Carob tunnetaan myös nimellä San Giovanni-leipä, koska sen sanotaan olevan evankelistajan ruokaa autiomaajan aikana.

Tämä ruoka on itse asiassa kotoisin Syyrian alueista, se näyttää pitkältä pimeältä podulta, mehevältä ja täynnä siemeniä, joka on tarpeeksi raskas karaattien nimeksi kultayksikkönä. Todellisuudessa tämä epiteetti johtuu ennen kaikkea carob-nimen kreikan kielestä.

Kehomme vaikuttavat aineet sisältyvät kaikkiin sen osiin:

> podin massa on runsaasti mineraalisuoloja ja hivenaineita, kuten kaliumia, rautaa, fosforia, magnesiumia, kalsiumia ja piitä;

> kokonaisuus sinänsä sisältää kuituja ja tanniineja;

> siemenet antavat panoksen polysakkarideihin, proteiineihin, E- ja K-vitamiineihin antioksidantti- ja riboflaviinitoiminnasta.

Carob ja ruokinta

Meidän on tiedettävä, että karobussi on melko kalori, noin 210 kaloria 100 grammaa kohden ja on osa niitä ikivanhoja hedelmiä, jotka on hieman unohdettu, ja myös hinta ei edistä niiden kulutusta suuressa mittakaavassa.

Käytetyt osat ovat siemeniä tai hedelmiä, joista karobummi on saatu, ja mehevä podut, jotka tarjoavat karobinjauhoja kuivaus- ja murskausprosesseilla.

Jälkimmäinen, jota kutsutaan myös jauheeksi, voi olla tärkein ainesosa valmistettaessa jälkiruokia, kuten vanukkaita, voiteita, koska sitä voidaan pitää kaakaon korvikkeena. Maidon ja smoothieiden lisäksi se on erinomainen kuitujauhe.

Jotkut painonhallintavalmisteet tuovat karusellia, koska se on runsaasti ravintoaineita, jotka kompensoivat väliaikaisesti suspendoituneiden ravintoaineiden puuttumisen ja koska kerran introjected pystyy lisäämään tilavuutta ja antamaan kylläisyyden tunnetta.

Carob-siemenjauholla on sakeutusfunktio, ja sitä käytetään myös elintarviketeollisuudessa hyytelöinä säilykkeiden, jäätelöiden ja leivottujen tavaroiden säilytykseen. Se on merkitty koodilla E410.

Lue myös Pumpkin siemenjauho, ominaisuudet ja ominaisuudet >>

Carobin omaisuus

> Carob-jauheella on mahanestoaine, joka johtuu sen gelatiinimuunnoksesta, joka on kosketuksissa nesteiden kanssa. Carob-hartsi kontrolloi mahalaukun refluksointia, koska sillä on anti-inflammatorinen vaikutus.

> Jauhe edistää suoliston peristaltiikkaa nesteiden imeytymisen kemiallisen ja mekaanisen vaikutuksen kautta ja transformoimalla tilavaksi geeliksi, joka pystyy rentouttamaan suoliston seinämiä. Samalla periaatteella se on hyödyllinen myös ripulinpoistossa .

> Polyfenolikomponentti vaikuttaa LDL-kolesterolin ja triglyseridien torjuntaan, mikä vähentää niiden arvoja, ja sitä avustaa myös geeliytymisprosessi, joka vähentää rasvojen ja sokereiden imeytymistä.