On muodikasta käyttää ulkomaisia ​​termejä ja siksi kuulemme yhä useammin kaleista ; se ei ole muuta kuin kihara kale .

Kaleita on pohjimmiltaan kolme:

> vihreä, g reen curly kale;

> punainen, r ja kihara kaali;

> musta, musta kale ).

Mustalla kaaliella ei todellisuudessa ole käpristyneitä lehtiä, mutta se kuuluu kuitenkin lehtikaalaan. Anglosaksisen sanan käyttö on perusteltua sillä, että lehtikaali (lukuun ottamatta mustaa kaapelia, joka on ennen kaikkea Toscanan alueellisessa keittiössä) ei ole laajalti käytetty gastronomisissa perinteissämme.

Olipa kale, vihreä, punainen tai musta, sillä on erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet; se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti kaliumia . Se on kasvislahja koko kylmän kauden ajan ja sitä käytetään yleensä keittojen ainesosana.

Jos haluat rapean version kaleesta, kannattaa ehdottomasti kokeilla pelimerkkejä. Se on nopea, terve ja maukas resepti. Kalorit ovat hyvin rajalliset, ja siksi on ajatus syödä maulla, vaikka haluat menettää muutaman kilon.

Kale-sirut, miten ne valmistetaan

Kala-sirujen ainesosat ovat vain kolme. Resepti valmistetaan hyvin nopeasti ja sitä voidaan käyttää tai yhdistää monella eri tavalla.

ainekset

> 1 nippu lehtikaalia, noin 40 lehtiä;

> 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä;

> suola.

valmistelu

Pese lehtenlehtien lehdet ja poista keskimmäiset kylkiluut pyyhkäisemällä ne käsin . Suuressa kulhossa sekoita lehdet kahdella ruokalusikalla ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja mukava nippu suolaa. Levitä levy paistopaperiarkilla ja siirrä lehtikaali lähtee siihen.

Kypsennä esikuumennetussa uunissa 175 ° C: ssa 15 minuuttia. Noin 10 minuutin kuluttua kaleiden lehdet käännetään niin, että keitto on tasainen; niiden on oltava rapeita, mutta eivät palaneet.

Kaleiden sirujen vaihtelu, jopa herkempi, sisältää Parmesanin ruiskuttamisen . Tässä tapauksessa juusto on lisättävä keittämisen jälkeen, kun ne ovat vielä kuumia. Tai noin minuutti ennen niiden poistamista uunista.

Kale-sirut ovat hyviä sekä kuumia että tuoreita, ja sen jälkeen kun niiden annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Miten palvella kala-siruja

Miten kala-siruja palvellaan? On monia mahdollisuuksia, ja tässä on muutamia ehdotuksia:

> Ne sopivat sivukalusteena, tässä tapauksessa reseptissä ilmoitettu määrä riittää neljälle henkilölle;

> voidaan tarjoilla aperitiivilla yhdessä muiden alkupalojen kanssa;

> päivittäin nautittavana välipalana . Tuntuu oudolta, mutta samoin välipalassa oleva kaali on erittäin hyvä;

> Kale-sirut ovat myös ajatus tehdä astia raikkaaksi ja välittömästi kutsuvammaksi. Esimerkiksi riittää murentamaan ne hyvin yksinkertaisella astialla, esimerkiksi rismotilla Parmesanilla tai valkosipulilla ja öljy-spagetilla, jotta se muuttuu välittömästi mielenkiintoisemmaksi lautaseksi.