Maapähkinä on Brasiliassa kotoisin oleva kasvi, joka sitten levisi ympäri maailmaa erityisesti Aasiassa ja Afrikassa. Myös Italiassa maapähkinöitä kasvatetaan menestyksekkäästi ja maamme tuottavimmat alueet ovat Veneto ja Campania.

Maapähkinöitä kutsutaan myös amerikkalaisiksi maapähkinöiksi tai jauhetuiksi pistaasipähkinöiksi, kun taas niiden tieteellinen nimi on Arachis hypogaea: ne kuuluvat palkokasviperheeseen (tai fabaceae), kuten herneihin, papuihin ja kaveriherneisiin, joista sillä on myös kasvitieteellinen rakenne, itse asiassa maapähkinä kasvi on hyvin samankaltainen kuin kikherneet .

Maapähkinä kasvi kasvaa jopa 30 senttimetriä, mutta toisin kuin poikaset, jotka tuottavat syötävän osan podissa ja siten hedelmissä, maapähkinät tuottavat syötävän osan maan alla . Todellisuudessa maapähkinälajeja on yli 40 ja ne on jaettu kahteen ryhmään niiden mukaan, ovatko ne pystyssä-pensaita tai pensaita.

Kasvi on peitetty valolla ja sen lehdet koostuvat ja ovat tyypillisiä palkokasveille, joilla on soikea muoto ja jotka ovat lähellä yötä . Sen kukat ovat jatkuvaa keltaista ja tuottavat maapähkinäsiemeniä sisältäviä palkoja.

Pod on puumainen ja hieman huokoinen, ja siinä on yleensä kaksi siementä, mutta joissakin lajikkeissa voi olla myös kolme tai neljä siementä. Lopuksi nämä siemenet on päällystetty vaaleanpunaisella kalvolla, joka toimii suojana.

Maapähkinäkasvien tarpeet

Maapähkinä rakastaa melko löysää maaperää keskipitkällä taikinalla. Maaperän on oltava hyvin kevyt ja sulanut kuin hiekka juuri siksi, että maapähkinät kasvavat kasvien maanalaisessa osassa ja siten kovassa ja kompaktsessa maaperässä, kuten savessa, jota ne taistelevat kehittää.

Samalla tavalla kuin porkkanat ja perunat, ne tarvitsevat löysää ja hyvin valutettua maaperää, jotta ne eivät aiheuttaisi radikaaleja hajoamis- tai muita juurihäiriöitä .

Maapähkinälaitos ei tarvitse paljon vettä, vaikka se sietää kuivuutta . Kastelu- tai sadetusjärjestelmää voidaan käyttää, koska tavallisesti kasvien kaulan maaperässä tamping on tehty ja siksi tiputus kastelujärjestelmä ei ole suositeltavaa.

Maapähkinällä, joka on palkokasvien kasvi, on juuristo, joka kykenee kiinnittämään typpeä maaperään, mikä parantaa seuraavien viljelykasvien maaperän hedelmällisyyttä . Tämä on etu, koska maapähkinät sijoittuvat niin hyvin yhteen muiden kasvien kanssa ja viljelykasvien pyöriessä juuri siksi, että ne kykenevät parantamaan maaperän hedelmällisyyttä.

Maapähkinäkasvit suosivat auringon altistumista ja rakastavat lämpöä, joten niiden kehitykseen sopivan lämpötilan on oltava yli 15 astetta. Tavallisesti kasvien kukinta tapahtuu, kun lämpötilat ovat yli 20 astetta ja korvat kypsyvät lämpötiloissa 25 - 30 astetta .

Kasvata maapähkinälaitosta

Maapähkinälaitosta Italiassa voidaan kasvattaa tyydyttävällä tavalla sekä avoimella että ruukkuilla . Erityisesti keskustassa ja etelässä tuotanto on parempi, mutta myös pohjoisessa voimme kokea tämän viljelyn, jolla on jonkin verran ennakoivampaa.

Maapähkinöitä kylvetään ja kasvatetaan loppukeväästä, jolloin jäätymisriski ei ole enää olemassa. Itse asiassa maapähkinät tarvitsevat lämpimiä lämpötiloja, koska ne ovat peräisin trooppisista maista ja tästä syystä maassamme ne on suojattu kuitukankailla.

Paras aika viljelyyn on juuri silloin, kun lämpötila ylittää 15 astetta ja kesäkauden loppuun asti viljely voi jatkua. Viljelysykli kestää viiden tai kuuden kuukauden ajan maaliskuusta huhtikuuhun elokuun ja syyskuun välisenä aikana .

Ensimmäinen askel on haudata maapähkinäsiemeniä tai istuttaa taimitarhasta tai erikoisviljelystä ostetut taimet .

Jos haluamme aloittaa siemenistä, pystymme keräämään aikaisemmista viljelykasveista tai ostamaan niitä jollakin viljelijältä tai ottamaan ne verkkoon, mutta muista, että kun saamme siemenet, meidän on säilytettävä ne kuivassa paikassa ja niiden punoittavan punertavan kalvon on oltava ehjänä myös kylvön aikana, muuten siemen ei iti.

Siementen saatavuus ei ole niin yksinkertaista myös siksi, että elintarviketuotteiden markkinoilla olevat maapähkinät jalostetaan ja käsitellään jopa korkeissa lämpötiloissa ja paahdetaan, joten niiden itäminen ei ole enää mahdollista.

Täydellä kentällä oleva tehdas tehdään sijoittamalla rivin 30 cm: n kasvit ja 50 rivin ja rivin väliin. Maaperän reikien syvyys on 3 tai 4 senttimetriä kylvämään siemeniä, kun niiden on oltava yhtä suuria kuin istutettavat taimet. Maapähkinäkasvit kasvavat ilman suurta tarvetta interventioihin, lukuun ottamatta rungon pohjassa olevan maaperän raivautumista .

Maapähkinöiden sato ja kulutus

Kun tehtaan kasvullinen sykli on tapahtunut, pystymme ymmärtämään oikean sadonkorjuuvuoden, koska lehdet alkavat muuttua keltaisiksi kesän loppupuolella ja tämä osoittaa meille, että on oikea aika kerätä maapähkinöitä .

Maapähkinöiden tuomiseksi meidän on käytettävä haarukkaa maaperän siirtämiseen ja koko kasvin nostamiseen juuristoineen.

Tässä vaiheessa kuivataan kasvi juurilla ja sitten ylimääräinen maaperä putoaa helpommin, jolloin podot jäävät sen sijaan kasvien juurien väliin. Kun kasvi on kevyesti irrotettu maasta, voimme poistaa pähkinät, jotka ovat meidän satoamme.

Podut tulee säilyttää kuivassa, tuuletetussa ja pimeässä paikassa . Kosteus on näiden siementen todellinen vihollinen, koska se voi johtaa ennenaikaiseen mätänemiseen tai itämiseen. Yleensä juutti on yleisin materiaali maapähkinäpussien säilytykseen .

Korjatut maapähkinät paahdetaan yleensä uunissa, jolloin koko podi asetetaan siten, että siemenet säilyvät siten, ettei tulipalo voi polttaa sitä .

Paahdettuina maapähkinät ovat valmiita syömään joko luonnollisina tai muunnetuiksi maapähkinävoita tai maapähkinävoita, maapähkinäöljyn uuttamista tai muita reseptejä, kuten baareja ja maapähkinäpohjaisia ​​välipaloja.