Bergamotista on pitkään käytetty hyvällä Calabrianin kovalla, vahvalla ja katkera-luonteella monin tavoin.
Arvokas eteerinen öljy uutetaan tai segmentit pieninä paloina antavat makua kesäsalaatteissamme.
Sen jälkeen mehua käytetään eri tavoin, ennen kaikkea antamaan hieman katkeruutta muiden hedelmien mehuille.
Bergamotimehua on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia . Tarkastellaan niitä yhdessä.
Bergamotimehu: ominaisuudet
Nyt on useita tieteellisiä tutkimuksia, jotka vahvistavat, mitä perinne oli jo arvannut: bergamotilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ja se sisältää monia aineita, joilla on todistettuja terveitä vaikutuksia ihmiskehoon. Tässä ovat tärkeimmät.
Anti-kolesterolia. Vuonna 2009 Journal of Natural Products julkaisi tieteellisen tutkimuksen, joka osoittaa, että bergamotin sisältämillä flavonoideilla on hyvin samanlainen vaikutus kuin synteettisten statiinien toiminnassa tai estetään kolesterolin synteesin entsyymit.
Muut tutkimukset, jotka on tehty potilailla, joilla on korkea kolesteroli, osoittavat, miten bergamotimehun käyttö vähentää myös LDL-tasoa, "huonoa" kolesterolia ja nostaa HDL-tasoa, "hyvää" kolesterolia.
Hypoglykeeminen . Naringenin, bergamotimehun sisältämä polyfenoli, joka on juuri nähnyt, on vain glukoosin assimilaatio lihasten ja maksan lisäksi, joten se auttaa vähentämään veren glukoosipitoisuutta ja parantamaan insuliiniaktiivisuutta. .
Vapaat radikaalit . Bergamotimehun antioksidanttiominaisuudet johtuvat sen sisältämistä flavonoideista, jotka lisäävät antioksidanttitoimintaa omaavien entsyymien aktiivisuutta, rajoittavat vapaiden radikaalien tuotantoa verisuonten seinämiin ja vastustavat tulehdusmekanismeja.
Vitaminizzante. Kun otetaan huomioon C-vitamiinin, B1: n, B2: n korkea pitoisuus , ne parantavat raudan imeytymistä, bergamotimehu on hyödyllinen anemioiden hoitoon.
Stimuloiva ruokahalu, suoliston loiset . Nämä ominaisuudet johtuvat sitruunahapon suurista pitoisuuksista.
Bergamotti: miten sitä käytetään keittiössä?
Bergamotimehu: käyttö
Bergamotimehun käyttö gastronomiassa on hyvin tunnettu:
- Bergamottimehua käytetään teetä maustamaan (kiitos hänelle Earl Grey-teetä).
- Voit tehdä erinomaisen vinaigretin yhdessä öljyn, suolan ja balsamiviinietikan kanssa, jolla salaatteja pukeutuu
- Ruokata risottoja ja kalaruokia
- Jää- ja (vähän) sokeriin lisättynä se on erinomainen raikkaan ja virkistävän granitan valmistamiseen
Jotta voisimme hyödyntää kehon hyödyllisiä ominaisuuksia, suosittelemme, että otat 10-20 m bergamotimehua, joka on laimennettu vähän vettä noin 20 minuuttia ennen ateriaa.
Jos otat lääkkeitä tai kärsit akuuteista sairauksista, on aina parasta kysyä lääkäriltäsi, ennen kuin aloitat sen.
