Lakritsi: ominaisuudet, käyttö, ravintoarvot

Lakritsi, Glycyrrhiza glabra, on Leguminosae- perheen monivuotinen kasvi. Käytetään ruoansulatus-, köyhdytys- ja tulehduskipulääkkeinä, ja se on erittäin hyödyllinen yskän, kurkkukipun ja mahahapon hoidossa. Selvitä paremmin.

Lakritsiominaisuudet

Perinteisen kiinalaisen lääketieteen ensimmäisessä herbariumissa mainitaan, että lakritsiä on käytetty Aasiassa noin 5000 vuotta yskän, ruokamyrkytyksen ja maksan häiriöiden hoitoon, kun taas Euroopassa se otettiin käyttöön vain 1500-luvulla .

Lakritsi on ruoansulatus-, diureetti-, anti-inflammatorinen, köyhdyttävä ja mahalaukun limakalvon suoja. Osoitetaan yskää, kurkkukipua, katarria, kohdunkaulan ja mahan happamuutta vastaan, ja sillä on myös lievä laksatiivinen toiminta .

Hyve, joka oli aiemmin tehnyt lakritsi kuuluisaksi, oli janon sammuttaminen : skytit (Iranin alkuperäisväestö), jotka söivät vain vuohi- ja lakritsijuustoja, kävelivät tuntikausia autiomaa kärsimättä janoa kiitos virkistävän toiminnan ansiosta tämä arvokas juuret.

Ne, jotka kärsivät alhaisesta verenpaineesta, voivat hyötyä lakritsi, koska se lisää verenpainetta, mutta samasta syystä se olisi kulutettava säästeliäästi.

Kalorien ja ravintoarvojen lakritsi

100 g lakritsi sisältää 375 kcal ja:

Proteiinit 0 g
Hiilihydraatit 93, 55 g
Sokerit 70 g
Rasva 0, 05 g
Kuitu 0, 2 g
Natrium 50 mg
Kalium 37 mg

Kuten lakritsi, on muita luonnollisia korjaustoimenpiteitä alhaisen verenpaineen suhteen: selvittää, mitä ne ovat

Käyttötapa

Yskän ja liman torjumiseksi infuusio, joka valmistetaan 2 g lakritsiä 100 ml: aan kiehuvaa vettä, on täydellinen.
Ruoansulatuksen helpottamiseksi ota teelusikallinen tinktuura aterioiden jälkeen. Jotta lakritsi-tinktuura voidaan valmistaa, liota 2 viikkoa 20 g juurta 100 ml: ssa alkoholia 20 °: ssa.
Pureskele juurikeppi kumitulehdusta tai kurkkukipua vastaan ja halitoosin torjumiseksi.

Lakritsin anti-inflammatoriset ja parantavat ominaisuudet tekevät siitä erinomaisen luonnollisen lääkkeen ihon tulehdukselle (ekseema, psoriaasi, herpes ja dermatiitti). Tästä syystä on olemassa runsaasti valkosipuliin perustuvia ulkoiseen käyttöön tarkoitettuja valmisteita, joilla on suojaava, rauhoittava ja antibakteerinen vaikutus herkälle iholle.

Vasta

Lakritsien väärinkäytöllä voi olla haitallisia vaikutuksia, kuten päänsärkyä, kasvojen ja nilkan turvotusta ja vedenpidätystä. Se on vasta-aiheinen munuaisten vajaatoiminnan, ylipainon, korkean verenpaineen tapauksessa.

Yhteisvaikutuksia joidenkin lääkkeiden, kuten diureettien ja laksatiivien (jotka voivat lisätä kaliumin häviämistä) kanssa, on korostettu kortisonilääkkeillä (lisätä anti-inflammatorisia vaikutuksia).

Laitoksen kuvaus

Lakritsi on monivuotinen ruohokasvi, joka kuuluu Leguminosae- perheeseen ja jonka nimi on sama kuin juuresta kiehuvaa.

Lakritsijuuret markkinoidaan purukepien muodossa, hienonnettu kasviperäisten teiden ja infuusioiden valmistamiseksi, konfetti, joka on valmistettu uutteella tai vähennetty jauheeksi ja mehuksi .

Lakritsi-äidin tinktuuran ominaisuudet ja käyttö

Uteliaisuus lakritsi

Nimi lakritsi on peräisin kahdesta kreikankielisestä sanasta: " glykys ", joka tarkoittaa makeaa ja " rhizaa ", joka tarkoittaa juuria.

Tunnetut antiikin ajoista sen herkulliseen makuun ja sen lääketieteellisiin ominaisuuksiin nähden Hippokrates mainitsi lakritsin, jota Napoleon käytti rauhoittamaan vatsakipuja ennen taisteluita, löydettiin Tutankamonin hautauspaketista ja yhdistettiin ohran kanssa Ranskan sairaaloissa ja wheatgrass terveellisten kasviperäisten teiden valmistamiseksi.

Tämän juuren myönteiset vaikutukset tekivät siitä pitkään ainutlaatuisen ja melko kallis apteekkien tuotteen .

Italiassa vain 1930 jälkeen lakritsi löysi paikkansa makeismarkkinoilla pillerinä, joka voitiin ostaa leivosmyymälästä tai tupakkakaupasta (tupakoitsijoille sopivien tulehduskipulääkkeiden vuoksi).

Lakritsi on olennaisesti käytetty (yhdessä kaakaon kanssa) savukkeiden valmistuksen lisäaineena .

Ominaisuudet, glykyrritsiinin käyttö ja vasta-aiheet

Resepti

Keittiössä lakritsia käytetään laajalti makeisten ja makeisten valmistuksessa, mutta sen makea ja katkera maku on samanaikaisesti yhä tärkeämpi rikkaiden ruokien yhteydessä . Itse asiassa kastikkeet valmistetaan lakritsijuuren kanssa lihan ja kalan kanssa, mutta myös alkuperäisiä ruokia, kuten risotto lakritsin kanssa.

Perinteinen valmiste, joka perustuu tähän aromaattiseen juureen, on lakritsilikari, joka on hyvin yleinen Calabriassa (alue, jossa muun muassa Italiassa on korkein lakritsi).

Lakritsin valmistamiseksi Calabrian likööri palvelee:

200 g lakritsijauhetta
1, 5 litraa vettä
1 litra alkoholia 90 °: ssa
1, 2 kg sokeria

Valmistus : kiehauta vettä ja lisää sokeria ja lakritsijauhetta (hitaasti tl: n avulla ja sekoittaen jatkuvasti).

Anna siirapin jäähtyä ja lisätä se alkoholiin sekoittamalla 2 nestettä ja pulloa. Likööri on valmis juomaan noin kuukauden kuluttua, kun ennusteena on ravistaa pulloa ajoittain.

Stefania Puma