Quinoa-siemenet ( Chenopodium quinoa ) ovat runsaasti kuituja ja mineraaleja, ja ne ovat erinomainen kasviperäisen proteiinin lähde, koska ne tarjoavat kaikki välttämättömät aminohapot.
Quinoa-siemeniä käytetään keittiössä salaattien, ainutlaatuisten ruokien, lihapullien, hampurilaisten valmistukseen ja myös syödään raakana salaatteina sen jälkeen, kun he ovat itäneet.
Quinoa-siemenet eivät sisällä gluteenia, joten niitä voivat myös käyttää keliakiaa sairastavat ihmiset.
Lämmin quinoa-salaatti
Erittäin ravitsevaa ja maukasta yhden ruokalajin, joka tarjoaa hyvän määrän kasviproteiinia.
ainekset
> 300 grammaa quinoaa
> 4 keskikokoista perunaa
> 30 pientä tomaattia
> 250 grammaa keitettyjä herneitä
> valkosipulinkynsi
> suola, ekstra-neitsytoliiviöljy, tuore marjorami
Menettely: kiehauta quinoa-siemenet kiehuvassa suolaisessa vedessä neljännes tunniksi. Pannulla lämmitä öljyä ja paista valkosipuli muutaman minuutin ajan. Lisää kuoritut ja kuutioidut perunat, puolikkaat kirsikkatomaatit ja kypsennä matalalla lämmöllä noin viidentoista minuutin ajan kannella; lisätään sitten keitetty tipuherneet, poista kansi ja jatka keittämistä vielä viisi minuuttia, jolloin ylimääräinen vesi haihtuu. Kun keitetään, lisää suola ja majoraani, sitten käytetään pukeutumaan valutettuun quinoaan ja tarjoile.
Selvitä, miten voit tehdä quinoa-leipää
Quinoa kasviksilla
Toinen värikäs ja maukasta yhden ruokalajin valmistelu syksyn alussa.
ainekset
> 300 grammaa quinoaa
> 3 kesäkurpitsaa
> punainen paprika
> 2 purjoa
> 3 porkkanaa
> valkosipulinkynsi
> 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
> 2 ruokalusikallista shoyu-kastiketta
Menettely : lämmitä öljy pannulla ja paista valkosipuli muutaman minuutin ajan; lisää porkkanat, pippuri ja kesäkurpitsa, jotka on leikattu julienne-nauhoiksi, ja purjo leikataan viipaleiksi; sauté vihanneksia noin viiden minuutin ajan sekoittaen, lisää sitten shoyu-kastike ja kypsennä 10–15 minuuttia.
Samalla keitä quinoa-siemenet suolatussa vedessä neljännes tunniksi; Kun kypsennetty, tyhjennä quinoa ja kausi ennen kypsennettyjä vihanneksia.
Kokeile quinoa-, chickpea-, selleri- ja avokado-salaattia
Quinoan lihapullia
Lihapullat ovat varmasti houkutteleva ruokalaji, ja kaikki pitävät siitä: kokeile tätä vegaani-reseptiä, joka perustuu quinoa-siemeniin ja linsseihin. Jos haluat terveemmän version, voit valmistaa ne uunissa paistamisen sijaan.
ainekset
> 100 grammaa quinoaa
> 200 grammaa keitettyjä vihreitä linssejä
> puolet vihreää paprikaa
> puoliksi hienonnettu sipuli
> 2 valkosipulinkynsiä
> ruokalusikallinen persiljaa
> 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
> korppujauhoja
> suola, pippuri
> 3 ruokalusikallista hiutaleista valmistettua hiivaa
> öljy paistamiseen
Menettely : huuhtele quinoa ja keitä se suolavedessä neljännes tunniksi. Paista paista valkosipulia, sipulia ja pippuria öljyssä muutaman minuutin ajan. Tyhjennä quinoa ja murskaa se hyvin veden poistamiseksi.
Kulhoon sekoitetaan kvinoa linssien, valkosipulin ja sipulin kanssa kypsennettyjen pippurien, ravitsemuksellisten hiivahiutaleiden ja persiljan kanssa ja työskentelet haarukalla homogeenisen seoksen saamiseksi; lisää leipäkerhoja, jos seos on liian pehmeä.
Luo palloja ja leipää niille; ennen paistamista lihapullia kuumassa öljyssä, anna niiden levätä jääkaapissa noin kaksi tuntia.
