Koska myös pukeutuminen haluaa osansa!
Mausteena on, että jotain ylimääräistä, joka "pukeutuu" astioihimme ja antaa sille makua, antaa sille pehmeän tai kiinteän huomion ja parantaa ruokien makua.
Aikojen puutteen vuoksi juuri siksi, että olemme vakuuttuneita siitä, että erikoiskastikkeet ja mausteet ovat pitkään valmiita valmistelemaan - käytämme yksinkertaisesti öljyä, etikkaa tai suolaa, tai joutumme värikkäiden supermarkettipurkkien verkkoon, sillä vaarana on, että toisaalta ne eivät ole niin luonnollisia ja että ne lopulta jäävät käyttämättä päivinä jääkaapissa, jotta ne sitten päätyisivät koko astiaan.
Täällä ehdotamme 4 kastiketta ja alkuperäisiä mausteita, jotka tarjoavat salaatteja tai vihanneksia, rikastuttaa keitettyä valkoista riisiä tai täydentävät etnisiä makuja.
Näihin valmisteisiin on varattu muutama minuutti ja tulos on hieno! Yritä ... vaihtaa vähän!
Ranskan vinaigretti salaatteja varten
ainekset
> Ekstra-neitsytoliiviöljy;
> balsamiviinietikka;
> suola;
> pippuri;
> 1 tl sinappia.
valmistelu
Laita sinappi pieneen kulhoon, jossa on tl balsamiviinietikkaa ja sekoita hyvin. Haarukan avulla emulgoidaan kevyesti ravistamalla kaikkea ja lisäämällä vähitellen öljyä. Säädä sen määrän mukaan, mitä tarvitset pukeutumiseen. Viimeistele lopuksi pari pientä suolaa ja tuoretta mustapippuria.
Vegaanimajoneesi on valmis 5 minuutissa
Ainesosat 4/6 hengelle
> 100 ml riisinmaitoa;
> muutama tippa sitruunamehua;
> 1 tl sinappia;
> 2 piikkiä merisuolaa;
> Noin 50 grammaa auringonkukka- tai soijaöljyä.
valmistelu
Kaada kasviperäinen maito korkealle puolelle kulhoon, lisää öljy ja lisää pieni keskipitkän käden sekoitin. Näet, että kaikki alkaa sakeutua ja ottaa rakenteen; lisää sitten sinappi, sitruunan tippoja ja lopuksi suola.
Kaupan temppu: jos pidät enemmän keltaista väriä, lisää nippu sinappia, jos pidät espanjalaista tyyliä, lisää murskattu valkosipulin rinta ja jätä se jäähtymään jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua, sitten muistaa ottaa se pois!
Thaimaan Satay-etninen kastike
Ainekset noin 6 henkilölle :
> 6 teelusikallista maapähkinävoita;
> 150 ml vettä;
> 1 rkl koko ruokosokeria;
> 1 pari ruokalusikallista soijakastiketta;
> 1 rkl sitruunamehua;
> 100 cl kookosmaitoa;
> 1 tl chilipasta pastaa tai puoli hienoksi leikattua tuoretta chiliä.
valmistelu
Pienessä kattilassa sekoita voita veden kanssa, lämmitä matalalla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti. Kun kaikki on hyvin liuennut, lisää loput ainesosat paitsi kookosmaitoa ja chilipippuria.
Sekoita uudelleen ja lisää vain vähitellen sekoittamalla kookosmaitoa ja poistamalla chili lämpöä. Tämä thaimaalaisen keittiön tyypillinen kastike voi seurata yksinkertaisia keitettyjä vihanneksia ja thaimaalaista valkoista riisiä sekä tofuun ja vihanneksiin perustuvia kasvissyöjiä.
Intialainen currykastike
ainekset
> 1 hienoksi leikattu valkoinen sipuli;
> persilja;
> timjami ja selleri (pieni varsi lehdillä) tuore;
> suola;
> pippuri;
> 1 rkl valkoista jauhoa 0;
> 1 rkl currya;
> kasvis kerma;
> 1/2 sitruunamehua;
> ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Leikkaa sipuli ja hioa sitä tarttumattomassa pannussa pari ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, lisää sitten hienonnettu persilja, timjami ja tuore selleri. Kypsennä edelleen sekoittaen noin 10 minuuttia. Lisää sitten jauhot ja curryjauhe, sekoittamalla se hyvin kuiskan kanssa. Lisää kiehuvaa vettä ja kypsennä vähintään neljännes tunti. Irrota kuumuudesta, vedä se hyvin ohueksi verkkokalvoksi, lisää kasviperäistä kermaa, kiehuu uudelleen ja lisää tarvittaessa suolaa. Poista lämmöstä ja lisää lopuksi sitruunamehu. Tarjoile kuumaa vihannesten ruokia, basmati-riisiä tai muita makuja.
