Männynsiemenet, kuten kaikki öljykasvit, ovat melko kaloreita ja energisiä. Ne ovat runsaasti ruohoa i, pääasiassa tyydyttymättömiä, ja niissä on hyvä määrä Omega 6 -rasvahappoja .
Ne ovat erinomainen mineraalien ja vitamiinien lähde . Kuten muutkin öljykasvit, ne edistävät suolen hyvää toimintaa: ei voida sanoa oikein, että ne ovat laksatiivisia elintarvikkeita, mutta varmasti terveellisen ja monipuolisen ruokavalion yhteydessä ne suosivat suoliston peristaltiikkaa. On niin monia hyviä syitä syödä niitä; Kuitenkin korkean kalori- ja rasvapitoisuuden vuoksi sitä ei pitäisi käyttää väärin.
Onko mäntypähkinöitä aina paahdettu?
Kun puhutaan mäntypähkinöistä, monet suosittelevat niiden paahtamista aina ennen niiden syömistä. Syy on löydettävä hyönteismunista peräisin olevien loisten mahdollisesta läsnäolosta.
Onko se totta? Todellisuudessa on ristiriitaisia mielipiteitä siitä, miten männynsiemeniä syödään, eikä ole helppoa löytää tieteellistä näyttöä - yhdessä tai toisessa mielessä -, joka voi poistaa tämän epäilyn.
Männynmutterit keittiössä
Männynsiemenet soveltuvat makeiden ja suolisten ruokien valmistukseen. Niitä käytetään paljon kastikkeiden ja mausteiden valmistuksessa (esimerkiksi ne ovat pesto alla genovese), mutta ennen kaikkea leivonnaiset tarjoavat parhaansa. Ne ovat todellisuudessa läsnä monissa perinteissämme, esim. Isoäidin kakku ja omenapohja.
Todellisuudessa niitä voidaan myös käyttää yksinkertaisesti jogurtin, tuoreiden hedelmäsalaattien, virkistävien salaattien tai välipalojen rikastamiseen mantelien, saksanpähkinöiden ja muiden öljykasvien vaihtoehtona. Toinen ajatus voisi olla käyttää mäntypähkinöitä antamaan ylimääräistä reunaa juustokapseleille ja voiteille tai ainesosana keksien valmistuksessa.
Ovatko mäntypähkinät allergisia?
Elintarvikeallergiat ovat yleisiä ja monia aineita, jotka voivat aiheuttaa niitä. Direktiivissä 2007/68 / EY vahvistetaan luettelo elintarvikkeiden ainesosista, jotka on merkittävä etikettiin, koska ne voivat aiheuttaa haittavaikutuksia herkissä ihmisissä. Tässä luettelossa männynsiemeniä ei näy. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että he eivät voi aiheuttaa reaktioita; Itse asiassa tiedetään, että öljykasvit ovat allergeenisten elintarvikkeiden luettelon yläreunassa.
Hiljattain julkaistussa Journal of Asthma and Allergy -lehdessä julkaistussa luettelossa luetellaan yhdeksän öljysiementen joukossa männynsiemeniä, jotka aiheuttavat useimmiten reaktioita. Hän huomauttaa kuitenkin myös, että Yhdysvalloissa alle 5 prosenttia öljykasveille allergisista ihmisistä on ilmoittanut erityisestä mäntymutterialergiasta.
Pohjimmiltaan mäntypähkinät ovat vähemmän allergeenisia kuin saksanpähkinät, mantelit, cashewpähkinät, hasselpähkinät ja pistaasipähkinät. Tämän katsauksen mukaan ihmisille, jotka ovat allergisia yhdelle tai useammalle muulle öljykasville, on kuitenkin kiinnitettävä huomiota männynsiemeniä ristireaktioiden vaaran vuoksi.
Pine nut-keksit
Männynsiemenillä voit valmistaa monia reseptejä. Nämä mäntypähkinä-keksit ovat yksinkertainen jälkiruoka, joka on tarkoitettu tasapainoiselle ja täynnä energiaa sisältävälle aamiaiselle. Mutta ole varovainen, ettet käytä sitä väärin, koska ne ovat melko kaloreita.
ainekset
> 300 g jauhoja 00;
> 100 g sokeria;
> 125 g voita;
> 50 g mäntypähkinöitä;
> 1 kokonainen muna;
> orgaanisen sitruunan kuori;
> 1 tl leivinjauhe.
valmistelu
Se on rakeinen leivonnainen, joten sitä olisi käsiteltävä sellaisenaan, toisin sanoen sekoittamalla ensin kaikki kuiva-ainekset ja sitten keskeltä, munasta ja voista. Rypäleistä valmistetut sitruunakuoret ja mäntypähkinät on lisättävä alussa yhdessä kuivien ainesosien kanssa. Jos käytät kneaderia, sinun on sekoitettava kaikki yhdessä.
Kun vaivaat, saat palloa jäähtyä jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan. Leikkaa taikina ulos ja leikkaa pois useita keksejä, joiden paksuus on yksi senttimetri / senttimetri ja puoli, käyttämällä haluamaasi muotoilua. Paista 180 astetta noin 15 minuuttia.
Luottokuva jirkaejc / 123rf.com
Credit photo thitarees / 123rf.com
