Nollakilometrituotteet ovat niitä, jotka löytyvät suoraan tuotantoalueelta, ja ne ostetaan suoraan tuottajalta ja lyhytketju. Tuottajan ja loppukäyttäjän välillä ei ole välivaihetta. Selvitä paremmin.

Nimen alkuperä

Termi "nollakilometri" maatalouden elintarvikealalla alkaa olla yleinen vuosina 2004–2007, jolloin tiedotusvälineet kiinnittävät jonkin verran huomiota yhteiskunnalliseen ilmiöön, joka pyrkii tuona aikana kehittymään itsestään suurten jakelun avulla luodaan ympäristön kannalta kestäviä ostosasiakirjoja, jotka ovat tunnollisia kuluttajien terveydelle ja niiden taskuihin.

Nimikilometri 0 viittaa siihen, kuinka monta kilometriä tuote tulee tehdä kuluttajan saavuttamiseksi, ja keskittyä siten paikallisten tuottajien yhteistyöhön, yhteyteen alueen kanssa, paikallisten tuotteiden uudelleen havaitsemiseen ja säilyttämiseen sekä antiikin makuihin.

Toinen vertailukelpoinen ilmaisu on lyhyt ketju, joka ymmärretään suoran oston merkityksellä ja jossa on vähemmän mahdollisia kohtia niiden tuottajien välillä, jotka tuottavat hedelmiä ja vihanneksia. Sitä vastoin löydämme suuren mittakaavan vähittäiskaupan ketjun (GDO), jossa on monia vaiheita (tukkuliike, foorumi, vähittäiskauppa), koska tuote on korjattu kasvattajan kenttään lopullisen kuluttajan pöydälle.

0 km: n tuotteet ovat lähinnä hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja, maitoa, munia, viiniä, lihaa, viljaa ja muita elintarvikkeita, vaikka ajan myötä lajityypit laajenevat elintarvikkeiden ulkopuolelle (esim. Lomapaketit km 0).

0 km: n tuotteet luomuostoslistalla: lisätietoja

Nollakilometrin tuotefilosofia

Toisin kuin laajamittaiseen jakeluun liittyvät markkinat, jotka usein aiheuttavat suuria jätteitä ja korkeita kustannuksia, nollakilometrillä on useita myönteisiä näkökohtia:

1. Saasteiden ja jätteiden vähentäminen : polttoaineiden käyttö ja siitä aiheutuvat päästöt rajoittuvat vähäisimpiin matkoihin johtuen. Tämä edellyttää myös pakkaus- ja säilytysjärjestelmien (kuten kylmävarastojen) ja pakkausten vähemmän käyttöä.
2. Laatu : tuotteet ovat aina paikallisia ja aina tuoreita, mikä takaa, että ulkomailla kasvatettuja tuotteita ei ole laadunvalvonnassa.
3. Alue ja perinne : tuottajien suora tuntemus, tuottajien ja kuluttajien välinen yhteistyö, mahdollisuus vierailla ja hallita yrityksiä, suora osallistuminen yhteiskunnalliseen toimintaan ja ihmissuhteiden kehittäminen paikallisten elintarvikkeiden ja perinteisten reseptien tyypillisten makujen ja makujen elvyttämisen lisäksi.
4. Kustannusten alentaminen : välittäjien puuttuminen tuottajien ja kuluttajien välillä sekä merenkulun ja polttoainekustannusten vähentäminen mahdollistavat vähemmän kulutuksen.

Käytännössä miten ostaa tuotteita Km 0: ssa

Nollakilometrien tuotteiden menestys on herättänyt ihmisten kiinnostusta sosiaaliseen maatalouteen ja siihen liittyviin hankkeisiin.

Tämä on johtanut eettisen ja vihreän mielen käyttäytymiseen jopa suurten jälleenmyyjien nimillä, niin että voimme löytää ekologisia nollakilometrejä kulmia monissa supermarketeissa.

Tällä hetkellä Italiassa eri alueet noudattavat Coldirettin ehdotuksia nollakilometrien markkinoiden edistämisestä ja antavat lakeja tältä osin.

Tämäntyyppiset ostot sekä paikallisten viljelijöiden markkinat ovat kehittyneet yhteisvastuullisiin ostoryhmiin juuri siksi, että ne muodostavat tiivistetyn muodon, joka perustuu useampiin ihmisiin, jotka määräävät suoraan tuottajalle luotettavia luottamusverkkoja ja keskinäistä tukea.

Viimeinen tapa löytää tuotteita Km0: ssa koostuu suoramyyntipisteestä ( viljelijöiden markkinoista ), jonka viljelijä avaa omallaan.

Ilmeisesti tuotevalikoima, jota tällä järjestelmällä voidaan tarjota, ei voi olla yhtä vaihteleva kuin supermarketeissa, jotka rajoittuvat alueellisuuteen: emme koskaan voineet kuluttaa appelsiineja Val d'Aostassa tai radicchiossa Trevisosta Calabriassa. Toisaalta ostamalla hedelmiä ja vihanneksia Km 0: ssa tuemme paikallisia elintarviketuottajia ja kannustamme kuluttajia olemaan varovaisempia ja tietoisempia ostoksistaan.

Lisäksi kulutetut tuotteet ovat hyvin tuoreita, aitoja, perinteisiä elintarvikkeita, ja ennen kaikkea kunnioitetaan kausiluonteisuutta, joka antaa koko viljelykasvin aikana kaikki ravintoaineet ja hyödylliset aineet pitämään kehomme erinomaisessa kunnossa alkuperäpaikan mukaan. .

LUE ALSO

Nollavaikutteiset tuotteet: mitä ne ovat ja miksi ne on määritelty sellaisiksi