Basilikan lehtiä voidaan käyttää hengittämisen puhdistamiseen ja hajottamiseen . Lisäksi basilika auttaa ruoansulatusta, rauhoittaa vatsakipua, on hyödyllinen mahalaukun ja suoliston työn helpottamiseksi syömisen jälkeen. Kesällä se antaa raikkautta kylmille ja kuumille astioille, ja talvella se tekee makujen makuista kevyempiä ilman kehon jäähdytystä.
Siinä on elvyttävä voima ja tulsi-lajikkeesta saatavaa eteeristä öljyä, joka tunnetaan myös nimellä pyhä basilika, käytetään antamaan energiaa ja taistelemaan masennusta, vahvistamaan itseluottamusta.
Basilika: ravitsemukselliset ominaisuudet
On olemassa erilaisia basilikan lajikkeita, joista jokaisella on omat erilaiset makuelämyksensä: niiltä, joilla on vihreitä sitruunaa ja kalkkia, aromaattisille, aniksille, mintulle ja lajikkeille, jotka muistuttavat lakritsia. Kreikan basilika, salaatti, napolilainen, valkoinen.
Basilika kasvaa luonnonvaraisena jopa luonnonvaraisina lähes koko Italiassa, ja se säilyy hyvin puutarhoissa, vaikka lehdet ovat hyvin herkkiä.
Basilika on vatsan liittolainen. Se on antibakteerinen ja tulehdusta ehkäisevä aine : eteerisenä öljynä tai jopa tableteina sitä käytetään nivelkivun hoitoon nivelrikosta ja niveltulehduksesta.
3 reseptiä basilikalla
Pestison lisäksi on enemmän : basilika on tämän tyypillisen Ligurian kastikkeen pääainesosa. Mutta basilikaa voidaan käyttää myös muiden, yhtä maukkaiden ja yksinkertaisten reseptien valmistamiseen.
Sen mausteinen maku antaa tuoreita ruokia, joihin se on lisätty, ja erittäin miellyttävästä ja tuoksuvasta kesän kosketuksesta. Tämän ominaisuuden parantamiseksi sitä voidaan käyttää raakana kastikkeissa, ensimmäisissä kursseissa ja salaateissa. Cotto on yhtä herkullinen ja maukas.
Basilikaa ja omenamehua
Omenan ja basilikan hillo on raikas ja sopii vatsaan ja suolistoon.
ainekset:
> 4 suurta vihreää omenaa, joiden kokonaispaino on noin 400 g, mahdollisesti orgaaninen;
> noin kymmenen tuoretta basilikaa, noin 40 g;
> 50 g sokeriruo'on tai agave-mehun tai muun luonnollisen sokerin korvikkeena;
> 70 ml vettä;
> 70 ml orgaanista omenamehua ilman sokeria;
> agar-agar;
> inkivääri ja kaneli.
Omenat puhdistetaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja sekoitetaan pienen omenamehun ja sokerin kanssa ja jätetään jäähtymään jääkaapissa noin tunnin ajan . Sitten ne keitetään jäljellä olevaan veteen ja jäljellä olevaan omenamehuun, kunnes ne ovat pehmeitä.
Ne pelkistetään soseeksi sekoittamalla upotussekoittimella ja jätetään kypsymään muutaman minuutin ajan lisäämällä mausteet. Lisää tarvittaessa vettä . Jos sen sijaan ne ovat liian nestemäisiä, kaada hieman agar-agaria kompottin geeliä varten.
Kypsennyksen päätyttyä anna sen jäähtyä, rikkoa basilika kädet ja lisätä se hilloon. Aseta purkit ennen kuin se jäähtyy kokonaan ja lähellä .
Basilika ja sitruunan sorbet
Basilikan sorbetti virkistää ja helpottaa ruoansulatusta . Sitä voi syödä sekä kesällä että talvella. Tämä muunnos lisää tuoretta basilikaa lehtiä tavalliseen sitruunan sorbetiin.
ainekset:
> 400 ml vettä;
> 5 suuren sitruunan mehu;
> 100 g sokeriruo'on tai agave-mehun tai muun luonnollisen sokerin korvikkeena;
> 20 g tuoretta basilikaa.
Purista sitruunat ja sekoita ne sokerin ja veden kanssa. Sulata sokeri hyvin. Laita sitten pakastimeen 12 tuntia . Irrota se pakastimesta ja sekoita käsin lastalla, jotta jään kiteet rikkoutuvat. Jos haluat, voit käyttää yleistä tehosekoitinta . Sekoita hienonnetut basilikan lehdet käsillesi. Anna sen levätä pakastimeen pari tuntia. Sekoita kaikki yhdessä ja tarjoile.
Basilikan muffinssit
Nämä yksinkertaiset scones voivat olla kelvollisia korvaavia leipää . Voit valmistaa ne vain lisäämällä muutama karkeasti hienonnettu basilikalehti pizzan taikinaan ja perinteiseen focacciaan, tai laita kokonaiset lehdet yksittäiselle paninille juuri ennen niiden ottamista pois ja poista ne sitten syömättä niitä niin, että basilika vapauttaa aromi ja eteerisen öljyn ei tule katkera, joka voi tapahtua yleisimpien lajikkeiden kanssa, kun sitä kypsennetään ja kuivataan.
