3 reseptiä artisokat

Tutustumme 3 resepteihin, joilla integroidaan artisokat ruokavalioon, elintarvikkeet, joilla on monia hyödyllisiä vaikutuksia keholle.

1. Risotto, jossa on artisokat

Artisokkien resepteistä risotto on päähenkilö. Riisi, jossa on artisokkeja, on sinänsä yksinkertainen, ja meidän on kiinnitettävä huomiota vihannesten puhdistamiseen.

Ainekset 5 hengelle:

> noin 400 g arborio- tai karnaroli-riisiä, mutta suurella viljalla,

> ekstra-neitsytoliiviöljy,

> kuiva valkoviini

> kevätsipuli,

> vihannesten liemi,

> 2 artisokkia,

> voita ja parmesaania tai parmesaania kermaan.

Valmistus: Kun olet huolellisesti puhdistanut artisokat, leikkaa sydämet pieniksi paloiksi. Viipaloi sipuli hienoksi ja anna sen kuivua hieman öljyssä. Lisää artisokat, sekoita, anna sen kypsyä vähän lämpöä muutaman minuutin ajan ja lisää riisi.

Kun riisi on paahdettu, poltetaan viinillä, jolloin se haihtuu. Kypsennä riisi niin kauan kuin se on tarpeen, lisäämällä asteittain kiehuva liemi. Kypsennyksen lopussa sekoita voissa ja parmesaanissa ja tarjoile heti aallossa.

Yksi temppu: tehdä risotto jopa rypistävästä, pilkkoa artisokka-varsien sisempi ja pehmeä osa pari viipaletta ja lisää ne pähkinään!

Tiesitkö, että artisokat käytetään myös hoitona? Tutustu cynaroterapiaan

2. Artisokka omeletti

Artisokka-omeletti on yksi yksinkertaisimmista ja tehokkaimmista artisokkeja sisältävistä resepteistä.

Ainesosat 4 hengelle

> 5/6 artisokat, joissa on piikkejä,

> 4 munaa,

> raastettu parmesaani,

> vähän maitoa,

> korppujauhoja,

> suola ja pippuri.

Valmistelu: pese ja puhdista hyvin ja leikkaa artisokat ja varren sisä- ja pehmeä osa paloiksi. Siirrä ne tehosekoittimeen, niiden on oltava pieniä pieniä paloja ilman kovia osia. Sekoita hienonnettu artisokat kaikkien muiden ainesosien kanssa. Suuressa tarttumattomassa pannussa laita antelias ruokalusikallinen öljyä ja kaada seos.

Anna omeletin päällystää noin kymmenen minuuttia pitäen liekki alhaisena. Käännä omlettia ja tee sama asia toisella puolella. Yksinkertaisin ja paras artisokka-resepti on valmis palvelemaan, johon voi liittyä valkoista kaalia sisältävä salaatti.

Artisokat: tiedätkö, mitä he tekevät hyvin?

3. Paistetut artisokat ja perunat

Tässä on yksi terveellisimmistä resepteistä, jotka perustuvat artisokkaan ja perunaan, sitten rautaan ja kaliumiin.

Ainekset 4 hengelle:

> 4 artisokkia, roomalaisia tai piikkejä,

> 4 keskikokoista perunaa,

> valkosipulin kynsi,

> oregano,

> oliiviöljy,

> pecorino,

> sitruuna.

Valmistelu : leikkaa artisokat pieniksi kiiloiksi ja anna niiden kastua veteen ja sitruunaan, jotta niitä ei tummennettaisi. Tee sama perunoiden kanssa: poista kuori ja leikkaa ne samankokoisiin kiiloihin kuin artisokat ja anna niiden kiehua suuressa kattilassa viisi minuuttia.

Ruskea valkosipuli pannulla, jossa on pieni öljy, lisää valutetut perunat ja artisokat, oregano ja suola ja sautetaan yhdessä muutaman minuutin ajan. Peitä kaikki ja anna mennä muutaman minuutin, kunnes ne kypsennetään, lisäämällä tarvittaessa vettä. Tarjoile kuumaa, ripoteltua tuoretta raastettua pecorinoa ja mustapippuria.