Karviainen on Ribes grussularia -kasvin hedelmä. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja polyfenoleja, se on diureettinen, detoksifioiva ja auttaa torjumaan ihon ikääntymistä. Selvitä paremmin.

>

Karviaisten ominaisuudet ja edut

Karviaisen hedelmät ovat hyvin runsaasti vaikuttavia aineita, kuten vitamiineja ( C- vitamiini mukaan lukien), mutta myös kuituja ja pektiinejä, orgaanisia happoja, kuten omenahappoa, salisyyliä ja viinihappoa sekä erilaisia polyfenoleja .

Siinä on useita ominaisuuksia, jotka ovat yhteisiä muiden aluskasvin hedelmien kanssa, sekä jokaiselle hedelmälle joitakin erityisiä vaikutuksia. InterBerry-hankkeen (pienten hedelmien laadullisen parantamisen integroidun monialainen hanke ja uuden muunnoksen korkean lisäarvon tuotteiden tutkiminen) tutkimukset ovat itse asiassa mahdollistaneet vuonna 2004 yhteensä 271 näytteen erilaisten lajikkeiden pienistä hedelmistä. reaktiivisten polyfenolien kokonaispitoisuudesta ja 248 hedelmästä antosyaanien kokonaispitoisuudesta .

Yleensä havaittiin huomattava vaihtelu konsentraatioissa lajista riippuen ja monissa tapauksissa myös eri lajikkeista riippuen.

Saaduista analyyttisistä tiedoista marjoja, joiden kokonaispolyfenolipitoisuus oli suurin, oli mustaherukka noin 5 700 mg / kg, jota seurasi mansikka 5 000 mg / kg, punainen herukka (3700 mg / kg) ja karhunvatukka (3500). mg / kg), valkoista herukkaa (3300 mg / kg), jättimäistä mustikkaa (3200 mg / kg), valkoista vadelmaa (2 400 mg / kg) ja punaisia ​​vadelmia (2 000 mg / kg).

Pienemmät keskimääräiset pitoisuudet - vaikka ne ovatkin edelleen selvästi merkittäviä verrattuna hedelmiin yleensä - kirjattiin punaiselle karviaiseen (1700 mg / kg), valkoiseen karviaiseen (1 600 mg / kg) ja lopulta mansikkaan (1500 mg). / kg).

Kalat ja karviaisten ravintoarvot

100 g karviaista sisältää 44 kaloria.

Lisäksi meillä on 100 g tuotetta:

• Lipidit 0, 6 g
• Natrium 1 mg
• Kalium 198 mg
• Glukidit 10 g
• Ravintokuitu 4, 3 g
• Proteiinit 0, 9 g
• A-vitamiini 290 IU
• C-vitamiini 27, 7 mg
• Kalsium 25 mg
• Rauta 0, 3 mg
• Magnesium 10 mg

Ally of

Muiden marjojen tavoin karviainen lisää vähäkalorista saantia (noin 40 kcal / 100 g tuoreita hedelmiä) myös joukon ominaisuuksia, jotka tekevät tästä hedelmästä erinomaisen liittolaisen kehomme terveydelle ja hyvinvoinnille. Erityisesti siksi, että niiden sokerit (levuloosi ja glukoosi), jotka vastaavat niiden makeudesta, ovat siedettyjä jopa diabeetikoilla (jos et liioittele sitä).

Ainoastaan ​​allergikoille tai divertikuloosista kärsivien tulisi olla varovaisia ​​niiden kulutuksessa tai joskus jopa ilman sitä, koska marjoilla on täysi massa ja ne sisältävät runsaasti arvokkaita siemeniä, jotka voidaan sijoittaa diverticulaan.

Se on ennen kaikkea runsaasti fytokemikaaleja (kuten flavonoideja ja antosyaaneja) ja C-vitamiinia, jotka määrittävät suurimman osan näille hedelmille tavallisista hyödyllisistä toimenpiteistä. Karviainen on itse asiassa tärkeitä ominaisuuksia, kuten kehon puolustuksen stimulointi, sen suojaaminen infektioilta, veren puhdistaminen ja hapettaminen esimerkiksi raskasmetallien aiheuttamalta saastumiselta ottamalla puoli lasillista tuoretta hedelmämehua 10-12 tunnin välein . Tämä johtuu sisältyvistä flavonoideista, jotka edistävät maksan hyvää toimintaa ja auttavat sitä hävittämään myrkylliset aineet yli.

Koska ne ovat diureettisia ja detoksifioivia sekä antioksidantteja, ne vaikuttavat vapaiden radikaalien negatiivisiin vaikutuksiin hidastamalla solujen ikääntymistä, mikä heijastuu sekä ihon tilaan että degeneratiivisiin sairauksiin liittyviin riskitekijöihin.

Ne ovat ravitsevia, virkistäviä ja supistavia hedelmiä, jotka ovat hyödyllisiä suoliston toimintojen tasapainottamiseen, myös hyvien määrien sisältämien kuitujen (mukaan lukien pektiini) ansiosta, mikä myös auttaa hallitsemaan kolesterolitasoa.

Muut karviaisen ansiot ovat sen marjojen ansiot, joilla on huomattava jano-sammutusvoima ja jotka stimuloivat mahan mehujen tuotantoa, toimivat aperitiivina tai ruoansulatuskanavana.

Voit hyödyntää kaikki luonnolliset syyt ja korjaustoimenpiteet vaikeiden ruoansulatusten vuoksi

Kasvien kuvaus ja lajike

Karviainen ( Ribes grossularia ) on herukan läheinen sukulainen, joka on halunnut erottaa itsensä "punaisesta" ja "mustasta", mutta ei ole tyytyväinen pieniin nippuihin, vaan keksimään suuria pallomaisia ​​tai pitkänomaisia ​​marjoja, jotka muistuttavat viinirypäleeseen, joka on peitetty vihreällä piikkikarvalla ja joka sitten pyrkii keltaiseksi tai punaiseksi, kun se kypsyy.

Se on herukka, joka eroaa muista kahdesta (marjojen, joiden halkaisija on 2, 5 cm) ja jota kutsutaan, suosittujen nimien, viinirypäleiden, friars-viinirypäleiden, meriviinirypäleiden, spinella- viinirypäleiden, luonnonvaraisten viinirypäleiden, rusinojen kanssa.

Maku on aromaattinen, makea ja hyvin erikoinen (hieman hapan), itse asiassa kaikki eivät pidä siitä. Yleensä optimaaliset aistinvaraiset ominaisuudet saavutetaan aina, kun hedelmät ovat täysin kypsiä.

Nimen johtaminen ei ole täysin varmaa, mutta luottoisimmat jäljet ​​termi " kylkiluut " arabialaiselle ribukselle eli "kasvi, jossa on hapan hedelmiä".

Karviaisten viljely on peräisin 1700-luvulta, jolloin Englannissa oli jo satoja viljelykasveja, jotka levisivät pian muihin Euroopan maihin, erityisesti Saksassa, jossa sen viljely on melko laajaa.

Ribes grossularia on läsnä kaikkialla Euroopassa, mutta se on suosinut italialaista ilmapiiriä ranskalaiselle ja Espanjalle; Me löydämme sen myös Pohjois-Afrikassa ja Aasian vuorilla, vähemmän lämpimissä ja aurinkoisissa paikoissa, alametsissä ja jopa kaksituhatta metriä korkeudessa.

Italiassa karviaista on vaikea löytää (se löytyy paksuista paikoista, metsän reunasta, kivistä paikoista ja voi saavuttaa 1700 metrin korkeudelle), koska ympäristön pilaantuminen ja huolimattomuus siitä, että se varaa aluskasvillisuuteen, on rajoittanut sitä spontaani leviäminen ja viljely on rajoitettu pienikokoisissa kasveissa tai perheviljelmissä.

Uteliaisuus karviaiset

Ei ole suositeltavaa syödä kypsymättömiä karviaisia ​​(ei kovin miellyttäviä), koska ne voivat aiheuttaa vähäisiä suoliston häiriöitä, mutta jos ne ovat kypsiä, niillä on kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Niiden mehu, joka on humalassa aamulla tyhjään vatsaan, on erinomainen depuratiivinen parannuskeino, joka on hyödyllistä ylipainon ja erinomaisen paranemisen kannalta, koska se palauttaa oikean tasapainon mineraalisuoloihin ( mineralisoiva vaikutus ) kehossa.

Karviainen syödään tuoreena (hedelmäsalaattien ja kakkujen koristeluun tai liha- tai kalaruokien tai salaattien koristeluun), mutta hapan makuun, karviainen soveltuu muuntamaan siirapeiksi, hyytelöiksi, hilloiksi (myös koska kun talvella tuoreita hedelmiä on vähän, voimme aina saada sen saataville näiden tapojen säilyttämiseksi).