Menetelmiä ruoan valmistamiseksi ja valmistamiseksi ruoan ja hyödyllisiin tarkoituksiin ovat raaka- tai keittovalmisteet. Selvittäkäämme maukkaat ajatukset ja yksityiskohtainen kuvaus käytettyjen versojen makuista ja yksilöllisistä makuista.

Alkioiden käytön alkuperä

Kasvojen käyttö elintarviketarkoituksiin on yhtä vanha kuin ihmiskunta, mutta ensimmäiset tekstit, jotka dokumentoivat sen käyttöä, ovat peräisin jo 5000 eKr., Perinteisen kiinalaisen lääketieteen tekstit, jotka parantavat sen tulehduskipulääkkeitä ja vahvistavia ominaisuuksia. vitamiinien puutteita.

Tutkiessamme ihmisen historiaa huomaan, että kylmemmissä aikoina tai alueilla, jotka ovat alttiimpia pakkaselle, mutta myös sodan aikana, väestöt käyttivät enemmän versoja selviytymään proteiinien ja vitamiinien suuresta kulutuksesta ja entsyymit aineenvaihdunnasta stres-

Hunza on yksi maailman tunnetuimmista väestöistä uskomattoman kehon ja pitkäikäisyyden vuoksi. Tämä väestö, joka asuu Intian pohjoisosassa, on olennainen osa omaa ravitsemustaan. Itse asiassa jopa näissä paikoissa elinolosuhteet ovat erittäin jäykät ja maatalouden ja viljelyn muodot eivät ole kehittyneet kovin paitsi siementen kasvussa ja itämisessä.

Tarina kertoo, että roomalaiset legionäärit pitivät siemeniä pienissä kankaissa, jotka kosketuksissa ruumiin lämmön kanssa ja kosteus itivät tulosta ravintoaineita sisältäväksi ruoaksi, joka oli kätevä kuljettaa ja erittäin energinen.

Monissa perinteisissä resepteissä maailmassa on ituja ainesosina, kuten leivän ja focaccian tuotantoon. Tai sekoitetuissa salaatteissa, sekoitettuna muiden vihannesten kanssa, jopa kypsennetty tai yksinkertaisesti yksin sekoitettuna ituja.

Raaka-aineet

Varmasti, jotta kaikki kasvien ravintoaineet ja hyödylliset aineet säilyvät, raaka kulutus on ehdottomasti paras . Muista, että on tarpeen kiinnittää huomiota myrkyllisiin versoihin, joten raaka kulutus on varattu varsinkin turvallisemmille versoille, kuten viljoille (vehnä, ruis, ohra jne.), Kun taas jotkut palkokasvit, kuten vihreä soija "Mung", linssit ja lutsernia käytetään aina raakana ja maltillisesti. Lisäksi sinappi, auringonkukan ja seesamin versot ovat erinomaisia ​​syödä raakana.

Asuja voidaan kuluttaa erikseen tai sekoitettuna ituja, jotka tekevät ravinteiden maun ja koostumuksen entistä miellyttävämmäksi ja täydellisemmäksi.

Voit valmistaa eri sekoitettuja salaatteja joka kausi, joka yhdessä lukemattomien vihannesten ja muiden luonnollisten elintarvikkeiden kanssa voi perustaa arvokkaiden raakojen versojen lisäämisen.

Voiteet ja smoothiet, pâté ja uutteet ovat muita tapoja saada raaka-ituista loputtomia valmennuksia eri kurssien ruokia varten.

Voit oppia lisää retiisi itujen ominaisuuksista ja käyttötavoista

Kuumat valmisteet

Kuumat valmisteet vaihtelevat itkien nopealta vaalennuksesta, paistamiseen, hauduttamiseen, ruoanlaittoon ja muihin lämpökäsittelyihin, joissa käytetään ituja yksittäisinä ainesosina tai sekoitettuna muiden elintarvikkeiden kanssa.

Helpoin tapa lämpökäsittelyn jälkeen kuluttaa ne on lisätä hieman öljyä ja kausi maun mukaan suolalla ja mausteilla . Vaikka ajattelemme monipuolisempia valmisteita erilaisiin ruokalajeihin, voimme luoda kastikkeita tomaateilla ja vihanneksilla, flanneilla tai kroketilla, joissa ituja tulee astian ainesosiksi, täytteiksi tai vain voiteiksi ja tahroiksi.

Ensimmäinen kurssi voisi olla hyvä spagetti, jossa on kasteltu ituja tamarilla, jauhettu valkosipuli, kaprikset ja päällystetyt oliivit. Herkullista toista ruokaa varten voisimme valmistaa omlettan ituja : aloitamme hyppäämällä pieneen öljyyn, vesikakan ituja hienoksi leikattua purjoa ja lisäämällä munia omeletin valmistamiseksi (vihannesten versio: cecifritata chickpea-jauhot) se saadaan valmistamalla kananmarjan jauheseos munien sijasta).

Vihannesten, vilja- tai palkokasvien keitot tai muut ainesosat näkevät ruoan lisäämisen kypsennyksen päätyttyä, jolloin itävät palavat vain muutaman minuutin ajan. Tähän valmisteeseen käytetään erityisesti palkokasveja.

Lopuksi voit myös valmistaa makeisia ituilla, jotka tarjoavat todella innostavia aamiaisia ​​ja välipaloja; vain lisää ne jogurttiin tai tee voiteita ja vanukkaita lisäämällä ne leivonnaisosiin.

Muistamme kuitenkin, että kaikki itut eivät ole syötäviä ja että on olemassa myrkyllisiä ituja. Juuri tästä syystä on suositeltavaa blanchata joidenkin palkokasvien ituja, kuten herneitä, soijaa ja kikherneitä. Samalla kun uunit ovat ravintoaineiden läsnäolon takia, ruoanlaittoon tarvitaan vähintään 15 minuuttia. Suosittelemme, että luet tältä osin Toxic Sprouts -artikkelin artikkelin.

Maku ituja

• Alfa alfa tai alfalfa on makea, herkästi maukas. Erinomainen raaka-aine salaattisekoituksille ja monille valmisteille ja sekoituksille ituja.
• Vesikrassi: hieman mausteinen maku, joka tekee ruokalajeista erityisiä ja maukkaita
• Retiisi : mausteinen ja vahva maku, joka ruokaa ruokia
• Vilja: kuten siemenessä oleva vehnä, maku on makea ja muistuttaa paahtamisen tai mustan tai pähkinä- riisin makuun
• Linssit: herkästi kevyt maku, joka johtuu usein itkien kevyestä palamisesta. Sopii lisättäväksi ruoanlaiton lopuksi astioihin, kuten keittoihin ja keittoihin
• Raketti: maku on hieman mausteinen ja katkera
• Vihreä soija : makea maku, joka muistuttaa ruohoa ja rakenne on pehmeä