Tamarind on puu, joka voi kasvaa yli 25 metrin korkeuteen, vaikka sen kehitys on hidasta ja sen pitkät oksat kasvavat ylöspäin, kun taas runko pysyy melko suljettuna.
Tämä tehdas on kotoisin Aasian alueesta, vaikka niitä on tunnustettu Afrikan esivanhemmiksi, jotka sitten siirrettiin ja viljeltiin Intiassa, jossa he löytävät nyt sopivimman elinympäristönsä.
Tamarind on hyvin pitkäikäinen, jotta sen kasvullinen elinkaari voi ylittää 150 vuotta; se kuuluu palkokasvien perheeseen ja se tuottaa siten kaarevan, puumaisen tummanruskean podin, joka sisältää 4-12 siementä.
Tamarindin hedelmä on vähintään 10 senttimetriä pitkä ja sisältää erinomaisen syötävän massan, jota käytetään sekä elintarvikkeena että korjaavana aineena ja luonnollisena lisänä.
Tamarindin viljelyn tarpeet
Tamarindilla ei ole erityisiä viljelyvaatimuksia, paitsi että se rakastaa suoraa aurinkoa ja korkeita lämpötiloja trooppisen alkuperänsä vuoksi.
Se kasvaa hyvin myös lähellä merta ja siten rannikolla, jossa maaperä on suolaliuosta. Siinä ei ole ongelmia savi - tai hiekan maaperässä ja optimaalinen pH on neutraali.
Sen rajoitukset ovat enemmän hedelmien tuotannossa, koska se tarvitsee trooppisen lämpimän ilmaston, ja joskus Italian lievemmillä alueilla se ei kanna hedelmää tai aiheuttaa siementen mätänemisen liian suuren kosteuden vuoksi.
Siksi tamarind pelkää hyvin kylmiä lämpötiloja pitkillä pakkasilla, mutta jos lämpötila laskee muutaman päivän, sillä ei ole erityisiä vastustuskykyongelmia. Vain ensimmäiset kasvuvuodet voivat olla vähemmän maalaismaisia, mutta yleensä tamarind on erittäin kestävä puu.
Tamarindin kastelu
Kastelun on oltava säännöllistä, vaikka se ei vaadi suuria määriä vettä; se voi kärsiä kosteudesta erityisesti kylmien lämpötilojen mukana.
Tamarindin erityispiirre on sen käyttäytyminen syksyn tai sen lehtien suhteen: se käyttäytyy ikivihreänä tai lehtipuuna suhteessa ilmastoon, jossa se kasvaa, joten jos paikka on kuiva, se menettää lehdet; jos ilmasto on jatkuvassa sateessa, sen lehdet pysyvät oksilla ja tulevat siten ikivihreiksi .
Kastelu on siksi säädettävä ilmaston ja ympäristön kasvun mukaan.
Tamarindin lajikkeet ja sen itävyys
Tamarindin lajikkeita on monia, joista voimme valita ja joista meillä on T. sweet, samettin T., espanjalainen T., Australian T. ja Afrikkalainen T.
Kullakin näistä on erilainen laakeri ja ominaisuudet, vaikka viljely- tarpeet eivät muutu kovin paljon, koska ne ovat kaikki vastustuskykyisiä puita.
Tamarindin viljelyyn on näin ollen riittää ostamaan kasvi maataloustuotteiden vähittäismyyjältä tai lastentarhasta, jossa on trooppisia kasveja tai jotka saavat siemenet ja tekevät niistä itäviä.
Tamarindin siementen itävyys on hyvin yksinkertaista: ensimmäinen ehdotus on panna siemenet upotettaviksi veteen vähintään yhden yön ajan, jotta ne hydratoituvat; sen jälkeen ne voidaan istuttaa maahan tai paremmin ruukuissa seurata tarkasti pienen puun kasvua.
Elinsiirto tapahtuu seuraavalla kaudella, mutta jäykemmissä ilmastoissa sen on odotettava vähintään muutaman vuoden ajan.
Tamarindin hedelmä: käytä keittiössä eikä vain
Tamarindin hedelmä sisältää sokeria sisältävää makeaa sellua, mineraalisuoloja, kuten rautaa, kalsiumia, kaliumia ja monia vitamiineja, erityisesti B-ryhmästä.
Se sisältää vaikuttavia aineita, kuten flavoneja ja joitakin orgaanisia happoja: elladic, chlorogenic ja caffeic, ja siinä on myös laksatiivisia ja antifebrifugantteja, keltaisuutta, paranemista ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia; vesiliuoksen muodossa se on tehokas hypoglykeemisenä aineena .
Italiassa Tamarindin hedelmät tuodaan, vaikka jotkut eteläiset maanviljelijät alkavat viljellä sitä markkinointiin.
Tuoreet hedelmät syötetään jälkiruokana yksinkertaisesti lusikalla tai kuivataan tai juomana. Aasian keittiössä tamarindia käytetään mausteena ja Intiassa erityisesti se on perinteisten paikallisten ruokien tyypillisiä ainesosia.
Tamarindin harvinaisempi käyttö tapahtuu joillakin Afrikan alueilla, joissa sitä viljellään silkkiäistoukkien ruokana : sen lehdet annetaan itse asiassa ruoana pienille toukille, jotka syövät niitä hyvin mielellään, mikä tuottaa parempaa laatua .
Sen siemenillä on anti-infektiiviset ja antibakteeriset ominaisuudet, koska niillä on tietty vaikuttava aine, tamarindina .
