan. Kypsennä matalalla lämmöllä noin kymmenen minuuttia . Lisää keitetyt linssit. Hauduta vielä kymmenen minuuttia, mausta suolalla ja tarjoile paahdettua leipää.
