Purjoilla, valkosipulin sipulilla ja sipulilla on herkkä ja houkutteleva maku; monipuoliset keittiössä, ne ovat antioksidantteja, diureetteja, laksatiiveja, kolesteroli- ja vitamiinia. Tutustu heidät paremmin.
Purjojen kuvaus
Purjo on monipuolinen kasvi, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Allium Ameloprasum, yksisirkkainen kasvi, joka kuuluu Liliaceae- perheeseen ja joka myös sijoitetaan Amaryllidaceae'n moderniin luettelointiin.
Siinä on pitkänomainen sylinterirakenne, vihreät lehdet ulkopuolelta ja kevyemmät kasvin sydämeen päin. Ne on ryhmitelty vastakkaiseen suuntaan, muodostaen suuren rungon lajin.
Kukat ovat hyvin vaaleanvihreitä, lähes valkoisia ja muodostavat kukkaisen sateenvarjon, joka kehittyy toisen kasvivuoden aikana. Välimeren alueelta peräisin oleva purjo on myös laajasti viljelty alueilla, joilla on kylmempi ilmasto. Toisin kuin valkosipuli ja sipuli, sen lamppu ei kasva maan alla.
Purjojen ominaisuudet ja edut
Purjoilla on diureettisia, laksatiivisia ominaisuuksia, ja se on detoksifioiva ja kosteuttava ruoka. Erinomainen luonnollinen antioksidantti, flavonoidien, kivennäisaineiden ja vitamiinien läsnäolon ansiosta sillä on merkittäviä etuja ihmisten terveydelle, varsinkin jos sitä käytetään raakana.
Laksatiivinen, antibakteerinen ja luonnollinen kosteusvoide, purjo on erinomainen sydän- ja verenkiertoelimistön liittolainen, koska se auttaa tuhoamaan huonon kolesterolin, joka estää laskimot ja valtimot. Samankaltaisia ominaisuuksia ja hyötyjä sipulille on kalsiumia, rautaa, kuitua, proteiinia ja vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia.
Purjojen valkoinen osa kulutetaan, joka on kasvien sydän, joka yleensä hävittää vihreän apikaalin. Tämä on erinomainen, jos sitä käytetään keittoissa, samettisissa ja risottoissa, ja on syytä muistaa, että keskiosaan verrattuna vitamiinipitoisuus on suurempi. Vielä parempi, jos purjo on syöty raaka-aineeksi, esimerkiksi salaateissa, niin että hyödynnetään parhaiten sen ravintoarvoja.
Purjot ovat talvikauden parhaiden elintarvikkeiden joukossa: tutustu muihin
Kalojen ja purjoiden ravintoarvot
100 grammaa purjoa valmistaa 61 kcalia.
Jokaista 100 grammaa tätä ruokaa meillä on:
- Vesi 83 g
- Kuidut 1, 8 g
- Sokerit 3, 9 g
- Proteiinit 1, 5 g
- Glukidit 1, 8 g
- Kalium 180 mg
- Natrium 20 mg
- Kalsium 59 mg
- Magnesium 28 mg
- Fosoforo 35 mg
- Lipidit 0, 3 g (02 g monityydyttymättömiä rasvahappoja)
- A-vitamiini 1667 IU
- C-vitamiini 12 mg
- K-vitamiini 47 mcg
- E-vitamiini 0, 9 mg
Purjot, liittolaiset
Purjo, edellä mainittujen hyödyllisten hyveiden vuoksi, ovat solujen liittolaisia ja niitä kiinnostavia uudistamisprosesseja ; immuunijärjestelmän liittolaiset, he puolustavat kehoa sienistä ja bakteereista.
Maksa liittolaisia voidaan myös määritellä niiden puhdistavien ominaisuuksien ja suoliston ja virtsarakon ominaisuuksien vuoksi. Älkäämme unohtako hyötyä, joka he saavat verenkiertoon, suoniin ja valtimoihin, jotka sisältävät myös kolesteroli-aineita.
Uteliaisuus purjoista
Walesin kansallinen symboli, joka tunnetaan Afrikassa ja Lähi-idässä, kirjaa lajikkeesta pitää sen ranskalaisina naapureina; purjo, tämä monipuolinen vihannes oli jo arvostettu kreikkalais- ja roomalaisina aikoina, jolloin keisari Nero oli niin ihastunut, että hänet kutsuttiin "porrofagiksi". Cervere, Langhe, joka vuosi järjestetään perinteinen purjo-messu marraskuussa.
Resepti purjoilla
Kaksi / kolme henkilöä. Leikkaa pari purjoa paksuiksi viipaleiksi, poistamalla ulkoinen vihreä osa. Laita ne suureen pottiin, jossa on hieman yli puoli litraa vettä, kolme kuutioitua perunaa ja hyppysellinen suola. Kun se alkaa kiehua, lasketaan noin 25 minuuttia ruoanlaittoa.
Sammuta lämpö ja sekoita kaikki upottimella sekoittimeen muutaman sekunnin ajan. Lisää ruokalusikallinen Parmesania ja, jos haluat, kerma tai soija kerma. Tarjoile mukana tuoretta jauhettua pippuria ja krutoneja.
