Mikä on kaakaovoita

Tiedämme, että kaakaovoi on kaakaopavun pavuista tai siemenistä saatu kasvisrasva, joka on uutettu korkean lämpötilan ja paineenkäsittelyn avulla.

Kaakaovoi on valkoista kellertävää ja sulaa kokonaan, alkaa sulaa jo noin 20-30 ° C: ssa. Tämä vihannesvoita vastaa siitä, että suklaalle annetaan niin miellyttävä kermainen, tiheä ja homogeeninen rakenne.

Kaakaovoita ei käytetä vain keittiössä, vaan myös luonnollisten kauneudenhoitotuotteiden ainesosana, ennen kaikkea huulipalsamina.

Huonelämpötilassa se on pääasiassa kiinteässä tilassa, joka on usein jo leikattu käteviksi levyiksi, jotka on lisätty käytännöllisiin pusseihin luonnontuotteiden myymälöissä, orgaanisissa supermarketeissa, verkossa tai hyvin varustetuissa herbalisteissa.

100 gramman pussi maksaa noin 4/5 euroa .

Miten kaakaovoita käytetään

Käytetään pääasiassa makeisissa ja valmistaa kakkuja ja piirakoita - kekseistä tortuille - etenkin vegaani tai kasvissyöjä, kaakaovoi sopii erinomaisesti myös suolaisten ruokien, kuten risottojen, herkkujen tai kermaisten pastojen, ruoskaamiseen tai rikastamiseen. Sen maku ilmeisesti muistuttaa kaakaota hyvin hienovaraisesti.

Positiivinen asia on se, että se ei sisällä kolesterolia, se ei sisällä keinotekoisesti hydrattuja rasvoja, ja sillä on korkea savupiste, minkä vuoksi niitä arvostavat erityisesti ne, jotka välittävät terveydestä.

Sitä tulee säilyttää huoneenlämmössä, kaukana valosta ja lämmönlähteistä. Jotta se olisi pehmeä, käsittele sitä käsilläsi tai jätä se muutaman minuutin ajan bain-marie-sekaan, sekoittaen pannulla tasaisen tiheyden saavuttamiseksi.

Resepti, jossa on kaakaovoita: keksejä kaakaovoilla ilman munia

ainekset:

> 150 g tyypin 1 jauhoja;

> 100 g spelttijauhoja;

> 100 g kaakaovoita;

> 60 g koko ruokosokeria;

> 1 tl leivinjauhe;

> 1 nippu suolaa.

valmistus:

Sulata kaakaovoita kevyesti bain-marielle, sen pitäisi olla pehmeää, ei nesteytettyä. Sitten järjestetään leivonnaiset, jotka ovat siivottuina leivonnassa, tee reikä ja laita kaikki ainekset keskelle.

Vaivaa nopeasti sormenpäillä ja yritä antaa massalle pallomuoto, tarvittaessa auttaa itseäsi muutaman tipan kylmää vettä . Jäähdytä vähintään puolen tunnin ajan, ennen kuin poistat sen, veitsenpyörän ja jauhojen avulla.

Paista esilämmitetyssä ja kuumassa uunissa 175 ° C: ssa noin 10/15 minuuttia.

Viitekirjat : " Tiedätkö, mitä syöt?: Elintarvikkeiden tiede " Richard W Hartel, AnnaKate Hartel