Punaherukaksi kutsuttu hedelmä kuuluu kuten kaikki herukat (myös karviainen) Grossulariaceaeen; ne ovat tyypillisiä pohjoisten alueiden ja vuoristoympäristöjen kasveja, joita on käytetty muinaisista ajoista ruoka- ja terapeuttisiin tarkoituksiin: ne ovat C- vitamiinin varanto, joka sopii erinomaisesti kylmän ympäristön tyypillisten vaivojen torjumiseen.
Ne sisältävät myös monia flavonoideja ja antosyaaneja, joita käytetään aina kipulääkkeinä, jotta voidaan torjua vaihdevuosien aiheuttamia epämukavuutta, minimoida allergioita ja suvaitsemattomuutta ja tuhat muuta perinteistä käyttöä.
Uskon on uskottu olevan peräisin Luoteis-Euroopasta eli Bretagnesta, Belgiasta ja Tanskasta.
Mitkä ovat hyödylliset terveysominaisuudet punaherukoiden kulutukseen?
Herukka on hyödyllinen suoliston ummetuksen tapauksessa: erinomaisen laadukkaan ravintokuitujen ansiosta suolistoa hoidetaan hyvin, sen terveys paranee.
Elintarvikekuitu auttaa myös torjumaan kolesterolia ja parantamaan valtimoiden tilaa.
K-vitamiinin hyvänä lähteenä voidaan todeta, että punainen herukka on loistava liittolainen : K-vitamiini itse asiassa vähentää kalsiumin menetystä virtsan läpi ja alentaa veren luonnottoman taipumusta happamoitua.
Punaherukassa oleva C-vitamiini ei ole hyödyllinen ainoastaan kylmälle ja talvelle tyypillisille epämukavuudelle, vaan myös hyvän kollageenin ylläpitämiselle ja siten ihon ja hiusten terveyden parantamiselle.
Anemiasta kärsivät havaitsevat punaherukalla erinomaisen työkalun punasolujen muodostumiseen hedelmien sisältämän rauta- ja kuparireservin ansiosta. Lopuksi, kuten kaikilla herukkailla, sillä on vahva antioksidanttivaikutus, joka on tärkeä kasvainten ehkäisemiseksi ja vapaiden radikaalien torjumiseksi.
Punaherukkahillo
Punainen herukka on hedelmiä, jotka ovat saatavilla joillakin alueilla ja joissakin kuukausissa, ei missään eikä koko vuodessa.
Tästä syystä yksi maailmoista, joissa se on aina saatavilla keittiössä, on muuntaa se hilloksi, tai parempi, hilloksi, koska termi marmellata on viitata sitrushedelmien hilloihin.
Lisäksi sokerit, joita aiomme käyttää, tekevät hedelmistä makeamman kuin luonnollinen, jossa acidognolo-maku on yleensä vallitseva.
Punaherukan hillon valmistus
Ja tässä olemme keittiössä, jossa valmistellaan reseptiä. Hillo on melko helppo tehdä : varsista irrotetut marjat on pestävä ja kuivattava hyvin.
Kun kypsennetty matalalla liekillä, kunnes näet niiden vapautumisen mehusta (noin 10 minuuttia), poista materiaali siirtämään se seulan, suodattimen tai siivilän läpi, jonka avulla voimme poistaa siemenet.
Jäljelle jääneeseen hyvään soseeseen on aika lisätä sokeria vaihtelevassa suhteessa 1: 0, 6: 1: 1; sokeri liukenee tasaisesti 6 - 8 minuutin aikana.
Odotamme, kunnes kaikki alkaa kiehua, kääntyä hitaasti mutta säännöllisesti, ja anna sen kiehua vielä 4-5 minuuttia.
Nyt kaikki on vielä täyttää joitakin aikaisemmin steriloituja purkkeita kiehuvalla vedellä, kuumalla höyryllä, greippi-eteerisellä öljyllä, siirtämällä ne uuniin tai muuhun klassiseen tapaan, kunhan ne ovat hyvin kuivattuja, ja täytämme ne lämpimällä punaisella herukalla, sillä sulje hermeettisesti ja säilytä purkit pimeässä paikassa ylösalaisin niin, että tyhjiö muodostaa.
Jotta saataisiin enemmän geelattua hilloa, voimme valmistaa omenamme massan ja kuoren; on hyvin tunnettua, että omenat sisältävät pektiiniä, joka on geelistä vastaava polysakkaridi.
Miten kuluttaa punaherukan hilloa
Valkoinen leipä on punaherukan hillon paras ystävä, epäilemättä, varsinkin kun se on yhdistetty ohueseen voikerrokseen .
Voimme kuitenkin löytää vielä 1000 tapaa kuluttaa tätä herkkua: voimme laittaa tukoksen lasiin, joka on sekoitettu saksanpähkinöihin ja maapähkinöihin, ja pidä sitten kaikki alhaisissa lämpötiloissa täyteainemaisen pudding-vaikutuksen aikaansaamiseksi . tai mustaherukan hillo menee hyvin kermalle tai kookosmaidolle, joka on ihanteellinen paahtoleipää varten .
Oletko tekemässä muffinsseja ? Arvaa mitä voit laittaa täytteeksi? Ja toinen tämän aiheen suosituimmista yhdistelmistä on punaherukan hilloa suklaakekseillä . Lopuksi emme voi vapauttaa itseämme siitä, että ehdottaisimme herkullisia pannuja, joissa on punaisia herukoita.
