Maissi ( Zea mays ) on kasvi, joka kuuluu Gramineae-perheeseen . Gluteenittomia ja runsaasti rautaa ja mineraaleja, se on hyödyllinen anemian tapauksessa, joka sopii keliakiaa sairastaville ja erinomaiselle ruoalle raskaana oleville naisille ja lasten vieroitukseen. Selvitä paremmin.

Kuvaus maissista

Nimi Zea mays tulee Zaosta, joka tarkoittaa "vetän elämää". Sen etymologian mukaan maissi on siis hyödyllinen elämä elämälle. Tämä Amerikasta peräisin oleva vilja on saapunut Eurooppaan, kuten monet uudessa maailmassa, Christopher Columbuksen ansiosta.

Todellisuudessa sen käyttö on kuitenkin levinnyt laajalti ihmisen ravitsemuksen ja luonnonlääkinnän alalla vanhan mantereen alueella vain 1800-luvulla.

Tänään maissi on elintarvike, joka tunnetaan laajalti kaikkialla maailmassa; sitä käytetään öljyn, jauhojen, tärkkelyksen ja jyvien muodossa ja soveltuu siksi erilaisiin valmisteisiin ja erilaisiin käyttötarkoituksiin keittiössä.

Maissin ominaisuudet ja edut

Maissi on gluteeniton vilja, joten se voi siirtyä keliakiaa sairastavien ruokavalioon.

Se on foolihapon ja B1-vitamiinin lähde; Siksi sitä on syytä käyttää raskauden aikana ja lapsille varhaislapsuudesta lähtien: maissin kerma on yksi ensimmäisistä ruokavalioista, jotka syötetään ruokavalioon vieroituksen aikana.

Lisäksi maissilla on hyvä osa rautaa ja muita mineraaleja; se on siis hyödyllinen anemian tapauksessa. Se on erityisen sulava ja runsaasti ravintokuitua, minkä vuoksi se on arvokas liittolainen mahassa ja suolistossa .

Lopuksi maissin sisältämät kuidut hidastavat sokereiden imeytymistä, mikä auttaa pitämään veren glukoositasot alhaisina. Ominaisuuksiensa ansiosta se auttaa pitämään LDL-kolesterolitasot alhaisina; niin sanottu "huono".

Maissi on siis erinomainen ruoka; sitä käytetään kuitenkin myös kasviperäisissä lääkkeissä, jotta saadaan tuotteita, jotka ovat hyödyllisiä diabeteksen, hypotensioiden, hypokalemian, ylipainon, vedenpidätyksen ja paksusuolen kouristusten torjumiseksi.

Kaloreita ja maissin ravintoarvoja

100 g maissia sisältää 353 kcal / 1475 kj.

Lisäksi jokaisella 100 g: lla tätä tuotetta:

• Vesi 12, 5 g
• Hiilihydraatit 75, 1 g
• Sokerit 2, 5 g
• Proteiini 9, 2 g
• Rasvat 3, 8 g
• Kolesteroli 0 g
• Kokonaiskuitu 2 g
• Natrium 35 mg
• Kalium 287 mg
• Rauta 2, 40 mg
• Kalsium 15 mg
• Fosfori 256 mg
• Magnesium 120 mg
• Sinkki 2, 21 mg
• Kupari 0, 31 mg
• Seleeni 15, 50 ug
• B1-vitamiini 0, 36 mg
• Vitamiini B2 0, 20 mg
• B3-vitamiini 1, 50 mg
• A-vitamiini 62 µg
• C-vitamiini 0 mg

Corn, liittolainen

Suolet, silmät, vatsa, paksusuoli, luut, sydän.

Maissi ei ole ainoa gluteeniton vilja. Tutustu muihin gluteenittomiin viljoihin

Uteliaisuus maissi

Perun intiaanit käyttävät maissia huumeina . Itse asiassa näyttää siltä, ​​että hänellä on kyky provosoida psyykkistä jännitystä; tämä ominaisuus johtuu alkaloidien läsnäolosta, aineista, joille tunnistetaan lääkkeiden kapasiteettia.

Resepti ylös hihassasi

Maissi on laajalti saatavilla markkinoilla eri muodoissa, ja sen vuoksi on mahdollista saada erilaisia ​​ruokia alkupaloista ensimmäiseen, jälkiruokaan, toiseen, jälkiruokaan.

Oletko koskaan yrittänyt saada aamiaisen yksinkertaisella maissintähäkillä ? Tässä on resepti .

Ainesosat :

• 300 g maissijauhoa (folio, ei polentan valmistus),
• puoli lasillista maissiöljyä,
• purkki luonnon tai sitruunan jogurttia
• 3 munaa,
• 100 grammaa koko ruokosokeria,
• leivinjauhetta sisältävä pussi (tai vaihtoehtoisesti kerma viinikivi),
• käsittelemättömän sitruunan raastettu kuori.

Valmistelu : laita kaikki ainesosat suureen kulhoon ja hanki sähkö sekoittimella homogeeninen seos, ei liian pehmeä eikä liian kova. Kaada donutin muottiin, paista 180 astetta 30/35 minuuttia.