Vihannesten mehujen juominen on läsnä hygienian filosofiassa, vieroitusmenetelmissä, luonnollisessa ravinnossa yleensä ja erityisesti raaka-aineissa, teoriassa oikean pH: n ylläpitämisessä valittaessa alkalisoivia elintarvikkeita ja lopuksi luonnollisten parannuskeinojen, kuten naturopatiassa.

Tuoreiden mehujen valmistukseen ja niiden saantiin suositellaan vähintään 0, 5 litraa päivässä . Tätä määrää Norman Walker, raaka-aineen edelläkävijä ja kasviuutteiden kokeilija.

1900-luvun lopulla Norman työskenteli ja käytti näitä mehuja parantamaan terveydentilaa ja ratkaisemaan erilaisia ​​sairauksia ja sairauksia, jotka saivat erinomaisia ​​tuloksia hoidetuille ihmisille.

Mikä vihannesten valita mehujen valmistukseen

Yleisimpiä vihanneksia ja vihanneksia, joita meillä on keittiössämme, ovat samat kuin ne, jotka palvelevat meitä mehujen raaka-aineina.

• Vihannekset, joissa käyttökelpoinen osa on hedelmä : tomaatti, pippuri, munakoiso, kurkku, kesäkurpitsa, kurpitsa.

• Hyödyllisiä vihanneksia lehdestä uutetuille mehuille: pihvi, pinaatti, salaatti, raketti, radicchio, eri kaali.

• Vihannekset, jotka keräämme osan varresta tai juuresta : punajuuri, retiisi, daikon, selleri, fenkoli, sedanorapa, porkkana, purjo, sipuli.

Tässä on 3 hedelmä- ja vihannesuutetta kehollesi

Miten valmistaa vihannesmehuja

On monia tapoja saada vihannesmehua. Markkinoilla löytyy valmiita kasvismehuja, joissa tavallisesti tuotteen pastörointi tai sterilointi vähentää merkittävästi ravitsemuksellisten aineiden läsnäoloa ja siten myös mehun hyödyllisiä ominaisuuksia.

Jos valmistamme mehua kotona, se on raikas ja täynnä kaikkia niitä aineita, jotka ovat niin tärkeitä vihanneksissa, kuten vitamiineissa, kivennäisaineissa ja fytosubjekteissa .

Ensinnäkin on tarpeen löytää tuoreita vihanneksia ja mieluiten luonnonmukaisesta viljelystä. Lähtöaineen on oltava erittäin raikas ja terveellinen. Erinomaiset kasvituotteet, jotka on korjattu ja viljelty DIY-tavalla parvekkeen kasvipuutarhassa tai omassa perhepuutarhassasi.

Kausivihannesten valitseminen on suositeltavaa, koska sen avulla voit minimoida torjunta-aineiden tai kemiallisten jäännösten riskin ja toisin kuin niiden luonnollisen kauden ulkopuolella kasvatetut kasvikset.

Vihanneksia, jotka on puhdistettu ja pesty, käytetään tuoremehun saamiseksi. Tämä mehu tulisi kuluttaa heti, silloin. Itse asiassa varastointi ei ole sallittua : vaikka se olisi tapahtunut jääkaapissa ja suljetussa pullossa, se ei ole osoitettu juuri siksi, että se menettäisi edelleen arvokkaita ravinteita ja hyödyllisiä aineita mehulle, kuten C-vitamiinille, E-vitamiinille ja A-vitamiinille.

Lisäksi hapetusprosessi tapahtuu, kun mehu joutuu kosketuksiin ilmaan, joka aiheuttaa aineiden transformaation ja siitä johtuvan niiden etujen menetyksen.

Työkalut vihannesmehujen valmistukseen

Kolme eniten käytettyä instrumenttia ovat sekoitin (lasi tai upotus), sentrifugi ja uuttolaite .

1. Sekoittimen on oltava riittävän tehokas, jotta se voi pilkkoa nahkaisia ​​vihanneksia, kuten juuret, ja tämä ei ole aina mahdollista. Sinun on myös lisättävä nestettä, kuten vettä, maitoa tai kasvismaitoa vihannesten sekoittamiseksi. Saat pitkänomaisen mehun ja lisää lisättyä nestettä sisältäviä aineita. Se on kuitenkin nopea, helppo ja edullinen menetelmä.
2. Sentrifugi on kotitalouskone, joka on keksitty tuottamaan mehuja. Suurella nopeudella pyörivän korin läpi ja keskipakovoiman ansiosta se onnistuu antamaan suodattimen alapuolelle virtaavan mehun ulos kasvisoluista. Saatu sentrifugoitu mehu on 100-prosenttisesti kasvitonta ilman nesteitä, vaikkakin jotkin aineet saattavat silti kadota sentrifugoinnin aikana liikkuvan laitteen kitkan ja ylikuumenemisen vuoksi. Melko nopea menetelmä, hieman kalliimpi työkalu ja keskimääräinen tehokkuus. Haittana on sisäisten vaihteiden puhdistus, joka vaihtelee tuotemerkkien ja mallien mukaan.
3. Puristin on hienostunut laite, joka on suunniteltu erityisesti hedelmä- ja vihannesmehujen erottamiseksi mahdollisimman tehokkaasti. Se toimii vihannesten kanssa, joka murskata kasvikset sen mehun saamiseksi. Uuttotehokkuus on yksi parhaista, se on hiljainen ja helppo puhdistaa. Liikkeen nopeus on hyvin alhainen, joten aineet ja vaikuttavat aineet eivät menetä. Haittana on varmasti laitteen kustannukset, ja tämä on arvioitava perheen käyttötaajuuden mukaan.

Mehutyypit

Monia vihannesmehuja on, ja alkuvaiheessa olevista vihanneksista ja yhdistelmistä riippuen voimme saada energisoivia mehuja, detoksifikaatioita, vitamiineja ja yleisemmin ne auttavat erityisten laitteiden (esimerkiksi ruoansulatuskanavan) hyvinvointia tai rauhoittavat tai tukevat koko organismi.

• Energisoivat: pinaatti- ja vihreät omenat tai parsa, selleri ja porkkanat.
• Vitamiini: puna- ja päärynä- tai kesäkurpitsa, tomaatti ja basilika.
• Detoxifying: selleri, fenkoli ja omena tai punainen kaali ja omena.

Edut ja haitat vihannesmehuista

Kuten olemme nähneet, jokaisella sekoittimella, sentrifugilla tai uuttolaitteella tapahtuvalla uuttamismenetelmällä on hyvät ja huonot puolensa. Paras tapa ylläpitää kaikkia ominaisuuksia, joilla on maksimaalinen hyötysuhde ja tuoreiden mehujen kaikki edut, on varmasti puristin, mutta se on myös kallein taloudellisesti.

Jos vihannesmehujen käyttö tulee osaksi koko perheen ruokailutottumuksia, tämä kustannus on myös kestävä kaikkien osien hyvinvoinnin kannalta.

Vihannesmehujen pro on suurten määrien mineraalisuoloja ja vitamiineja, antioksidantteja ja phytonutrientteja sekä kaikkia niitä ravitsemuksellisia tai aktiivisia vaikutuksia sisältäviä aineita, jotka kykenevät suojelemaan ja hoitamaan kehoa sen lisäksi, että se ravitsee sitä terveellä tavalla ja tasapainoinen.

Vihannesmehujen laskuri on mahdollisuus ajatella, että kun olet juonut mehut, ei ole tarpeen syödä raakoja tai keitettyjä vihanneksia. On huomattava, että osa kuituista puuttuu vihannesmehusta .

On tärkeää ottaa kuitu oikeaan määrään : tosiasiassa, kun se toisaalta palvelee kehoa puhdistamaan ja myrkyttämään, toisaalta liian suuri kuitu voi aiheuttaa ongelmia, ja meidän on kiinnitettävä ennen kaikkea huomiota kasvaviin lapsiin, joilla on vielä epäkypsä ruoansulatuskanava.

Mehu on helpompi kuluttaa kuin raaka- tai keitetyt vihannekset, mutta sen ei pitäisi korvata kiinteitä kasvituotteita, vaan päivittäisten ruokailutottumusten lisäksi.

Tutustu kylmäpuristettujen mehujen ominaisuuksiin