Auringonkukansiemenet, ominaisuudet ja niiden käyttö

Auringonkukansiemenet kerätään yhteisestä auringonkukasta ( Helianthus annuus ) , joka on Astaraceae- perheen vuosittainen kasvi. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja, rautaa ja magnesiumia, ja ne tunnetaan myös syövän vastaisista ominaisuuksistaan . Selvitä paremmin.

Auringonkukansiementen tärkeimmät ravintoaineet

Auringonkukansiemenissä olevat kalorit ovat 557/100 g . Öljyisten siementen joukossa ne ovat niitä, joilla on pienin kalorien saanti ja jotka koostuvat itse asiassa noin 45% rasvasta, 20-28% proteiinista ja noin 23% hiilihydraatista.

Korkea vitamiinipitoisuus on arvokas: todellisuudessa löydämme suuria määriä B1-, B2-, B6-, A-, D- ja E-vitamiineja.

Erinomainen magnesium-, rauta-, koboltti-, mangaani-, sinkki- ja kuparilähde. Oleellisten rasvahappojen joukossa on hyvä klorogeenihappo, linolihappo ja foolihappo.

Ominaisuudet ja edut

Auringonkukansiemenet ovat kolmessa lajikkeessa, ja jokaisella näistä on ominaisuuksia:

valkoiset auringonkukansiemenet ovat erityisen runsaasti linolihappoa (omega-6), välttämätön rasvahappo arvostetaan sen syövän vastaisista ominaisuuksista ja arterioskleroosin ja diabeteksen ehkäisyyn. Linolihappo suosii myös vähärasvaisen massan kasvua rasvaan verrattuna.
Mustassa lajikkeessa nämä siemenet ovat erityisen runsaasti rautaa, mangaania ja sinkkiä (käytetään rasvojen aineenvaihduntaan ja kasvun kannalta tärkeinä) sekä kuitua, erinomaisesti laihtumiseen ruokavaliossa, joka lisää kylläisyyden tunnetta ja arvokasta suoliston toimintaa varten .
Striated-tyyppiset siemenet ovat erittäin käyttökelpoisia suoliston oikean toiminnan kannalta.

Yleensä auringonkukansiemenet ovat hyvin ravitsevia ilman rasvojen ylittämistä, ja ne ovat korkean magnesiumpitoisuuden vuoksi sydämen liittolaisia ja voimakkaita antistresseja .

Ihanteellinen kolesterolin hallitsemiseksi ja sydän- ja verisuonitautien sekä arterioskleroosin ehkäisemiseksi.

Tutustu muihin siemeniin ja niiden yhteyteen välttämättömien rasvahappojen kanssa

Auringonkukansiemenet keittiössä

Erinomainen rikastuttaa leipää sekoittamalla ne taikinaan, mutta myös lisäämään tuoreita salaatteja tai aamiaismuroja .

Kulinaarinen perinne ei ole vielä kovin tottunut öljykasvien käyttöön, mutta ne ovat todella pieniä terveyshelmiä. Oletko koskaan ajatellut valmistella mukavaa risottoa auringonkukansiemenillä?

Kaikkein kiihkeimpiä makuja tässä on ehdotus: ennen kuin nautit auringonkukansiemeniä salaattia, paahdetaan ne tarttumattomassa pannussa, jossa on hyppysellinen suolaa. Ne ovat vielä rapeaksi ja herkullisia!

Stefania Puma