Quinoa-jauhoja saadaan Quinoa- siementen ( Chenopodium quinoa ), joka kuuluu Chenopidaceae- sukuun, jalostuksessa. Erittäin proteiinista ja vitamiinista, Etelä-Amerikassa sitä käytetään myös pyykinpesuun. Selvitä paremmin.
>
Miten tehdä quinoa jauhoja
Quinoa-jauhoja saadaan kinoa siemenistä, Chenopodium quinoasta, Etelä-Amerikasta peräisin olevasta nurmikasvista, joka kuuluu samaan perheeseen kuin pinaatti ja punajuuri.
Se on kasvanut spontaanisti tuhansia vuosia Andeilla ja paikallisille asukkaille se on aina ollut arvokas ravinto, mutta sitä voidaan myös viljellä. Quinoan siementen muoto on samanlainen kuin linssit ja miellyttävä ja erityinen aromi, joka annetaan myös jauhoille.
Quinoa-jauhojen ominaisuudet ja käyttö
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta quinoa on erittäin rikas ruoka : sillä on runsaasti korkea biologisia arvoja sisältäviä proteiineja, erityisesti se sisältää runsaasti lysiiniä, aminohappoa puuttuu viljoista.
Sen proteiinipitoisuus on korkeampi kuin riisin, hirssin ja vehnän . Quinoa-jauhot sisältävät myös hiilihydraatteja, joissa on alhainen glykeeminen indeksi, rasvat ja mineraalisuolat, kuten kalium, fosfori, magnesium, mangaani, kalsium, seleeni, rauta, sinkki ja kupari.
Vitamiinien joukossa quinoa on runsaasti B2-vitamiinia sekä C-vitamiinia ja E-vitamiinia. Tämän panoksen ansiosta quinoa-jauhoja voidaan pitää hyödyllisenä ruokana verenkiertoelimistön ja kehon kudosten suojaamiseksi .
Quinoa ei sisällä gluteenia ja se voidaan lisätä keliakian ruokavalioon . Quinoassa olevat saponiinit katsotaan ihmeellisiksi ihovaurioiden hoitoon.
Quinoa saponiineja käytetään Etelä-Amerikassa luonnollisten pyykinpesuaineiden valmistamiseen, kun taas varret käytetään kankaiden värjäykseen.
Saat lisätietoja quinoan ominaisuuksista, eduista ja käytöstä
Quinoa-jauhotuotteet
Keittiössä quinoa-jauhoja käytetään noin 30% sekoitettuna muiden jauhojen, kuten speltan, vehnän ja Kamutin kanssa, valmistamaan leivonnaisia, sekä makeita että suolaisia, keksejä, keksejä, leipää, leipää, kakkuja .
Quinoa-lajikkeita on kolme, ja niille on ominaista niiden jyvien väri: punainen, keltainen tai musta. Kaikkia kolmea lajiketta voidaan käyttää.
Joissakin luomutuotteiden myymälöissä on jo jauhettuja quinoajauhoja. Sitä löytyy myös terveysruokakaupoista ja kaupoista, jotka ovat erikoistuneet luonnolliseen ruokaan, verkossa ja reilun kaupan kaupoissa. Jos et halua ostaa sitä valmiiksi, voit helposti saada sen sekoittamalla quinoa-papuja maustamossa tai kahvimyllyssä.
Resepti ylös hihassasi
Piadina quinoa-jauhoilla
Ainesosat :
- 240 g quinoa-jauhot,
- ruokalusikallinen soijajauhoa tai muita proteiinijauhoja, kuten linssejä, papuja tai papuja,
- hyppysellinen suola,
- 200 ml vettä
Valmistelu : Sekoita ja sekoita soijajauhoja, quinoajauhoja ja suolaa, lisää vähitellen vettä, jotta saadaan sileä ja homogeeninen taikina. Anna taikinan levätä noin kymmenen minuuttia ja levitä se sitten leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Paista kuumassa uunissa 180 °: ssa noin 20 minuuttia tai vähemmän, vain tarpeeksi kauan, jotta kulta muuttuu.
