Perillan siemenet ovat peräisin Laminaceae- perheen Perilla-frutescens- kasveista. Korkea kolesterolia vastaan ​​omega 3: n ja omega 6: n suuren esiintymisen vuoksi niitä käytetään myös laajasti allergioita ja astmaa vastaan . Selvitä paremmin.

Perillan siementen tärkeimmät ravintoaineet

Perilla (Perilla frutescens) on laminaceae-perheen kasvi, joka tunnetaan myös nimellä egoma tai shiso .

Sitä viljellään lähinnä idässä (erityisesti Kiinassa, Japanissa ja Koreassa) ja se on hyvin samankaltainen kuin samaan perheeseen kuuluva basilika, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös japanilaiseksi basilikaksi .

Perillan käyttö on erilainen: se on aromaattinen, lääke- ja koristekasvi.

Perillan siemenistä uutetaan öljyä, joka on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, arvokasta hyvinvointia varten, kuten omega-3 ja omega-6-hapot . Siemenissä on myös flavonoideja (voimakkaita luonnon antioksidantteja), A- vitamiinia ja E-vitamiinia sekä tärkeitä mineraaleja, kuten kalsiumia ja rautaa .

omaisuus

Omega-3: n ja omega-6: n läsnäolo tekee perillasta erinomaisen liittolaisen kolesterolia ja sydän- ja verisuonitautia vastaan ​​ja auttaa myös pitämään ihon kaunis ja nuori .

Tämän laitoksen arvokkain ominaisuus on allergioiden, kuten astman, nuhan ja atooppisen ihottuman, torjunta siementen sisältämien erityisten flavonoidien ansiosta. Perillan siemenet ovat itse asiassa monien allergialääkkeiden perustana, ja ne ovat erinomaisia ​​lääkkeitä, mutta niillä ei ole sivuvaikutuksia, toisin kuin muut antihistamiinit, jotka aiheuttavat uneliaisuutta ja väsymystä.

Yrttiperinteiden mukaan perilla on aromaattisia, ruoansulatus-, tonic- ja antibakteerisia ominaisuuksia . Nämä ovat luultavasti myös syitä hänen omaisuudelleen idässä, jossa perilla lehdet usein mukana raakakala, vaarallinen myrkytystä, varsinkin jos ei kovin tuore.

Voit tutkia kaikki allergioiden syyt ja luonnolliset korjaustoimenpiteet

Perilla siemenet keittiössä

Keittiössä perillan lehtiä käytetään mausteena tai koristeena, vähän kuin teemme basilikalla, sen lähisukulaisella, mutta Japanissa tämä kasvi on leviämässä: tunnetaan nimellä shiso, perilla mukana monia ruokia ja erityisesti sushi ja sashimi .

Sitä käytetään punaisessa muunnelmassa maustamaan ja värittämään joitakin ruokia, kuten umeboshin (mauste, joka on valmistettu aprikooseihin samankaltaisista hedelmistä, mutta joka liittyy virheellisesti luumuihin), höyrytettyjä riisiä ja monia marinoituja ruokia. Perillan menestys Japanissa on niin suuri, että shison pepsi-cola on hiljattain tuotettu Japanin markkinoille.

Perillartinaa, kasvien johdannaista, käytetään makeutusaineena.

Perilla-siemenillä on toisaalta erilaisia ​​käyttötarkoituksia: ne uutetaan elintarvikkeiden käyttöön tarkoitetusta öljystä (yleinen Kaakkois-Aasiassa ja Koreassa) tai ne jauhetaan ja lisätään keittoihin (Koreassa) tai kastikkeisiin (Intiassa).

Uteliaisuus: kaikkien lintujen ruokinnassa käytettävien siementen joukossa kanilaiset suosivat perillan siemeniä niin paljon, että sinun on annettava heille muutama kerrallaan estääkseen heitä nauttimasta liikaa!

Stefania Puma