Kastanjat ( Castanea sativa ) ovat hedelmiä, joissa on runsaasti kuitua, mineraaleja ja foolihappoa, hyödyllisiä raskauden aikana ja anemian ja väsymyksen tapauksissa. Selvitä paremmin.
Kuvaus kastanjoista
Kastanjat ovat luonnonvaraisten Castanea sativa -puiden hedelmiä. Niiden muoto, koko ja maku ovat hyvin vaihtelevia, vaikka ne ovat saman puun tuottamia ja siksi kaikki tuotehallinta on monimutkaisempi.
Sitä paitsi kastanjoille tarkoitetaan viljeltyjen puiden tuotteita, joilla on enemmän standardoituja ominaisuuksia, arvokkaampia, hyviä, kalliimpia.
Pol Henry esitteli johdannaispunojen systemaattisen tutkimuksen tieteelliseen ympäristöön 1960-luvulla. Tutkimuksen kohteena oli myös gemmoterapico Castanea vesca (kastanjan helmi).
Tutkija korosti toistuvasti kastanjojen hyötyjä laskimoiden vajaatoiminnan ja selluliitin hoidossa ja yleisenä tyhjennyksenä laskimonsisäisellä lymfaattisella tasolla.
Kastanjan ominaisuudet ja edut
Potilaat, jotka sisältävät runsaasti kuituja ja mineraaleja, ovat hyödyllisiä anemian, henkisen ja fyysisen väsymyksen tapauksessa, koska niiden kalori on suuri (noin 287 kaloria 100 grammassa), ja vielä raskauden aikana, koska niiden foolihappopitoisuus estää sikiön epämuodostumia.
Monimutkaisten hiilihydraattien rikkaus tekee niistä samanlaisia ravintoarvoina viljoille: ne ovat pätevä vaihtoehto sietämättömyyden tapauksessa ja peittävät täysin aterian hiilihydraattiosan.
Kastanjat vähentävät kolesterolia, tasapainottavat bakteeriflooraa. Kastanjoihin sisältyvien vitamiinien joukossa on A-vitamiini, B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B3 (niatsiini), B5, B6, B9 (foolihappo) , B12, C ja D. Kastan- teissa esiintyvien aminohappojen joukossa mainitaan l. asparagiinihappo, glutamiinihappo, arginiini, seriini ja treoniini.
Kastanjat sisältävät myös kaliumia (antiseptinen, vahvistaa lihaksia ja rauhasia), fosfori (kalkkiutuminen, edistää hermosolun muodostumista), rikki (antiseptinen, desinfiointiaine, ossifiointi), natrium (hyödyllinen ruoansulatukseen ja assimilaatioon), magnesium (tukee luuston muodostumista ja toimii hermojen regeneroijana), kalsium (luut, veri, hermot), kloori (luut, hampaat ja jänteet).
Kalorit ja kastanjan ravintoarvot
100 g paahdettuja kastanjoita sisältää 193 kcal / 808 kj.
Lisäksi jokaisella 100 g: lla tätä tuotetta:
- Vesi 42, 4 g
- Hiilihydraatit 41, 8 g
- Sokerit 10, 7 g
- Proteiinit 3, 7 g
- Rasvat 2, 4 g
- Kolesteroli 0 g
- Kokonaiskuitu 8, 3 g
Kastanjat, liittolaiset
Suoli, hermosto, lihakset, luut, verenkierto.
Kastanjauhojen ominaisuudet, edut ja käyttö
Uteliaisuudet kastanjoista
- Kastanjaa kutsutaan "leivän puuksi", koska se on edustanut merkittävää ravinnonlähdettä koko sukupolvelle, erityisesti vaikeina aikoina.
- Umbriassa, Spoleton kaupungissa, Martani-vuorten vuoristoalueella ja Seranossa yhteistyössä Perugian yliopiston maatalouden tiedekunnan kanssa, järjestettiin ensimmäinen kansainvälinen kastanjakongressi ja perustettiin Castagna Umbran tuottajien konsortio (Co P.Ca.U.).
Resepti ylös hihassasi
Tyypillinen Toscanan resepti, joka perustuu tyypillisiin syksyn "jalokiviin": castagnaccio .
ainekset:
- 300 g kastanjajauhoa,
- 30 g sokeria,
- 2 ruokalusikallista männynsiemeniä,
- 2 rkl rusinoita,
- 5 pähkinää,
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä,
- hyppysellinen suola,
- 1 oksa rosmariinia.
Menettely: kastele rusinat lämpimään veteen pehmentääkseen sen. Sillä välin seulotaan jauhoja ja vaivaa se 1 litran vedellä, sokerilla ja hyppysellä suolaa, jotta saadaan paksu ja homogeeninen seos. Voitele muotti ja kaada seos tasaisesti jakamalla se. Ripottele pinta mäntypähkinöillä, rosmariinipiireillä, hienonnetuilla saksanpähkinäsydämillä ja puristetuilla rusinoilla. Kypsennä hyvin kuumassa reikässä 200 astetta noin 1 tunnin ajan. Tarjoile ricotta, jos haluat.
Muut kastanjatuotteet:
> Kastanjat: antelias hedelmä
