Ruokajätteet ovat yksi niistä syistä, jotka aiheuttavat ympäristövahinkoja, jotka vaikuttavat tiiviisti jokaiseen meihin, erityisesti vuoden aikana, kuten jouluna, jolloin ruokien runsaus pöydässä heijastaa usein jätettä, joka on täynnä vältettävissä olevia ja tarpeettomia jätteitä .
Tämäntyyppisiä jätteitä koskevat tiedot voivat antaa meille käsityksen valintamme ja toimintamme tärkeydestä: ensimmäisessä FAO : n elintarvikehäviötä ja -hukkaa koskevassa raportissa (2011) ilmoitetaan maailmanlaajuisesta elintarvikejätteestä 1, 3 miljardia tonnia vuodessa, mikä vastaa kolmannes ihmisravinnoksi tuotetusta elintarvikkeesta.
FAO julkaisi vuonna 2013 toisen raportin, joka muodostaa ensimmäisen tutkimuksen elintarvikkeiden jätteiden ympäristövaikutuksista ja avaa täten yksityiskohtaisemman skenaarion aiheesta. Tämän tutkimuksen mukaan sinisestä tai pintavesilähteestä peräisin olevaa raikasta vettä, joka on 1, 4 miljardia hehtaaria maatalousmaata (noin 30% maatalousmaan pinta-alasta), käytetään 250 km : n tuoreen veden tuottamiseen. maailmanlaajuisesti) ja 3, 3 miljardia tonnia kasvihuonekaasuja .
Nämä ovat todella vaikuttavia lukuja. Mutta mitkä ovat meidän velvollisuutemme ja mitä voimme tehdä vähentääkseen merkittävästi näiden jätteiden määrää?
Kotitalouksien ruokajätteet
Euroopan komission vuonna 2010 elintarvikkeiden jätteistä esittämien tietojen mukaan suurimmat tappiot syntyvät kotimarkkinoilla (42%), jota seuraa tuotannon taso (39%), catering (14%) ja jakelu (5%). Siksi kuluttajina meillä on keskeinen rooli.
Kotitalouksien ruokajätteen tärkeimmät syyt ovat:
- elintarvikkeiden vähäinen arvo,
- tiettyjen elintarvikkeiden osien, jotka johtavat muiden hylkäämiseen, \ t
- ostosten suunnitteleminen epäonnistui,
- tuotteiden tuntemattomuus, \ t
- riittämätön varastointi ja pakkaus,
- sekaannus merkinnöistä "mieluiten kulutettavaksi" ja "kuluttaa".
Onneksi jos ongelma on olemassa, sen ratkaisu on olemassa. Varmasti on välttämätöntä oppia tekemään ostoksia järkevällä tavalla, välttäen enemmän kuin välttämätöntä, mutta kun emme pysty kuluttamaan kaikkea, mitä meillä on jääkaapissa tai ruokakomeroissa, voit turvautua elintarvikkeiden jakamiseen.
Ekologinen ja jätteenkäsittely: tässä on
Ensimmäiset kokemukset elintarvikkeiden jakamisesta
Elintarvikkeiden jakaminen syntyi kolme vuotta sitten Kölnissä, Saksassa, Valentin Thumin ja Stefan Kreutzbergin aloitteen ansiosta. Huolissaan ruokajätteistä, ennen kuin FAO: n tiedot julkaistiin, he päättivät tuoda ylijäämiä ihmisten kanssa, jotka ovat kiinnostuneita käyttämään niitä sellaisen alustan kautta, johon kuka tahansa voi rekisteröityä.
Aloitteen vahvuus on se, että se ei ole tarkoitettu vain henkilöille, vaan myös yrityksille, kaupallisille laitoksille ja ravintoloille . Lisäksi sen säännöt ovat yksinkertaisia, riittää kunnioittamaan terveysvaatimuksia (esimerkiksi vanhentuneen ruoan jakaminen ei ole mahdollista).
Verkkoalustan kautta, joka antaa mahdollisuuden luoda eräänlaisen virtuaalisen jääkaapin, Food Sharing toimii Saksassa myös vähemmän teknologisilla tavoilla, jotka mahdollistavat älypuhelimien tai internetyhteyksien ilman vaihtoa ylimääräinen ruoka. Esimerkiksi Berliinin alueella Kreuzbergissa on asennettu kaksi suurta jääkaappia, joista on mahdollista varastoida ilmaiseksi eri elintarvikkeisiin.
Tutustu Italian jätehuoltohankkeeseen Last Minute Market
Elintarvikkeiden jakelu Italiassa
Saksalaisen kokemuksen jälkeen myös Italiassa Food Sharing on lähestynyt epämääräisesti vuodesta 2013. Katsotaanpa joitakin vaihtoehtoja niille, jotka haluavat lahjoittaa ja / tai hankkia ylimääräisiä elintarvikkeita ilmaiseksi.
- S-muutosruoka on foorumi, joka mahdollistaa elintarvikkeiden vaihtamisen ja jakamisen ystävien, naapureiden ja vieraiden kanssa paitsi jätteiden vähentämiseksi myös naapuruston sosiaalisten suhteiden vahvistamiseksi.
- Neljä nuorta insinööriä suunnitteleva NextDoorHelp toimii geolokointijärjestelmän avulla, jonka avulla voit tarkastella saatavilla olevia elintarvikkeita neljän kilometrin säteellä.
