5 Reseptit savoy kaalia

Savoy-kaali, talvipuutarhan vihreä pää

Talvi saapuu ja kuivuus sallii, vihannesten puutarha on täynnä vihreitä, meheviä ja rapeita päätä : täällä on vaalea kaali, jota hallitsevat muuten paljas maa. Mukava puhdas leikkaus pohjaan, ja tässä se on valmis kypsentämään eri tavoin, paitsi keitto- tai vihannespyrässä.

Hyvin arvostettu pohjoisessa, tämä Crucficera on runsaasti hyödyllisiä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joten on tärkeää, että et menetä sitä kylmän kauden saapuessa. Seuraavassa on muutamia vinkkejä: 5 reseptiä, joissa on savoy-kaalia, jotta vihreät lehdet muuttuvat erikoisruokiksi mielikuvituksella.

Risotto savoy kaalia

Aineosat pari ihmistä:

> savu-kaali, 5 tai 6 kevyttä sisäistä lehtiä;

> vihannesten liemi;

> kuusi karnarolin, arborion tai pitkäjyväisen riisin piikkiä;

> puoli valkoinen sipuli;

> vähän valkoviiniä;

> raastettu parmesanjuusto;

> suola;

> pippuri;

> ekstra-neitsytoliiviöljy.

Valmistelu: säilytä vihannesvarasto kuumana, matalalla lämmöllä; valmistetaan paahdettu risotto hienonnettuina ja kevyesti suolattuilla kaali-lehdillä ja sipulilla, kaada sitten riisi ja sekoita, jättäen maun muutaman minuutin ajan.

Sekoita puoli lasillista valkoviiniä, lisää sitten kiehuva liemi, jossa kansi peittää riisin . Jatka keittoa ilmoitetun ajan, lisäämällä asteittain kiehuvaa lientä.

Kun se on valmis al dente, sammuta lämpö ja sekoita 4 ruokalusikallista raastettua Parmesania, pari ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja tuoretta jauhettua pippuria. Anna sen levätä pari minuuttia ja palvella.

Spagetti, jossa on savoy-kaalia ja korppujauhoa

Aineosat pari ihmistä:

> 150 g spagettia;

> 4 tai 5 suurta kaali lehtiä;

> valkosipulinkynsi;

> pari ruokalusikallista leipää;

> tuore raastettu pecorino;

> ekstra-neitsytoliiviöljy;

> karkea suola;

> chilipippuri.

Valmistus : pese hyvin ja leikkaa kaali lehdet nauhoiksi ; vie sitten vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa. Kaada kaali siihen ja anna sen keittää noin kymmenen minuuttia; lisää karkea suola, sitten pasta ja kypsennä spagetteihin ilmoitettuun aikaan.

Tällä välin valmistetaan kastike: paista paistettuun paistinpannuun paistettua valkosipulin kynsiä (jonka sitten poistat) pari ruokalusikallista öljyä, yhdistämällä chili-paprikat makuun ja murskattuja leipäkerppuja. Tyhjennä kaikki ja sautat yhdessä pannun kastikkeen kanssa. Tarjoile sitä kuumana, ripottamalla raastettua pecorinoa.

Haudutetut vihannekset

Ainesosat :

> kaali;

> ekstra-neitsytoliiviöljy;

> pari valkosipulinkynsiä;

> suola ja pippuri;

> vettä maun mukaan

Valmistelu : Poista kaaliiden ulommat lehdet ja leikkaa kaikki muut karkeiksi nauhoiksi . Suuressa kattilassa tai pannussa paista kevyesti silputtua valkosipulia ja kaada sitten "verzine", räjäyttämällä koko pari minuuttia korkean lämmön yli.

Sitten lisätään suolaa, pippuria ja puoli lasillista vettä, peittämällä kansi ja laskemalla lämpöä. Sekoita ajoittain lisäämällä vettä ruoanlaittoon tarvittaessa. Niin kypsennetty versiini keitetään noin puoli tuntia ja ne ovat erinomaisia ruoan tai tuoreiden juustojen mukana.

Savoy kaali rullina

Ainesosat kahdelle henkilölle:

> 4/6 suuria kaali lehtiä;

> 3 tai 4 perunaa;

> muna;

> 3 ruokalusikallista Parmesan-juustoa

> 8 ohutta viipaletta sulavaa juustoa, scamorza-tyyppiä

> suola;

> pippuri;

> ekstra-neitsytoliiviöljy.

Valmistus : keitetään kaali lehdet noin viisi minuuttia suuressa kattilassa, valuta ja anna jäähtyä; keitä kuorittuja perunoita painekattilassa, anna niiden jäähtyä ja hioa ne perunapihalla kulhoon. Lisää muna, suola, pippuri ja juusto, jolloin saadaan kompakti seos.

Laita taikinanrulla jokaisen lehden keskelle, käärimällä se ensin juustolohkoon. Kierrä jokainen lehti rulliksi, sulje ne hyvin ja laita ne uunin astiaan. Ripottele hieman öljyä, suolaa ja pippuria ja kypsennä noin 20 minuuttia 175 ° C: ssa.

Savoy kaali quiche, ricotta ja provolajuusto

Ainesosat :

> pieni savoy-kaali

> pasta brisée;

> provolajuusto (4/5 viipaletta);

> 150 grammaa Ricotta;

> 2 munaa;

> kaksi ruokalusikallista raastettua parmesaania, joka on yksi röyhelöistä;

> suola;

> pippuri;

> ekstra-neitsytoliiviöljy.

Valmistus: leikkaa kaali kaistaleiksi ja anna sen kiehua noin 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tyhjennä ja anna jäähtyä. Suuressa kulhossa lisätään munat, suola, pippuri, Parmesan, ricotta ja hyvin kaadettu kaali. Sekoita kaikki.

Sillä välin levitä brisée-taikina ohuella tavalla tarttumatonta paperiarkille, laita se leivinastiaan ja täytä seos. Laita viipaloitu provola päälle; taita astian reunat, jotka tulevat pannusta sisäpuolelle; ripottele röyheleitä ja vähän öljyä.