Kasvisjuusto: mitä se on

Kasvisjuusto ei ole todellinen juusto, aivan kuten kasviperäistä maitoa kutsutaan maidoksi.

Kasvisjuusto on valmiste, joka koostuu erilaisista eläinperäisistä tuotteista, siis kasviksista, mutta jolla on kuitenkin eläinperäisen juuston johdonmukaisuus ja ulkonäkö.

Elintarviketeollisuus on sopeutunut siihen, että niiden ihmisten määrä, jotka ovat päättäneet muuttaa ruokavalionsa kasvituotteista, lukuun ottamatta eläimiä, ovat lisääntyneet, sekä elintarviketeollisuus on sopeutunut omaan makuunsa. juustojen korvaavien aineiden ja juomien tuotanto, joka perustuu yleensä eläinraaka-aineisiin.

Ruoka on ilo, ja ne, jotka ajattelevat, että ne, jotka syövät kasvisjuustoa aina piilottaen todellista juustoa, haluavat ja katua.

Usein juustoa kutsutaan valmisteeksi, jolla ei ole eläinperäisiä ainesosia, eikä huijata itseäsi tai makua tai jonkinlaista rangaistavaa nostalgiaa: se tehdään yksinkertaisesti siksi, että sen muodon ja käytön vuoksi se on hyvin lähellä, menettämättä makua ja jopa terveyttä, juuston kanssa.

Kasvisjuustojen löytäminen markkinoilla on hyvin yksinkertaista. Jotkut niistä ovat erinomaista laatua, myös raaka-aineiden tuotannossa. Toiset taas voivat sisältää apuaineita tai makeutusaineita, jotka mitätöivät niiden terveiden valintojen, jotka päättävät poistaa eläinperäiset tuotteet ruokavaliosta.

Joidenkin ainesosien alkuperää on helppo tarkistaa, kun taas toisille on vaikeampaa. Joten mikä on parempi kuin oman kasvisjuuston valmistaminen itse ja kotona?

Katsotaanpa, miten tehdään cashew-vuohen yksinkertainen, terveellinen ja helppokäyttöinen ainesosa .

Cashew-vuohenjuusto

Cashew-vuohen tärkein ainesosa on nämä trooppisesta kasvista peräisin olevat siemenet.

Koska cashewpähkinät tuotetaan paikoin kaukana Italiasta, tarkista, jos pystyt, tuotantoketjun ja ainesosat: ei aina ole supermarketeissa esiintyviä pähkinöiden ja siementen pusseja vain mitä näet.

Joskus ne lisätään aineilla, jotka pidentävät niiden säilymistä. Joten, kuten cashew-kerma, lue hyvin, mitä pakkauksessa on.

Kun cashewpähkinät on valittu, olet valmis tuottamaan cashew-vuohenjuustoa.

ainekset:

> 150 g paahtamattomia ja suolaamattomia cashewpähkinöitä;

> kylmä luonnollinen vesi;

> 4 g acidophilus-probioottista jauhetta (kaksi kapselia);

> 1 nippu suolaa;

> valkoviinietikka;

> ruoka-hiiva;

> pippuri;

> aromaattiset yrtit;

> valintasi mausteet.

valmistus:

Cashew-papuja pestään hyvin, ja ne jätetään imeytymään yön yli. Huuhtele hyvin ja sekoita sekoittimeen karkeasti yhdessä kahden ruokalusikallisen vettä kanssa. Probiootit liuotetaan hieman lämpimään veteen ja lisätään.

Lisää suola ja sekoita, kunnes saadaan sileä ja homogeeninen tahna . Laita taikina kulhoon, peitä se puuvillakankaalla ja anna sen levätä lämpimässä, pimeässä paikassa 12–16 tuntia, jotta hiivat voivat sulattaa seoksen.

Kesällä uuni on suljettu ja pois päältä, ja talvella voit kääriä kulhon raskaaseen villavaipaan ja laittaa sen aina uuniin.

Kun juusto on käynyt, lisätään kaksi ruokalusikallista valkoviinietikkaa ja haluttaessa kaksi ruokalusikallista ravitsemuksellista hiivaa tai pippuria tai muuta ainesosaa, joka mahdollistaa vuohen maistamisen: kurkuma, aromaattiset yrtit, mausteet, curry, masala, timjami, oregano, persilja jne.

Anna sen levätä jääkaapissa yhden tai kahden päivän ajan ja sitten vuohi on valmis.