Polenta mon amour
Se miellyttää, koska se on helppo valmistaa, monipuolinen, täydellinen kuin yksi ruokalaji sekä kaikkiruokaisille että kasvissyöjille tai vegaanilaisille ruokavalioille : polenta lämmittää sydäntä, ja ystävällisten hymyjen myötä hyvä punaviini ja ehkä takka, luo oikean. ilmapiiri seesteisyys ja tervetullut, että me niin haluamme.
Täällä voit antaa kulinaariselle luovuudellesi viimeisen mahdollisuuden ilmaista itsensä jopa niin huonolla ruoalla, herkullisia ja yksinkertaisia reseptejä sisältävä trio, kolme polentan muunnosta, jotka katosta, levylle ja sitten kitalaki, saavat ystäviä ja vieraita onnelliseksi ja samalla he voivat säästää aikaa ja rahaa, pitää hauskaa kokkiessasi.
Polenta taragna ja maissi, jossa on robiolina, saksanpähkinät ja Treviso radicchio
Ainesosat 4 hengelle
> 250 g maissiauhoa ja 250 polenta-taragnajauhoa;
> 2 l vettä, 20 grammaa suolaa;
> 2 Trevison punaisen radicchion johtajaa;
> 1 kourallinen pähkinän ytimiä;
> 1 pakkaus tuoretta robiolina;
> juuri jauhettua mustapippuria ja ekstra-neitsytoliiviöljyä.
valmistelu
Valmistele polenta pakkauksen mukaisesti sen mukaan, millaisia jauhoja olet ostanut (esim. Kypsennetty tai ei), noudattaen ilmoitettuja vettä, jauhoja ja suolaa. Sitten saumaton pannulla, pese punaisen radicchion päätä jaettuna kahteen, ruokalusikallinen öljyä, suolaa ja pippuria.
Tällä välin levitä polenta leivontalevylle, jossa on tarttumaton paperi, anna sen jäähtyä ja leikata se levyiksi pyöreällä pastakannella tai suurella lasilla. Laita polenta leivinastiaan ja aktivoi grilli, jättäen sen ruskeaksi muutaman minuutin ajan. Tarjoile kuumien polenta-viipaleiden kanssa, joihin laitat lusikallista robiolina ja hienonnettua saksanpähkinäydintä; toiselle puolelle erittäin kuuma haudutettu radicchio.
Jauhaa mustapippuria ja tarjoile heti ylimääräistä neitsytoliiviöljyä.
Polenta-pallot, joissa on pistaasipähkinät ja purjo
Ainekset tusinaa palloa
> 250 g maissijauhoa;
> 1 litra vettä;
> 1 muna;
> 10 grammaa merisuolaa;
> pippuri;
> 2 ruokalusikallista raastettua parmesaania;
> pistaasipähkinät;
> 1 purjo;
> balsamiviinietikka;
> ekstra-neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Valmistele polenta pakkauksessa mainitulla tavalla, sitten ruoanlaiton jälkeen lisätään munankeltuainen, parmesaani, puristettu jauhettua mustapippuria, sekoitetaan hyvin ja annetaan seistä muutaman minuutin ajan.
Samaan aikaan viipaloi purjoa ja pähkinää pannulla, jossa on vähän öljyä ja suolaa, ja jatka keittämistä, peittämällä ja lisäämällä vähän vettä noin 10 minuutin ajan.
Ota sitten polentan annokset lusikalla ja muodosta kädet niin suuriksi kuin pähkinä. Sitten siirrä ne lyötyihin munavalkoihin ja sitten pistaasipähkinöihin. Aseta ne leivinpaperille, joka on peitetty tarttumattomalla paperilla.
Paista kuumassa uunissa 180 ° C: ssa noin 15 minuuttia, kääntämällä ne muutaman kerran varovasti. Tarjoile pallot sijoittamalla ne kultaisten purjoiden viipaleille ja koristamalla pisaroita perinteistä balsamiviinietikkaa.
Polentan ja samppanjansiemeniä vartaassa
Ainesosat 10 varteen
> 250 grammaa maissijauhoa;
> 1 l vettä;
> 1 muna;
> 10 g koko merisuolaa;
> 1 pakkaus samppanjaa sieniä;
> 1 pari kesäkurpitsaa;
> tuoretta persiljaa, valkosipulia, suolaa, pippuria, ekstra-neitsytoliiviöljyä.
valmistelu
Valmistele polenta ilmoitetulla tavalla, levitä se leivontalevylle ja anna sen jäähtyä. Puhdista sienet ja leikkaa ne epäsäännöllisiksi paloiksi. Saman koon on oltava enemmän tai vähemmän polenta-kuutioita, joita aiot leikata ohuella ja terävällä veitsellä.
Laita polenta tusinaa varteen, vuorottele se sienien kanssa, laita ne leivinastiaan, maustaa ne hieman öljyllä, suolalla ja pippurilla. Paista kaikki noin 15/20 minuuttia; sitten valmistele kerma sautamalla kinkkurit, jotka on leikattu palasiksi pannussa, jossa on vähän öljyä, suolaa ja murskattua valkosipulia.
Lisää mahdollisimman vähän valkoviiniä pehmentääkseen tai vähän sitruunamehua. Kypsennä peittämällä kansi ja lisäämällä hieman vettä. Poista valkosipuli ja sekoita se upottimeen. Tarjoile pohjaa kerma, kesäkurpitsaa, pari vartaasta ja erittäin ohutta hienonnettua tuoretta persiljaa.
