Mansikka on ikivihreä pensas, joka on tyypillinen Välimerelle. Me löydämme sen meren rannikolla ja sen tieteellinen nimi on Arbutus unedo .
Se kuuluu Erikaceae-perheeseen ja se tunnetaan pienten pallomaisten hedelmien tuotannosta, joilla on erittäin makea maku . Myös sen kukat ja lehdet arvostetaan lääkinnällisestä käytöstä niin paljon, että tätä laitosta käytetään kansanlääketieteellisissä lääkkeissä antiikin ajoista lähtien.
Sen kukinta tapahtuu lähinnä syksyllä pienillä valkoisilla kellon muotoisilla kukkilla, jotka myöhemmin muuttuvat hedelmiksi.
Vuoripuut ovat keltaisia aluksi, kun kypsytyksen lopussa ne saavat kirkkaan ja voimakkaan punaisen värin . Lihan sisällä on pehmeää, koska siinä on pieniä kovia siemeniä, maku on hieno makea ja koska kuori ei ole siellä, koko marja syödään.
Mansikkapuut ovat hyvin herkkiä, kun ne ovat kypsyneet, ja siksi on hyvin vaikea löytää niitä myyntiin supermarketissa . Itse asiassa mansikkapuista on tullut "unohdettuja hedelmiä" juuri siksi, että ne ovat helposti pilaantuvia, mutta niiden ravintoarvo, niiden tyypillisyys ja perinteisyys sekä niiden hieno maku .
Jotta löydettäisiin mansikkapuita, on parasta katsoa paikallisia viljelijöiden markkinoita tai yksinkertaisesti voit kävellä niillä alueilla, joilla ne kasvavat spontaanisti. Kun arbutus-hedelmä on saatu, voit valmistaa herkullisia reseptejä .
Tule tutustumaan 3 reseptiin arbutusella.
Vegaani mansikka puu torttu
ainekset
> 300 g mansikkapuita;
> 200 g täysjyväjauhoa;
> 100 g ruokosokeria;
> 30 g maissitärkkelystä;
> 150 g vanilja-soijamaitoa;
> 100 g maissia tai riisiöljyä;
> 1 kypsä banaani;
> 1 pussi hiivaa.
valmistelu
Kuten kaikissa resepteissä, on parasta aloittaa sekoittamalla kiinteät ainesosat kulhoon ja sekoittamalla nestemäiset ainesosat toiseen astiaan. Sitten koomme jauhoja, ruskeaa sokeria, maissitärkkelystä ja hiivapussia .
Erillisesti muovisylinterissä asetamme sen sijaan kasviperäisen maidon ja öljyn, joka sitten lisätään kulhoon kuiva-aineella. Peseämme mansikkapuita ja puhdistaa ne hyvin ja sekoittavat ne sitten banaanin kanssa .
Tämä hedelmäseos lisätään tasaisesti sekoitettavaan kulhoon . Tässä vaiheessa voimme kytkeä uunin lämmittämään sen 180 astetta, ja valmistamme kakun pannun, joka pyyhkii pinnan vähän öljyä ja jauhoja estääkseen hapon tarttumisen keittämisen aikana.
Kun seos on kaadettu pannulle, jätämme sen keittämään noin 30 minuuttia. Täällä mansikka-puu torttu on valmis: makea, kevyt ja todella herkullinen .
Mansikka Focaccia
ainekset
> 500 g mansikkapuita;
> 260 g jauhoja;
> 180 g sokeria;
> 40 oliiviöljyä;
> 150 ml kasviperäistä kermaa;
> 4 banaania;
> puoli pussia hiivaa;
> pieni lasi likööriä mansikkapuiden makeroimiseksi.
valmistelu
Pestään arbutus ja laitamme ne lepoon 3 tuntia 80 grammalla sokeria ja pieni lasi likööriä. Öljytetyssä ja jauhetussa muotissa laitamme juoksutetusta mansikka- puusta ja laitetaan ne pannun pohjaan, murskaamalla ne ja tasoittamalla ne lusikalla .
Sen sijaan valmistamme taikinan sekoittamalla ensin kuivia ainesosia ja sitten nestemäisiä . Banaanit on sekoitettava öljy- ja vihanneskermaan upottimella. Lisäksi lisäämme mansikkapuiden makeroinnin nestettä, kunnes seos on melko homogeeninen ja pehmeä.
Lopuksi me kaadamme seoksen muottiin yrittäen olla siirtämättä mansikkapuita muotin pohjalle. Korkeimmalla osuudella voimme koristella joitakin kokonaisia ja kauniita kypsiä mansikkapuita . Sitten paista 180 astetta 30 minuuttia ja laske sitten uuni lopettamaan ruoanlaitto, jossa on palo paperia muotin päällä pitääkseen hammaskakkua pehmeänä .
Mansikka-keksejä
ainekset
> 80 g jauhoja;
> 80 g spelttijauhoja;
> 70 g ruokosokeria;
> 60 ml maissiöljyä;
> 1 banaani;
> puoli pussia hiivaa;
> hyppysellinen suola;
> Lisäksi tarvitaan 70 g mansikka-puunhillo (300 g mansikka- ja 100 g: n sokeriruokosokeria).
valmistelu
Tätä reseptiä varten aloitetaan mansikka-puun hillon valmistus, joka alkaa hedelmien pesemisesta. Myöhemmin, kuten mitä tahansa hilloa, me kypsennämme mansikkajuuston sokerilla erittäin alhaisella lämmöllä .
Menettely koostuu kuitenkin vain mansikkapuiden asettamisesta ensin lämmittämään ne, sitten poistamalla ne niin, että ne siirretään tehtaalla ja palautetaan lopuksi lisäämällä ne pannulle yhdessä sokerin kanssa.
Koska tukos alkaa kiehua, se riittää odottamaan 5 tai 10 minuuttia, jotta se olisi valmiina tukoksen käyttämiseen muutaman päivän kuluttua.
Keksien taikinan sijaan alamme yhdistää kulhon kuivia ainesosia ja sitten lisätä öljyä ja sekoitettua banaania. Sekoitamme kaiken homogeenisella tavalla ja jätämme sen jäähtymään jääkaapissa, joka on kääritty muovikelmuun vähintään tunnin ajan.
Sitten valmistamme keksejä joko käsin tai muotteja käyttäen. Tärkeintä on tehdä ontto yläosassa, jossa laitamme hillon ruoanlaittoon .
Tässä vaiheessa keksejä tulisi kypsentää 180 astetta 5 minuutin ajan ja sitten ne poistetaan uunista, kääntää ja laittaa takaisin pannulle lisäämällä mansikkahilloa keksien onteloihin.
Kypsennyksen lopettamiseen tarvitaan noin 5 tai 8 minuuttia. Kun ne ovat tulleet ulos uunista ja anna jäähtyä, arbutuskeitit ovat valmiita.
