Fenkoli, nämä erittäin sulavat ja makeat vihannekset, jotka ovat halpoja ja läsnä markkinoilla lähes ympäri vuoden, tarjoavat erinomaisia salaatteja.
Ne voidaan yhdistää porkkanoita ja salaattia klassisimpiin salaatteihin, mutta voit myös uskaltaa yhdistää ne alkuperäisempiin tai rikkaampiin.
Esimerkkejä?
Fenkoli ja oranssi salaatti
Fenkoli ja oranssi salaatti on Sisilian resepti, joka on hyvin yksinkertainen ja nopea ruokalaji.
Sesonkiaikainen ruokalaji joulukuusta maaliskuuhun, makea ja raikas, joka kulkee hyvin monien pääkurssien, esimerkiksi kalojen ja äyriäisten perusteella.
ainekset
> 1 fenkoli;
> 1 oranssi;
> 2 g suolaa;
> 20 g neitsytoliiviöljyä.
valmistelu
Yksinkertaisesti leikkaa fenkoli kiiloiksi ja pese ne huolellisesti ennen kuin asetat ne suurelle annosruokalle. Kuori appelsiinit eläviksi ja leikkaa ne pyörille ja sitten suuriksi viipaleiksi, ennen kuin lisäät ne fenkoliin. Mausta suolalla, pippurilla ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä .
Jotta tätä fenkoli-salaattia rikastettaisiin, voidaan lisätä muutamia kiviä oliiveja.
Fenkoli-salaatti omenoilla ja pähkinöillä
Fennel-salaatti omenoilla ja saksanpähkinöillä on rapeita ja miellyttävän makea sivukeittiö. Voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä omenoita makusi mukaan. Myös tässä tapauksessa ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia .
ainekset
> 1 fenkoli;
> 1 omena, mieluiten luonnonmukaisesta viljelystä, joten voit käyttää myös kuoria;
> 30 g saksanpähkinöitä;
> 20 g ekstra-neitsytoliiviöljyä;
> 20 g omenahappoa;
> 2 g suolaa.
valmistelu
Leikkaa fenkoli kiiloiksi ja pese ne huolellisesti, ennen kuin asetat ne suureen kulhoon. Pese omena ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ottamatta sitä pois kuoresta, mutta vain, jos se on peräisin luonnonmukaisesta viljelystä, muuten on parempi kuoriutua se.
Leikkaa saksanpähkinät karkeasti . Yhdistä omenat ja saksanpähkinät fenkoliin ja mausta öljyllä, suolalla ja omenahapolla.
Ne, jotka rakastavat hieman makeampia hapan makuja, voivat lisätä kastikkeeseen ruokalusikallista hunajaa.
Omena voidaan korvata mukavalla murskaavalla päärynä .
Tämä salaatti tulee valmistaa välittömästi ennen tarjoilua, koska omena on taipumus mustua.
Fenkoli-salaatti, speltattu
Fenkoli- salaatti , speltan kanssa, on täydellinen ruokalaji, ei yksinkertainen ruokalaji, ja se voi olla idea kevyelle lounaalle. Voit valmistaa sen etukäteen ja jopa ottaa sen mukanasi toimistoon.
Ainesosat kahdelle henkilölle
> 70 g kirjoitettu;
> 1 fenkoli;
> 20 g päällystettyjä oliiveja;
> 2 ruokalusikallista maissia;
> 1 luonnollinen tonnikala;
> 30 g ekstra-neitsytoliiviöljyä;
> suola.
valmistelu
Keitä speltti suolavedessä . Ole varovainen, ettet ylikypsytä sitä, sen pitäisi pysyä hieman rapeana. Kun speltti jäähtyy, valmistele kastike. Leikkaa fenkoli kiiloiksi ja pese ne huolellisesti.
Kun speltti on hyvin kylmä, lisää kaikki mausteet: fenkoli, oliivit, maissi ja tonnikala. Mausta öljyllä ja suolalla. Ne, jotka haluavat, voivat lisätä pippuria ja / tai sitruunaa.
