Curry kulho, enemmän kuin muoti

Kulhon muoti ei näytä olevan loppu: Havaijin pokee-kulhon ja Etelä-Amerikan acai-kulhon jälkeen tässä on komposiitti resepti, mutta yksinkertainen ja vaikuttava.

Intialainen curry-kulho on ainutlaatuinen vegaani-ruokalaji, joka voittaa ystäväsi ja on täydellinen värikäs ja mausteinen illallinen.

Curry-kulhon resepti

Ainesosat 4 hengelle

> Noin 300 g luonnollista tofua;

> kurkku;

> soija jogurtti;

> porkkana;

> tuore kurkuma;

> korianteri;

> valkosipuli;

> tuore inkivääri;

> sitruunamehu;

> kaksi kukkakaalia;

> kolme kypsiä tomaatteja;

> 300 g keitettyjä linssejä, mieluiten musta (beluga);

> sipuli;

> garam masala;

> curry;

> suola;

> pippuri;

> ekstra-neitsytoliiviöljy tai kookosöljy.

Raaka, koristeluun:

> kuutioitu mango;

> cashew-pähkinät;

> vihreä salaatti;

> Julienne nauris tai punajuuri.

valmistelu

Kuvittele, että sinun on jaettava curry-kulhosi neljään pääosaan : osa tofulle, osa valituille kausivihanneksille (tässä tapauksessa kukkakaali), osa muita kasviproteiineja (valitsimme intialaiset linssit) ja lopettaa yksi viimeinen osa värillisestä sisustuksesta, jotta saat astian kosketuksen.

Sieltä jatka kaiken valmistelua:

> leikkaa tofu kuutioiksi ja jätä se marinoitumaan raastetun jogurtin, kurkun ja porkkanan kanssa, hienonnettu valkosipulin kynsi yhdessä korianterin, tuoreen inkiväärin, kurkuma- ja sitruunamehun kanssa;

> sekoita raaka-aineisiin leikattuja kukkakaalia tofu-valmisteella, lisää kuutioidut kypsät tomaatit, pari ruokalusikallista öljyä ja garam masala (noin lusikka), säätämällä suolaa;

> laita kaikki leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla ja kypsennä noin 20 minuuttia 180 ° C: ssa ;

> valmistele linssit : paista hienonnettu sipuli tarttumattomassa pannussa, jossa on kaksi ruokalusikallista öljyä, lisää linssit ja noin ruokalusikallinen curryjauhetta. Kypsennä pari minuuttia, lisää sitten lasillinen vettä ja sammuta lämpö . Anna kypsyä noin neljännes tunti, kunnes kypsennys on valmis;

> Tarjoile ennen linssien jakelua, sitten tofua kukkakaalia ja koristamalla sitä tuoreilla mangokuutioilla, julienne-punajuurilla, cashew-pähkinöillä ja vihreillä salaateilla.

Voit palvella sitä intialaisen naan-leivän tai valkoisen basmati-riisin kanssa, joka on keitetty joidenkin korianterin siementen kanssa.