Chickpea-jauhoja saadaan jauhamalla kuivatuista herneistä. Paljon ravitsevaa ja energistä, chickpeajauhoa on hyödyllistä veren kolesterolin ja triglyseriditasojen alentamiseksi. Selvitä paremmin.
Miten tehdä kimpunjauhoja
Chickpeajauho on valmistettu kuivatuista herneistä. Chickpeas ovat Leguminosae- perheeseen kuuluvan nurmikasvien, Cicer arietinumin siemeniä.
Chickpea-kasvit viljellään yleensä kaikissa Välimeren alueilla, Italiassa niitä löytyy Umbriassa, Laziossa, Toscanassa ja ennen kaikkea Liguriassa. Soijan ja papun jälkeen chickpea on kolmas maailmanviljelyyn tarkoitettu palkokasvi.
Chickpea-jauhojen ominaisuudet ja käyttö
Chickpea-jauhoja käytetään pääasiassa tyypillisen farinatan, panisan tai cecinan valmistamiseen. Mutta ei vain. Chickpeajauhoja voidaan käyttää myös sekoitettuna durumvehnäjauhojen ja munien kanssa tuoreiden pastan, gnocchien tai jopa vihannesten leivän valmistamiseksi .
Chickpea-jauhoja saadaan jauhamalla kuivattuja tipunsiemeniä. Kuivatut kikherneet jauhetaan sylintereiksi tai kiviksi. Kuivatut kikherneet ovat hyvin kaloreita palkokasveja, ja ne tuovat noin 316 kcal / 100 g .
Siksi jauho on erittäin ravitseva ja energinen tuote. Sisältää rasvoja ja runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, kasviproteiineja, kuituja, B-vitamiineja (B1, B2, B3, B5, B6) ja ryhmiä C ja E. \ t
Chickpeas on myös runsaasti saponiineja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä veren kolesterolin ja triglyseridien sekä mineraalien, kuten raudan, kalsiumin ja fosforin, vähentämiseksi.
Koiranpähkinöiden ominaisuudet, kalorit ja ravintoarvot
Chickpea-jauhotuotteet
Alhaisista chickpea-jauhotuotteista mainitaan farinatan lisäksi cecina, panelle, panissa (farinata ja sipulit päällä), jossa on myös herneitä, kuten humus, tyypillinen marokkolaisen ruoan kastike, pasta. gnocchi, vihanneksia.
Chickpeajauholla voit myös valmistaa leipää, hapatettua tai ei, focacciaa ja pizzaa. Ja silti teet , tortillat, keksit .
Resepti ylös hihassasi
Sisilian panelle
Ainesosat :
- 400 g kananmarjajauhoa,
- 5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä,
- puoli litraa vettä,
- nippu tuoretta persiljaa,
- kaksi pinches suolaa ja mustapippuria.
Valmistelu : Työnnä herkut jauhoja kulhoon kulhoon: on tärkeää seulata se seulalla tai muulla sopivalla välineellä seulomalla se. Kaada vettä vähitellen sekoittamalla hitaasti kuohuviinillä, jotta vältytään kertymistä. Lisää suolaa ja pippuria ja anna levätä muutaman minuutin ajan.
Samalla leikkaa persilja hienoksi ja lisää se seokseen. Kaada öljy leivinpannulle, jossa on matalat reunat, ja kaada seos sekoittamalla huolellisesti mausteiden imemiseen. Kuumenna uuni 200 °: seen, paista. Jätä ruoanlaitto, kunnes huomaat hienon ruskistumisen pinnalla. Kun ruoanlaitto on valmis, poista pannu uunista ja leikkaa suorakulmainen panelle ja tarjoile kuumaa.
