Puhumme Manilkara zapotasta, joka tunnetaan myös nimellä sapodilla, chiku tai harvemmin sapodilla .
Sana " zapota ", jolla laji on osoitettu, on peräisin " tzapotl ": sta, Nahuatl- termistä (uto-Aztec-kieli, jota puhutaan Meksikossa, ed) ilmaisemaan erilaisia ruoan hedelmiä, ja sitä käytetään edelleen tässä mielessä Mesoamerican maissa, Meksikon valtioissa, joissa usean zapootin uskotaan alkaneen.
Itse asiassa mamey sapote ( Pouteria sapota ), keltainen sapote ( Pouteria campichiana ), valkoinen sapote ( Casimiora edulis ), sapote chupa-chupa ( Quararibea cordata ), apote verde tai amarillo ( Pouteria virdis ), suklaan sapote ( Diospyros nigra ) ja musta sapote ( Diospyros texana ).
Meksikon valloituksen jälkeen hedelmät tuotiin Espanjan imperiumin jokaiseen kulmaan, ja Filippiineiltä onnistuttiin saavuttamaan Intia, jossa se löysi erityisen suotuisan alueen kehitykselle.
Zapotan ominaisuudet
Monet paranemisominaisuudet ovat nyt tieteellisesti todistettuja. Zapota on todellakin
- antioksidantti
- tulehduksellinen
- diabeteslääkkeiden
- viruslääke
- antibakteerinen
- immuunijärjestelmän tehostaja.
Sisältyvät tanniinit ovat proantosyanidiineja, jotka ovat ihanteellisia diabeteksen, huonon kolesterolin, ripulin ja dysenteerian, keuhkojen häiriöiden, vilustumisen torjumiseksi. Muinaisista ajoista lähtien sitä on käytetty Kiinassa anti-ripuli- hoitona tanniinien supistavan voiman ansiosta.
Massalla on myös korkea glukoosi-, fruktoosi- ja sakkaroosipitoisuus sekä askorbiinihappo, A- ja C-vitamiini, mineraalit, kuten kalium, rauta, kalsium, fosfori ja kupari. Itse asiassa tämä koostumus antaa sille vahvan antioksidanttivoiman ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää . Näyttää siltä, että siemenillä on lievä rauhoittava voima.
Miten sitä käytetään
Aasian maista tulevan maahanmuuton ansiosta sapodilla- hedelmät ovat yhä useammin saatavilla myös Italiassa, erityisesti kaupoissa ja etnisillä markkinoilla.
Yleensä kulutetaan raaka-aineeksi hedelmäsalaattien tai -vahvojen valmistamiseksi, mutta sitä voidaan käyttää myös keittämisen jälkeen hilloissa ja makeissa kastikkeissa.
Floridassa ja Yhdysvaltojen eteläosissa, joissa on historiallisia ja laajoja viljelykasveja, sitä käytetään tärkeimpänä ainesosana joissakin jälkiruokissa ja muissa leivonnaisten resepteissä.
Indonesian, Malesian ja Filippiinien kaltaisissa maissa voi tapahtua, että se leikataan viipaleiksi ja paistetaan kookosöljyssä kaupunkien ja kylien kaduilla.
Kukat ja kuori kuivataan ja jauhetaan, lehdet käytetään infuusiota varten ja luonnolliset korjaustoimenpiteet, jotka tuovat tämän laitoksen lukemattomat ominaisuudet.
Puun puuta käytetään huonekalujen valmistukseen ja hedelmien lateksi on monien kumin kaltaisten materiaalien perusta.
Kasvin ja sen hedelmien ominaisuudet
Se on erittäin suuri puu (se voi ylittää kolmekymmentä metriä) ja sillä on melko hidas kasvu, joka on hyvin mukautettu trooppisiin ilmastoihin ja joilla on vahvat juuret, jotka kykenevät vastustamaan kyseisille alueille tyypillisiä sykloneja. Kukat, joita käytetään suosituissa lääkkeissä, kukkivat kerran vuodessa, kun kasvi kantaa hedelmiä kahdesti.
Sapodillan hedelmä on yleensä munanmuna, jonka koko voi vaihdella neljästä kymmeneen senttiin.
Siinä on hyvin hieno vaaleanruskea iho, joka on samanlainen kuin peruna. Se sisältää paljon lateksia, jota käytetään lähtöaineena joidenkin kumityyppien valmistuksessa ja jopa luonnollisena purukumina, vaikka se olisi tällä hetkellä korvattu synteettisen kemiallisen alkuperää olevilla tuotteilla.
Massa on aromaattinen, makea ja rakeinen, muistuttaa epämääräisesti makeaa kurpitsaa tai päärynä, jossa on selkeä muna-, karamelli-, melassia- ja maltainen maku.
Sisällä löydät siemenet, tavallisesti kolmesta kahteenkymmeneen, jotka poistetaan yksinkertaisesti avaamalla hedelmät puoliksi ja auttamalla leikkaamalla ja uuttamalla veitsellä.
On välttämätöntä, että hedelmä on täysin kypsä, jotta saponiinien, lateksin ja tanniinien suuret määrät laskevat, jolloin marja on syötävä.
