Banaanikukka on hyvin arvostettu monissa Aasian maissa ja maahanmuutto ja eksoottisten ruokakauppojen lisääntyminen, voimme nyt nauttia siitä myös Italiassa. Katsotaanpa, miten sitä käytetään keittiössä .
Banaanikukat, miten niitä käytetään keittiössä
Kuten kaikki hedelmät, jotka panimme pöydillemme, jopa banaanit, ennen kuin ne olivat, olivat kukka, kaunis violetti kukka, joka voi tuntua olevan ristikko panssarin ja artisokka välillä.
Banaanikukkien maku ei juurikaan liity hedelmän makuun: itse asiassa se on tärkkelystä ja katkera ja voi muistaa katkera melonia (Momordica charantia), jota joskus kutsutaan täällä Italiassa katkera kesäkurpitsa, jonka jälkimaku on noc e.
Ensinnäkin banaanikukkien on oltava puhtaita: poistamme pimeät ja kovat lehdet ja löydämme pieniä potentiaalisia hedelmiä sisälle, jonka meidän pitäisi puhdistaa edelleen ja pitää syrjään. Jatkamme kukkien kuorimista, jolloin saavutamme keskimmäisen sydämen, ei enää kuorittavaa, vihertävän kellertävää.
Aivan kuten artisokka, banaanikukkien jalostetut osat on asetettava veteen suolalla ja sitruunalla, jotta ne menettävät hieman katkeraa makua.
Tässä on muutamia yksinkertaisia reseptejä, joissa on etninen maku banaanikukkia.
Banaani kukka salaatti
Yksinkertainen, terve, tehokas, helppo tehdä, mitä löydämme kotona tai muutaman minuutin kävelymatkan päässä markkinoilta. Banaanikukka antaa salaattia syvälle, mikä lisää ylimääräistä ulottuvuutta, pystyy kyllästymään kunnolla, kun taas valo on, koska loppujen lopuksi se on aina salaatti.
Ainesosat kahdelle henkilölle:
> 1 banaanikukka
> 1 valkosipulinkynsi
> jotkut citronella-lehdet
> eri ainesosia, kuten halutaan, suhteessa vähintään 1: 1, 5 suhteessa banaanikukkiin
menettely
Puhdas banaanikukka on vähennettävä pieniksi paloiksi, jotka hyppäämme pieneen öljyyn valkosipulinkynttä ja muutamia citronella-lehtiä. Lisää kypsennettynä salaatin muut aineet: se sopii hyvin tomaattien, kaali-lehtien, porkkanoiden, kikherneiden tai muiden palkokasvien, itujen, auringonkukan siementen, vihreän mangon, keitetyn punajuuren, kalkin, tamarin, kukkien, marigold, minttu, pippurinauhat, radicchio.
Banaanikukka paistetaan
Toinen yhtä yksinkertainen resepti, tyypillinen Aasian maille ja paljon rakastettu Bangladeshissa; se on alkuperäinen sivukeittiö, helppo valmistaa, mikä hämmästyttää vieraasi, varsinkin kun vahamaiset lehdet ovat täynnä hyvää ruokaa .
Ainesosat kahdelle henkilölle:
> 2 banaanikukkia
> 250 grammaa jamsia
> 200 g perunaa
> 1 kuppi soijamaitoa
> 1 avokado
> mausteet
menettely
Jälleen kerran puhdistamme kukka ulkoisista vahamaisista lehdistä, jotka tällä kertaa pidämme sivuun, koska niitä voidaan käyttää kulhojen sijasta palvelemaan kursseja, ja me pilkotaan koko syötävä osa uudelleen. Kaikki on paistettu yhdessä eri jauhemaisten mausteiden, mieluiten korianterin, kurkuma ja kuminan kanssa .
Tämä paistaminen on ihanteellinen ruokalaji muna-astioihin, kuten keitettyihin, sekoitettuihin tai omeletti-muniin; mutta sitä voidaan käyttää myös hyvien valkoisten basmati-riisin valmistamiseen, ja sen maku on täydellisesti integroitu yampyretin kanssa : poista kuori yam-palasta, johon lisäät niin monta kuorittua perunaa, että kiehuu yhdessä. Kun olette valmiita, me huiskaamme kaiken soijamaidon, puolen avokadon, öljyn, suolan ja vaniljan hyppysellä.
Vadai banaani kukka
Banaanikukka on tyypillinen intialaisen keittiön ainesosa ja emme voineet vapauttaa itseämme siitä, että olisimme esittäneet reseptiä tästä paikasta. Vadai ovat paistettuja lihapullia, maukkaita välipaloja, joita voi nauttia aamulla hyvällä chutneylla ja lasillisella lasilla teetä.
Ainesosat kahdelle henkilölle:
> 1 banaanikukka
> 4 valkosipulinkynsiä
> 1 pala inkivääriä
> teelusikallinen fenkolin siemeniä ja kuminaa
> 1 kuppi keltaisia linssejä
menettely
Leikataan banaanikukka, punainen sipuli, 4 valkosipulinkynttä, pieni inkivääri. Sekoitamme kaikki fenkoli siemenet, kumina siemenet ja hieman curry, lisäämällä kuppi hyvin keitetyt keltaiset linssit. Lisää nyt suolaa ja pippuria maun mukaan. Työskentelemme kaiken yhdessä saadaksemme liian kostean tahnan, jolloin se muodostaa monia palloja. Paista oliiviöljyssä, kunnes se on täysin ruskistunut ja palvele vielä kuumana: vazhaipoo vadai ovat valmiita!
Höyrytetty vihannesseos banaanikukkien kanssa
Höyrytys on se, joka parhaiten säilyttää vihannesten ominaisuudet, se on myös helppo tehdä ja oikeanlaisten ainesosien ja oikean mausteen yhdistelmästä tulee myös miellyttäviä ruokia, eikä vain reseptejä, jotka on varattu melkein raaka ruoka-eliitille, joka keskittyy vain hyvinvointiin ilman ajattele makua.
Ainesosat kahdelle henkilölle:
> 1 banaanikukka
> 2 vihreää banaania
> 2 punajuurta
> 2 bataattia
> 100 grammaa vihreitä papuja
> jauhetut maapähkinät
menettely
Puhdistamme banaanikukkien ulommilta lehdiltä säilyttäen syötävän osan, jonka leikkaamme suuriksi paloiksi. Kuoremme tasopuut perunankuorella, kunnes näemme sellun, jota sitten leikataan kuutioiksi. Kuoremme punajuuret, jotka leikkaamme neljään, ja teemme saman makeisten perunoiden kanssa, leikkaamalla ne samankokoisiksi kuutioiksi.
Myös papujen puhdistuksen jälkeen laitamme kaiken höyryyn vähintään 40 minuutin ajan, sitten kausi mehun, tamarin ja Himalajan suolan kanssa.
Banaanikukkien ravintoarvot
Intialaiset eri kansat kuluttavat banaanikukkia auttamaan naisia vähentämään kuukautiskierron veren menetystä: jopa lääketieteellinen tiede tunnustaa banaanikukkien kyvyn indusoida progesteronin tuotantoa.
Se on myös hyvä vitamiinilähde (E, A ja C), jotka tekevät siitä erinomaisen antioksidantin, joka kykenee estämään DNA-vaurioita ja auttavat imeväisiä tuottamaan laadukasta maitoa. Se on myös monien erilaisten hivenaineiden kaivos, joista kalium ja magnesium erottuvat.
Jotta voit nauttia näistä ominaisuuksista täyteen, olisi hyvä olla liioittelematta banaanikukkien ruoanlaittoa ja syödä höyrytettyä, samoin kuin palkokasveja ja siemeniä, kuten cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä tai ituja.
