Munat ovat elintarvikkeita, joilla on suuri ravintoarvo . Muna on ensimmäinen paikka korkean biologisen arvon laajuudessa: muna tarjoaa noin 7 g proteiinia, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, ne, joita keho ei pysty tuottamaan yksin, ja kaikki käyttökelpoiset. Katsotaanpa kaikki ominaisuudet.
Munan ominaisuudet
Erinomainen on vitamiinien, erityisesti A: n ja E: n, pitoisuus, joilla on antioksidanttivaikutus. Hyvä määrä B1-vitamiinia, joka tarvitaan hermoimpulssien ja D-vitamiinin siirtoon, mikä sallii kalsiumin kiinnittyä luuhun. Sen sijaan C-vitamiinia ei ole.
Muna on runsaasti mineraalisuoloja, mukaan lukien fosfori, joka on välttämätön luun muodostumiselle. Siinä on melkoinen määrä rautaa, helposti rinnastettavassa muodossa.
Se on hyvä sinkin lähde, joka on välttämätön mineraali immuunijärjestelmän moitteettomalle toiminnalle.
Rasvat muodostavat noin 10% munan sisällöstä. Näistä 70% on lesitiinit, jotka ovat välttämättömiä valtimoiden elastisuuden ylläpitämiseksi.
Muna kuori koostuu 90% kalsiumkarbonaatista, joka voidaan jauhaa remineralizeriksi. Tätä varten käytetään keitettyä tai pehmeää keitettyä munaa.
Miten ja milloin kuluttaa munia
Muna on hyvin sulava, koska elimistö käyttää aineitaan 95 prosentilla, mikä on erittäin suuri prosenttiosuus verrattuna muiden elintarvikkeiden assimilaatiomahdollisuuksiin. Paras tapa hyödyntää niiden ominaisuuksia on syödä niitä kevyesti .
Jos olet varma, että muna on päivä, voit syödä raaka keltuaisen. Munanvalkuainen on sitä vastoin aina kypsennettävä rinnastettavaksi, sillä se sisältää ainetta, avidiinia, joka, jos munanvalkuainen kulutetaan raakana, estää sen täydellisen käytön elimistössä.
Monet ihmiset katsovat epäilevästi munan kolesterolipitoisuudestaan, joka on noin 270 mg: ei liian suuri määrä, jos et kuluta yli 3-4 munaa viikossa, ottaen huomioon myös ne, jotka sisältyvät valmistetut elintarvikkeet, esimerkiksi keksit, majoneesi tai vanukas.
Monet ihmiset uskovat, että muna on huonoa maksalle . Sen huono maine johtuu siitä, että se stimuloi kolecystokiniinin, aineen, joka aiheuttaa sappirakon supistumista, tuotantoa. Jos tässä on laskelmia, virtsarakon supistuminen aiheuttaa kipua.
Muna ei siis ole itsessään vastuussa häiriöstä, vaan se antaa hälytyssignaalin, joka varoittaa ongelman esiintymisestä.
