Voikukka on yrtti, joka kasvaa spontaanisti koko Italiassa, sen kasvitieteellinen nimi on taraxacum officinale ja kuuluu asteraceae-perheeseen.

Voikukka tunnetaan myös nimellä piscialetto, voikukka tai suihku, ja se voidaan poimia kaikkialla, merestä ylös vuoristossa ja jopa 2, 00 metriä korkea.

Voikukka on niin yleistä, että se löytyy viljelemättömistä pelloista ja raivoista, ja se on helposti tunnistettavissa lehtien hammastetun muodon ja sen tyypillisen keltaisen pallon kukkien ansiosta.

Koko vuoden ajan on mahdollista löytää se: se on itse asiassa yksi ensimmäisistä yrtteistä, jotka nousevat välittömästi lumen ja kylmän jälkeen. Voikukka kasvaa samalla tavalla kuin juurisikuri ja muut kenttäkasvit, joita yleensä kerätään myös perinteisissä kenttäkasvien sekoituksissa.

Voikukka, istutettaessa

Voikukka kasvatetaan myös samalla tavalla kuin juurisikuri ja muut salaatit, joita käytetään pääasiassa vihreiden lehtiensa vuoksi .

Paras aika aloittaa voikukkien viljely on tammikuun ja helmikuun välisenä aikana, ennen muita kasvisviljelyjä. Siemenet voidaan levittää suoraan maaperään riveillä tai nauhalla tai se voidaan itää ensin siemenpohjassa ja siirtää sitten taimet suoraan asuntoon.

Kun kasvi on kasvanut, voimme leikata lehdet 2 senttimetriä kauluksen yläpuolelle ja tämä mahdollistaa myös voikukka regeneroida uusia lehtiä toisen sadon ajan .

Jos sen sijaan haluamme sen kukkia tai sen juurta, meidän on odotettava enemmän aikaa luonnollisen syklin loppuunsaattamiseksi. Juurelle on parasta kasvattaa laitosta vähintään 2 vuotta.

Voikukka, kun syö

Voikunaa, joka kasvaa ympäri vuoden ilman alhaisia ​​tai korkeita lämpötiloja, voidaan pitää syötäväksi kasveiksi, joka korjataan ja syö lähes koko vuoden.

Lehdet alkavat kasvaa jo helmikuussa ja jatkuvat useita kuukausia ensimmäiseen lumisateeseen saakka, kun taas keväällä meillä on ensimmäiset kukka-aukot, jotka jatkuvat koko kesän ajan. Sen sijaan juuret korjataan yleensä syksyllä ja muutetaan sitten kulinaarisiin resepteihin tai terveisiin kasviperäisiin lääkkeisiin .

Voikukka miten puhdistaa

Lehtien ja kukkien puhdistus on hyvin yksinkertaista: se on pestävä vain likaan tai muuhun likaan. Voimme myös liottaa voikukkien lehdet muutaman minuutin ajan ja sitten valua ja kuivata ne hyvin liinalla. Kukat ovat herkempiä, ja on parempi puhdistaa ne vedättäen niitä.

Jos sen sijaan keräämme juuren, on hyvä pestä se juoksevan veden alla ja käyttää harjaa maaperän jäämien poistamiseksi. Kun voikukan juuret on pesty, on hyvä kuivata se ja poista ulompi osa veitsellä .

Voikukka, miten kokata

Puhdistettu voikukka voidaan keittää samalla tavalla kuin pinaatti ja muut vihreät lehtivihannekset . Sen mausteinen ja katkera maku tekee siitä sopivan sekä alkupalojen että aterian loppupuolella.

Se on hyvin yhdistetty muihin raaka-aineisiin ja keitetyt vihannekset. Lehdet voidaan hautua tai vain kastella öljyllä ja valkosipulilla tai maustaa sitruunamehulla.

Voikukanlehtiä lisätään myös keittoihin, kasvispiireihin, tuoreisiin pastan täytteisiin ja myös omelettien ainesosiin .

Dandelion kukkien sijaan siirrymme enemmän makeaihin resepteihin, kuten hilloihin ja hyytelöihin, mutta myös voiteiden ja kakkujen ainesosana. Voimme myös käyttää voikukkien kukkien vielä suljettuja silmukoita valmistamaan kapriksen kaltaisen tuotteen.

Itse asiassa vain poimia silmut ja laita ne lasipurkkiin, joka on peitetty karkealla suolalla . Kun he ovat vapauttaneet kaiken veden, ne ovat käyttökelpoisia samalla tavalla kuin kaprikset, mutta ne ovat suurempia.

Lopuksi, myös voikukkajuurta voidaan käyttää keittiössä kahvin kaltaisen juoman valmistamiseen, mutta ilman vaikutuksia hermostoon, mikä hyödyttää myös terveyttä ja ennen kaikkea ruoansulatuskanavaa.

Tämä valmiste vaatii kääpiöjuuren puhdistamista, paahtamista ja sitten sekoituksella saamme jauhetta, jota voidaan käyttää samalla tavalla kuin kahvia.

Voikukka, mikä se on

Voikukka on runsaasti C-vitamiinia sekä rautaa ja kaliumia . Sekä lehdessä että juuressa on hyvä määrä A-, B- ja D-vitamiinia.

Tämä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka liittyvät joihinkin vaikuttaviin ainesosiin, helpottavat voikukan tehoa aineenvaihdunnan aktivoimiseksi, maksan ja munuaisten toiminnan säätämiseksi sekä veren puhdistamiseksi.

Voikukka on käytetty antiikin ajoista lähtien sen puhdistamiseen ja diureettisiin ominaisuuksiin sekä ruoansulatus- ja tulehduskipulääkkeisiin. Sen suosittu nimi "piscialetto" johtuu sen diureettisesta vaikutuksesta, joka suosii virtsaamista kaliumsuolojen ja flavonoidien läsnäolon ansiosta.

Raudan ja C-vitamiinin läsnäolo auttaa myös kontrolloimaan raudan tasoja, joita käytetään ennen kaikkea punasolujen muodostumiseen, mutta myös muihin tärkeisiin kehomme fysiologisiin toimintoihin. Voikukka on siis erinomainen anemiaa vastaan ​​ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Miten ja milloin juoda voikukka teetä

Voikukka teetä valmistetaan yleensä voikukkajuuresta, joka on keitetty vedessä. Resepti on keittäminen, minkä jälkeen on tarpeen laittaa lusikka kuivattua ja silputtua juuria 250 ml: aan vettä, joka tuodaan sitten kiehumaan.

Kun lämpötila ylittää 100 astetta ja kiehuu, meidän on peitettävä kansi ja jätettävä imeytymään vähintään 10 minuutin ajan . Sitten sammumme lämmön ja jätämme vielä 10 minuuttia levätä.

Voimme maistua makuun, vaikka katkera maku paranisi paremmin tämän voikukan teetä.

Voimme juoda tätä voikukan teetä tärkeimpien aterioiden, lounaan ja illallisen jälkeen . Tämä auttaa paljon ruoansulatuksessa.

Kuva Elenathewise / 123rf.com