Laita resepti häränlehdillä
Vihreä, mehevä, melkein samettinen: porsaan lehdet kutsuvat sinut sadonkorjuun ja useimmiten tunnet toisiamme sen vuoksi, että koko Ligurian villitys laittaa ne ylivoimaiseksi ainesosaksi herkullisissa ensimmäisissä kursseissa, kasvispiileissä, omeletteissa, raviolissa ja pansotissa .
Diureetti ja puhdistus, Borrago Officinalis sisältää omega 6: ta, kalsiumia ja kaliumia, naturopatiassa sitä arvostetaan myös sen anti-inflammatorisista ominaisuuksista. Monikäyttöisyyttä ja helppokäyttöisyyttä ja viljelyä ajatellen borage sopii hyvin alkuperäiseksi ja ravitsevaksi ainesosaksi kasvisruokavalion resepteissä, mutta ei vain .
Niinpä keskittykää ja yritä kuvitella herkullista mauraa myös muissa ruokalajeissa: olemme yrittäneet, ja tässä on kolme alkuperäistä reseptiä.
Sitruuna ja borage risotto
Ainekset 2 hengelle:
> kuusi karkeaa jyvää, kuten Arborio tai Carnaroli;
> joukko borage lehtiä;
> pari kevätsipulia;
> orgaaninen sitruuna (mehu ja kuori);
> vihannesten liemi;
> pippuri, suola, ekstra-neitsytoliiviöljy
> raastettua Parmesan-juustoa, tl tuoretta robiolajuustoa.
valmistelu
Pese poranterä, leikkaa se karkeasti; suuressa paistinpannussa hioa hienonnettua kevätsipulia pari ruokalusikallista öljyä, poranteraa, puoli raastettua sitruunankuorta (älä käytä katkera valkoista osaa), suola vähän ja kaada sitten riisi .
Sekoita ja kypsennä muutama minuutti, sitten sekoita kaikki sitruunamehulla . Kaada kiehuva liemi vähitellen niin, että riisi peitetään hyvin. Keitä al dente mainittuun aikaan, kaatamalla asteittain kiehuva liemi. Sammuta ja lopeta sekoittaminen pippurilla, raastetulla juustolla maun mukaan, tl tuoretta robiolaa ja yksi ylimääräisestä neitsytoliiviöljystä . Anna levätä pari minuuttia ennen tarjoilua.
Lihapullat, joissa on poranterä
Ainekset 15 lihapullille:
> suuri peruna;
> 500 g poranterää;
> 100 g tuoretta ricottaa;
> pangrattato lusikka, raastettu juusto pari lusikaa, muna;
> ekstra-neitsytoliiviöljy, suola, pippuri, muskottipähkinä.
valmistelu
Keitä peruna, kuori se ja murskaa se perunamehulla; Lisää sitten ricotta, koko muna, leipä ja juusto, suola, pippuri ja pieni muskottipähkinä. Anna jäädä jääkaappiin puoleksi tunniksi, sitten ota ja muodosta pallot, jotka laitat levylle, joka on vuorattu pergamenttipaperilla. Öljy, muutama rosmariinilevy ja paista 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia, kääntämällä ne ensimmäisten 10 minuutin kuluttua.
Salaatti, jossa on herkullisia lehtiä ja borage kukkia
Ainekset 2 hengelle:
> joukko hellävaraisia poranterälehtiä ja joitakin kukkia (vurrani tai urrani);
> nippu valerian-salaattia;
> fenkoli;
> kevätsipuli;
> noin kymmenen kirsikkatomaattia;
> kourallinen mäntypähkinöitä tai hienonnettuja pähkinä- ytimiä;
> ekstra-neitsytoliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
valmistelu
Puhdista poranterä ja kukat hyvin, leikkaa ne hienoksi ja laita ne kulhoon ; lisää sitten valerian, hienonnetut tomaatit neljään osaan, hyvin ohut viipaloitu sipuli, myös vihreässä osassa, ja lopuksi fenkoli leikataan pieniksi kuutioiksi. Sekoita hyvin ja viimeistele kourallinen mäntypähkinöitä tai saksanpähkinöitä; kausi maistamaan emulgoivaa neitsytoliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria.
Huom. Borage on istutettu keväällä, se on spontaani ja melkein tarttuva ja muodostaa kauniita sinisiä indigokukkia, jotta ne sopivat erinomaisesti "syötävän puutarhan" luomiseen . lehdet voidaan noutaa, kun ne tulevat ylös ja ottavat peruskuvat ensin. Siemenet pidetään seuraavana vuonna, koska kasvi kuolee ensimmäisissä pakkasissa.
Onko myrkyllinen myrkyllinen vai onko sillä vasta-aiheita? Internetissä on ristiriitaisia lausuntoja, jopa syöpää aiheuttavasta luonteesta. Internetissä esiintyi huhuja, kuten usein tapahtuu liioiteltua, siitä, että borage oli jopa syöpää aiheuttava. Borage-öljy on tunnettu luonnon kauneudenhoitotuote, pätevä liittolainen ihonhoitoon.
