Guar-siemenjauhe on luonnollinen sakeutusaine, joka sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua, ja se on hyödyllinen elintarvike diabetesta, lihavuutta ja kolesterolia vastaan. Selvitä paremmin.
Guar-kasvi
Kuinka tehdä guar-siemenjauhoja
Guar-siemenjauho (tai guarkumi) saadaan guarin tehtaan hedelmistä, palkokasveista. Cyamopsis tetragonoloba, kotoisin Intiasta, Pakistanista ja Kiinasta.
Sen jälkeen, kun ne on kerätty ja kuivattu, guar-kasvien siemenet erotetaan ohuesta ihosta ja alkioista, minkä jälkeen ne jauhetaan, kunnes saadaan erittäin hienojakoinen jauhe, jota kutsutaan guarkumiksi, hyvin tunnetuksi sakeutusaineeksi .
Guar-siemenjauhon ominaisuudet ja käyttö
Kemiallisesti guarkumi on hydrokolloidipolysakkaridi, joka koostuu olennaisesti galaktomannaaneista; myös vettä, proteiineja, rasvakuituja ja raudan jälkiä . Guar-jauho on tarkoitettu niille, jotka haluavat torjua sellaisia häiriöitä, kuten diabetes, lihavuus ja kolesteroli.
Monet suosittelevat guarkumin täydennyksiä niille, jotka aloittavat ruokavalion, jonka tarkoituksena on vähentää ruumiinpainoa tai alentaa verensokeritasoa. Guar-jauho voi aiheuttaa allergioita, pahoinvointia, meteorismia, vatsakrampeja, ihottumaa, mineraalien ja vitamiinien huonoa assimilaatiota, jos sitä käytetään ylimääräisinä annoksina.
Sitä ei ole helppo löytää : Internetin lisäksi se löytyy myös pienistä kaupoista, jotka ovat erikoistuneet vaihtoehtoisiin jauhoihin tai terveysruokakauppoihin, apteekeihin ja parafarmacioihin.
Guar-siemenet luonnollisen kuidun ravintolisien joukossa: tutustu muihin
Guar-siemenjauhon tuotteet
Guarkumia käytetään erilaisissa makeissa ja suolaisissa tuotteissa sakeutusaineena: se löytyy säilykkeiden, karkkien, hedelmäjuomien ja virvoitusjuomien, smoothien, sokeroitujen mantelien ja hillojen, jäätelöiden ja hyytelöiden, purukumin, kastikkeiden, ja enemmän.
Guarkumi on aine, jota kosmetiikkateollisuus käyttää myös kasvo- ja vartalovoiteiden, naamioiden, geelien, mutta myös shampoot ja shampoot. Tässä tuotteessa on myös kosteuttavia, pehmittäviä ja virkistäviä ominaisuuksia.
Sitä käytetään myös täydennyksiin . Tämän aineen läsnäolon tunnistamiseksi käytetty lyhenne on E412. Sitä käytetään keittiössä luonnollisena sakeutusaineena, joka sopii erinomaisesti leivän taikinan johdonmukaisuuteen, pizzojen tai focaccian valmistukseen ilman gluteenia tai keittoihin .
10 grammaa 500 grammaa jauhoa kohden riittää saamaan selvästi pehmeämmän leivän tai paremman sienen kakun. Yleensä guar-siemenjauhoja käytetään suolaisessa taikinassa, mutta älä aliarvioi sen saantoa myös makeassa taikinassa, tärkeintä ei ole liioitella annoksia. Se on hyvä keliakian ruokavalioon.
Resepti ylös hihassasi
Suklaa jälkiruoka
Ainesosat :
- 400 ml maitoa,
- 2 tl vähärasvaisen kaakaojauhetta,
- 3 tl guarjauhetta
- nestemäinen makeutusaine (agave, stevia tai hunaja) tarpeen mukaan
Menettely : Sekoita kaikki, jätä pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua
