Punajuuri on vihannes, jota voidaan syödä raakana, keitetynä tai sentrifugoiduna.

Punajuurista voit myös kuluttaa lehtiä, joista saat hyödyllisen infuusion gastriitin ja maha-suolikanavan tulehduksen yhteydessä.

Punajuuren ominaisuudet ja käyttö

Punajuuri tai punajuuri on kaksivuotinen yrtti, joka kuuluu Chenopodiaceae-perheeseen.

Juurikkaan tieteellinen nimi on Beta vulgaris L. ja sekä lehdet että juuret kulutetaan tässä laitoksessa.

Punajuurenlehdet käytetään keittiössä samalla tavalla kuin pinaattilehdet, mutta punajuurenlehdillä on myös mahdollista valmistaa keittämistä tai sentrifugoida.

Punajuurenlehdillä valmistettu keittäminen oletetaan ruoansulatuskanavan tulehduksen ja naisten lisääntymisjärjestelmän, veren kolesterolin hallitsemiseksi ja ummetuksen torjumiseksi.

Tuore mehu punajuurenlehdistä voi olla hyödyllinen huokosille ja paineille ihon kutinaa, peräpukamia, palovammoja ja paiseita vastaan.

Punajuuren juuret ovat saatavilla helmikuusta elokuuhun, ja niitä käytetään raakana tai aliravittuna vihanneksena tai sentrifugoituina.

Punajuuren juuren mehu on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja sitä voidaan käyttää luonnollisena keinona flunssaan, vilustumiseen, yskään, immuunijärjestelmän lisäämiseen.

Punajuurta viljellään laajasti sokerilajikkeessa, koska valkoista sokerijuurikkaan juuria käytetään sakkaroosin, yhteisen sokerin, uuttamiseen.