Chestnuts ruokavalioon
Rikkaat ja ravitsevat, kastanjat olivat - ja joissakin tapauksissa vielä - kukkuloiden kaupunkien talonpoikien ja asukkaiden "proteiineja", jotka keräsivät heidät syksyllä varastoimaan ne talveksi.
Antelias hiilihydraattien avulla kastanjat tarjoavat arvokasta energiaa keholle ; sisältää myös välttämättömiä aminohappoja, ruokavalio, jossa otetaan tasapainoisia annoksia kastanjoita, voi tuoda kudoksille, iholta lihaksille, hermokuituihin. Ne sisältävät C-vitamiinia, provitamiinia A, B9 ja foolihappoa .
Erityisesti keitetyt kastanjat tai höyrytetyt kastanjat ovat myös erinomainen resurssi ruokavaliossa oleville tai muutaman ylimääräisen kilon hävittämiselle, itse asiassa ne sisältävät noin 70 kaloria vähemmän kuin paahdetut, joissa on 193 kuoppaa .
Kastanjat diabeetikoille: kyllä tai ei?
Runsas hiilihydraatteja ja siten sokereita, kastanjoita ei yleensä suositella diabeetikoille. Lääkärisi ohjeiden mukaan, diabeteksen tyypistä riippuen, voit tehdä poikkeuksen kuluttamalla niitä joskus aamulla.
Elintarvikkeiden INRAN-ravitsemustaulukko voi olla pätevä apu neuvotella, jos epäilee eri elintarvikkeiden koostumusta.
Kastanjat ja keliakia
Rikkaassa kaliumissa ja alhaisessa natriumissa kastanjat sisältävät kuituja, jotka auttavat säätelemään suolistoa . Jos sinulla on ärtyisä paksusuoli, sinulla on aerofagiaongelmia, ja sinun on otettava yhteyttä lääkäriisi. Keltanoita varten tarkoitetut kastanjat eivät ole pelkästään osoitettuja, vaan ne on ehdotettu juuri siksi, että ne ovat gluteenittomia .
Huomio: tämä ei koske kastanjajauhoa, joka edustaa elico AIC: n mukaan vaarallista ruokaa, koska se voi olla saastunut käsittelyn aikana. Olipa kastanja tai ruskea jauho, on tärkeää tarkistaa, että ristikkäin korvattu korvi on näkyvissä.
Kypsennä kastanjoita
Keitetyt, höyrytetyt, paistetut tai paahdetut kastanjat ovat erityisiä ainesosia moniin ruokiin ja ruokiin .
Täydellisiä ja terveitä kastanjoita voidaan kuluttaa niin kuin ne ovat, välipalana tai voimakkaana välipalana; vaihtoehtoisesti niitä voidaan käyttää jälkiruokien valmistukseen - kakkuja, keksejä, voiteita - pastaruokia - risottoa, pastaa, kasvisruokaa, tai jopa pääruokia, kuten mielenkiintoista paahdettua pähkinää, erittäin ravitsevaa vegaanipaistua, jossa ne ovat yhdessä muiden ainesosien kanssa ja kuivatut hedelmät.
Talvella herkku? Tarjoile kastanjoita hunajalla, sokeroituina tai karamelloituina, ja ne on liitetty vahvoihin, korkealaatuisiin juustoihin.
Uteliaisuus: hevoskastanjan kastanjat, kasvi, jota ei pidä sekoittaa paikalliseen kastanjaan, tuottaa katkeria ja myrkyllisiä kastanjoita, jotka ovat kasvin siemeniä eikä hedelmiä, muuta kuin makeaa ja syötävää!
Viitekirjat: "Suolen hyvinvointi - lääkäri perheessä"; "Helppo talven ruokavalio: menettää paino ja älä sairastu", Rizan psykosomaattisen lääketieteen laitos.
